Hủ tiếu gà trộn khô – Món ngon “Gây nghiện” ngay tại nhà
Hủ tiếu gà trộn khô: Công thức siêu ngon, dễ làm cho bữa ăn ngày hè thêm hấp dẫn từ "bếp nhà chị Huệ".
Trong những ngày hè oi bức, món nước nóng hổi có thể khiến nhiều người ngại ngần bước vào bếp. Thay vào đó, những món khô, dễ ăn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và thơm ngon như hủ tiếu gà trộn khô đang dần chiếm trọn cảm tình của các bà nội trợ. Và hôm nay, “bếp nhà chị Huệ”, một độc giả của Thời Báo VTV giới thiệu công thức làm món hủ tiếu gà trộn khô siêu ngon, đảm bảo ăn một lần là mê mẩn.
Hương vị trọn vẹn từ cách chế biến tỉ mỉ
Điểm nhấn đặc biệt của món ăn này nằm ở phần thịt gà mềm ngọt, hủ tiếu dai giòn vừa miệng và đặc biệt là phần nước sốt trộn đậm đà tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ, ăn hoài không ngán.
Thay vì luộc gà theo cách truyền thống, chị Huệ sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ ngọt, độ dai của thịt gà. Nhờ đó, thịt gà chín đều, da gà vẫn vàng óng mà không bị bở nát.
Nguyên liệu chuẩn bị
1 con gà ta (khoảng 1.8kg)
1 củ hành tây
3 nhánh sả đập dập
Vài lát gừng và hành khô nướng sơ
1 thìa cà phê muối + 1 thìa hạt nêm
Hủ tiếu khô
Rau sống, giá đỗ, đậu phộng rang, hành phi
Nước sốt trộn:
2 thìa nước tương
1 thìa đường
1 thìa nước cốt chanh
1 thìa dầu mè
Tỏi ớt băm nhuyễn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và luộc gà
Gà ta mua về rửa kỹ bằng hỗn hợp muối, chanh và một chút rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước.
Cho gà vào nồi áp suất, thêm hành tây cắt múi cau, sả, gừng và hành khô nướng.
Nêm gia vị gồm muối và hạt nêm, đổ nước ngập gà rồi chọn chế độ "Hầm – 10 phút".
Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy sở thích.
Bước 2: Chuẩn bị hủ tiếu và rau ăn kèm
Chần hủ tiếu qua nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh để sợi dai và không bị dính.
Giá đỗ chần sơ. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt trộn
Trộn đều các nguyên liệu: nước tương, đường, nước cốt chanh, dầu mè, tỏi ớt băm để tạo nên hỗn hợp nước sốt trộn thơm lừng, chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Trình bày món ăn
Xếp rau sống xuống đáy đĩa, tiếp theo là lớp hủ tiếu, thịt gà lên trên.
Rưới đều nước sốt trộn khắp bề mặt, sau đó rắc thêm đậu phộng rang giã dập và hành phi để tăng độ béo và mùi thơm hấp dẫn.
