Dù chiên xào loại thịt nào, chỉ cần thêm 2 thứ này, thịt mềm ngon chẳng hề dai
Món thịt xào luôn đem lại hương vị thơm ngon đậm đà nhưng cách để thịt mềm không dai thì không phải ai cũng biết.
Thịt không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày, trong đó xào thịt là phương pháp quen thuộc nhất vì những món ăn từ thịt xào đều mang lại hương vị đậm đà, dễ ăn. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ thắc mắc, vì sao mình đã làm mọi cách nhưng thịt xào vẫn dai, khô không ngon mềm như khi thưởng thức ở nhà hàng.
Một đầu bếp lâu năm lý giải, nếu không biết cách tẩm ướp thịt xào, thịt sẽ rất dễ bị dai và giảm đi độ ngon vốn có của nó. Sau khi sơ chế thịt xong, chỉ cần ướp thêm 2 loại nguyên liệu này vào cùng, đảm bảo thịt mềm ngon bất ngờ, đó chính là lòng trắng trứng và tinh bột.
Cách làm cụ thể như sau:
Thịt sau khi rửa sạch, thái miếng xào vừa ăn. Lưu ý, thịt xào không nên thái dày, vừa lâu chín lại dai. Chỉ nên thái mỏng hợp lý.
Cho thịt vào bát, thêm xíu rượu nấu ăn, một xíu gừng, hành lá thái nhỏ, nước tương và tinh bột (tinh bột cũng giúp thịt giữ độ ẩm, không dai) vừa đủ vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Lúc này, để thịt mềm, ngon không dai khô chị em có thể cho thêm một lòng trắng trứng.
Khi xào, cho dầu ăn vào chảo, rồi ngay lập tức đổ thịt vào (do thịt đã được ướp với lòng trắng trứng và tinh bột) tránh làm cho lòng trắng trứng bị đông lại do gặp nhiệt độ cao. Điều này nghĩa là không làm nóng dầu ăn trước khi xào thịt.
Theo Khám phá/Eva
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 11 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 12 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 20 giờ trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 1 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Bí quyết làm món ăn kèm cùng canh cua nhưng không thể thiếu ‘siêu ngon’, giòn, chua cay mặn ngọt ai cũng mê
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món ăn kèm thơm ngon này được nhiều người ưa thích khi ăn cùng canh cua. Làm thế nào để món ăn này vừa giòn vừa thơm ngon lại tròn vị? Hãy cùng tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.