Bóc thịt cua là kỹ năng cần thiết để chuẩn bị các món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng từ nguyên liệu tươi ngon này. Cua biển bóc sẵn có thể được sử dụng để nấu nhiều món súp bổ dưỡng, hay các món xào, nem rán... Hướng dẫn cách bóc thịt cua biển đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tận dụng tối đa thịt cua, đảm bảo không bị lãng phí.
Đầu tiên bạn cần phải bẻ các chân và càng của cua ra.
Nắm chặt phần vỏ gần với thân nhất để tránh các chi này bị gãy không đúng chỗ.
Sau khi đã bẻ hết hai càng và các chân cua đi rồi, bạn cầm ngược thân cua như trong hình, dùng hai ngón tay cái tách yếm ra.
Một cách dễ dàng bạn sẽ tách được ra.
Lấy thịt và gạch cua cho vào bát, nội tạng không ăn được thì bạn bỏ đi cùng với vỏ. Chặt đôi phần yếm sẽ giúp bạn lấy thịt dễ dàng hơn.
Dùng sống dao đập vỡ vỏ càng, chân cua rồi tách chúng ra và rút lấy phần bắp thịt màu trắng bên trong.
Thành phẩm
Chỉ cần một dụng cụ có sẵn trong bếp là chiếc muỗng, bạn sẽ lấy được phần thịt cua thơm ngon, hấp dẫn bạn đã biết chưa. Đầu tiên, bạn bẻ hết càng cua rồi tách mai cua ra khỏi phần mình cua. Sau đó, dùng muỗng lấy thịt và gạch bên trong. Tiếp đến, bạn bỏ phần mang cua đi rồi tách đôi mình cua và dùng dao cắt đôi từng phần vừa được tách. Kế đến, dùng muỗng lấy thịt bên trong.
Tiếp theo, bạn dùng dao để tách cách chỗ vỏ cứng của càng, chân cua. Sau cùng, bạn sử dụng phần đuôi muỗng để lấy phần thịt bên trong dễ dàng hơn. Như vậy, chỉ với những bước đơn giản là chúng ta đã có thể thưởng thức phần thịt cua cực kì tươi ngon rồi!
Bạn đã bao giờ thử sử dụng chày để lấy thịt cua chưa? Nghe có vẻ mới lạ nhưng cách thức thực hiện khá đơn giản, nhanh chóng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú đấy! Bước đầu tiên, bạn dùng tay tách mai cua ra khỏi phần mình cua. Tiếp đến, loại bỏ hết các lá phổi (mang cua) cũng như phần "tạp dề" của yếm cua.
Kế đó, dùng một lực mạnh bẻ đôi con cua thành 2 phần rồi bẻ lần lượt càng và chân cua. Cuối cùng, dùng một cái chày, đập vỡ phần vỏ cứng của càng, chân cua. Lúc này, bạn có thể dễ dàng lấy thịt cua một cách nhanh chóng.
Sử dụng kéo để lấy thịt cua không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà thành phẩm còn luôn đẹp mắt, bạn đã thử chưa? Đầu tiên, bạn tách phần mai cua ra khỏi phần mình cua. Tiếp theo, dùng kéo cắt lần lượt phần rìa 2 bên của mai cua và lấy sạch phần ruột cua rồi dùng nước rửa phần mai cua.
Sau đó, cắt bỏ phần mang cua. Tại vị trí vừa cắt, bạn dùng nước rửa sạch rồi tiếp tục chà rửa phần chất bẩn ở yếm, càng cua, chân cua. Khi cua đã được rửa kĩ càng, bạn mang cua đi hấp nhé!
Lúc cua được hấp xong, bạn cho cua vào chậu nước đá khoảng 5 phút rồi sử dụng kéo cắt chân và càng cua. Với chân cua, bạn cắt thành những đoạn có độ dài khoảng 2 lóng tay rồi dùng chày cán qua theo chiều dọc, lúc này, phần thịt cua sẽ tự động được tách khỏi vỏ.
Tại vị trí khớp của càng cua, bạn dùng dao cắt làm đôi, sau đấy, đập vỡ phần vỏ cứng của càng rồi tách chúng khỏi phần thịt cua. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi phần thân cua thành 2 phần rồi cắt 1 đường vào phần hông của thân cua.
Cuối cùng, tại vị trí vừa cắt, bạn tách làm đôi và nhẹ nhàng lấy phần thịt cua bên trong. Chỉ với những thao tác nhanh gọn, chúng ta đã lấy thịt cua thành công.
Dụng cụ kẹp cua là một dụng cụ đắc lực giúp chúng ta lấy được phần thịt cua thơm ngon, hấp dẫn một cách dễ dàng mà không cần tốn nhiều công sức. Bước đầu tiên, bạn bẻ 2 càng và các chân cua ra khỏi mình cua. Tiếp theo, dùng lực của 2 bàn tay nhẹ nhàng tách phần mai cua ra khỏi phần mình cua.
Kế đến, bạn dùng nĩa lấy phần thịt cua và gạch từ mai rồi bóc bỏ phần màu xám không ăn được ở bên trong. Sau đó, sử dụng kẹp cua để làm giập phần vỏ cứng ở càng và chân cua. Tiếp đến, bạn lột bớt vỏ đập giập, lấy nốt phần thịt trong chân và càng cua ra là chúng ta đã hoàn thành các bước để lấy thịt cua thơm béo rồi!
Lưu ý khi sơ chế cua biển
Khi mua cua biển về, bạn không nên cho vào trong nước ngay vì chúng sẽ dễ chết do bị "sốc nhiệt". Cua chết trước khi chế biến thì chất lượng món ăn sẽ giảm nghiêm trọng. Vì thế, sau khi đem cua về nhà, bạn hãy để nó ở nơi thoáng mát, ẩm, thỉnh thoảng rưới nước để cua không bị "chết khô".
Đừng cắt bỏ dây buộc cua khi chúng còn sống vì bạn sẽ rất vất vả, khó khăn để xử lý chúng, thậm chí bị thương do cua kẹp. Bạn cũng sẽ dễ lâm vào tình huống đuổi con cua khắp nhà.
Cách xử lý tốt nhất là dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm cua để nó bất động rồi mới tháo bỏ dây. Một cách khác là cho cua đang buộc dây vào nước đá để chúng tê liệt rồi mới sơ chế.
GĐXH - Trong mỗi nồi cơm điện mua về đều được tặng kèm muôi xới cơm. Và đặc biệt hơn nữa, chiếc muôi này đều có những hạt chấm nhỏ li ti trên bề mặt. Vậy tác dụng của các chấm tròn này là gì? Hãy đọc bài viết sau.
GĐXH - Khi đập một quả trứng gà, nhiều người không khỏi giật mình nếu phát hiện một đốm máu nhỏ xuất hiện trên lòng đỏ. Vậy lòng đỏ trứng gà có đốm máu có nên ăn hay cần bỏ đi? Hãy đọc bài viết sau.
GĐXH - Thời tiết nắng mưa thất thường khiến nhu cầu ăn uống thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, một số thói quen tưởng chừng giúp giải nhiệt lại có thể làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu…
GĐXH - Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, đảm bảo bữa ăn gia đình luôn đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, thói quen tích trữ quá nhiều thực phẩm đôi khi lại phản tác dụng, khiến tủ lạnh luôn trong tình trạng quá tải.
GĐXH - Việc tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh diễn ra hằng ngày nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ nguyên tắc bảo quản đúng cách để giữ thực phẩm luôn an toàn.
GĐXH - Việc tìm hiểu kỹ lưỡng về đặc điểm của từng phần thịt và áp dụng các phương pháp chế biến phù hợp là vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
GĐXH - Bài viết này cung cấp cách vắt chanh vừa nhanh, vừa nhiều nước, lại tuyệt đối không bị dính một giọt tinh dầu đắng.
GĐXH - Nhiều người vẫn băn khoăn ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô có lợi hơn và đâu là lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Trên thực tế, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng về thành phần dinh dưỡng, hương vị cũng như cách chế biến.
GĐXH - Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi, chán ăn và chịu nhiều tác động từ tia cực tím. Chính vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cần thiết.
GĐXH - Không phải những loại hạt nhập khẩu đắt đỏ hay các thực phẩm chức năng đắt tiền, nhóm hạt họ đậu quen thuộc trong bữa cơm người Việt lại đang nhận được sự quan tâm của giới khoa học nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
