Khi ăn vặt, người Nhật hay rắc thêm một loại bột để ngon và bổ dưỡng hơn, ai cũng có thể học theo
Đậu nành ở nước Nhật được mệnh danh là "tinh hoa của ruộng đồng" vì chúng cực kỳ giàu protein. Trong 100g đậu nành chứa lượng protein tương đương với 800g thịt bò. Chính vì vậy mà người Nhật rất chuộng đậu nành và đưa vào thực đơn hàng ngày.
Đối với đậu nành thì cách chế biến thường thấy nhất là chế biến thành sữa uống, làm tào phớ, đậu phụ… Nhưng người Nhật còn một cách để tiêu thụ đậu nành vừa ngon, vừa bổ dưỡng khác. Đó chính là sử dụng bột đậu nành. Chúng khá mới lạ với nhiều quốc gia nhưng ở Nhật Bản thì đang dần trở thành truyền thống trong ẩm thực.
Bột đậu nành đang dần trở thành tinh hoa trong món ngọt của ẩm thực Nhật Bản.
Lợi ích của bột đậu nành
Theo Grant Tinsley – phó giáo sư tại Đại học Công nghệ Texas (Mỹ), hạt đậu nành luôn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần như vitamin A, B, C, D và các khoáng chất như kẽm, sắt, magie, protein… Chỉ trong những hạt đậu nhỏ nhưng lại chứa vô vàn lợi ích.
Với phụ nữ nói riêng, loại bột này có rất nhiều công dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Isoflavone của bột đậu nành đóng vai trò tương tự như hormone nữ estrogen. Khi đi vào cơ thể sẽ giúp ổn định khí huyết, ngăn ngừa rối loạn kinh nguyệt, giúp mỡ thừa tiêu bớt mà không bị tích lại tại bụng…
Người Nhật rất thích dùng bột đậu nành lên các món ngọt.
Grant cho biết, lợi ích của bột đậu nành không chỉ dừng lại tại đó, cụ thể như sau:
- Chống lão hóa
Một trong những tác dụng tuyệt vời của bột đậu nành là cải thiện làn da, giảm bớt các dấu hiệu lão hóa. Tất cả là nhờ hàm lượng axit béo omega3 và omega6 trong bột đậu nành khá cao, có khả năng ức chế tác động từ quá trình oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng xấu do tuổi tác.
- Hỗ trợ giảm cân
Bột đậu nành giàu chất xơ nhưng lại rất ít chất béo, khi sử dụng sẽ giúp dạ dày nhanh cảm thấy no và hạn chế cơn thèm ăn, nhờ vậy hỗ trợ mục đích giảm cân rất tốt. Chúng còn làm sạch đường tiêu hóa, chống tích mỡ thừa và cải thiện quá trình trao đổi chất nên giúp người sử dụng kiểm soát cân nặng ổn định.
Kể cả bữa sáng hay những gì có thể, người Nhật đều sử dụng bột đậu nành.
- Tốt cho làn da
Trong bột đậu nành có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Đồng thời chúng cũng kích thích cơ thể sản xuất collagen, bảo vệ làn da khỏi các tác động xấu và giúp da luôn mịn màng săn chắc. Nếu sử dụng đều độ, nếp nhăn sẽ xuất hiện ít đi và giảm bớt các dấu hiệu lão hóa.
- Phòng ngừa loãng xương
Các sản phẩm từ đậu nành đều chứa một lượng lớn canxi cần thiết cho sức khỏe xương. Bên cạnh đó, isoflavone trong đậu nành cũng có tác dụng ngăn ngừa loãng xương và tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Vì thế bột đậu nành có thể bảo vệ xương một cách toàn diện.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho hay, các hợp chất isoflavones, genistein, daizein, glycitein trong đậu nành có thể khống chế các hoạt động có hại của cholesterol và ổn định cholesterol trong máu ở mức bình thường, từ đó phòng ngừa bệnh tim mạch rất hiệu quả.
Bột đậu nành được bán với giá rẻ, hoặc bạn có thể tự làm tại nhà.
Lưu ý khi sử dụng bột đậu nành
Phó giáo sư Grant cho biết, người Nhật hay rắc bột đậu nành lên các món ngọt như mochi hay kem lạnh… để tăng hương vị và cải thiện sức khỏe. Bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào tùy thích nhưng đừng lạm dụng quá mức kẻo gây ra một số tác dụng phụ ngoài ý muốn.
Nếu muốn giảm cân thì có thể dùng bột đậu nành trước bữa cơm 15 phút. Chúng sẽ giúp bạn tăng cảm giác no và tránh việc ăn quá nhiều. Bạn có thể pha bột đậu nành với nước và uống mỗi ngày như một thức uống bổ dưỡng. Tuy nhiên mỗi ngày không nên uống quá 90gr vì sẽ gây nặng bụng và đầy hơi.
Nếu bạn không có thời gian chế biến bột đậu nành tại nhà thì hãy có thể mua bột đậu nành của những nhãn hiệu uy tín, có ghi rõ thời hạn sử dụng. Hiện nay ở các cửa hàng và siêu thị lớn thường có bán bột đậu nành đóng gói sẵn rất tiện dụng. Hãy sử dụng đều đặn và đều độ để mang lại kết quả tốt nhất.
Hạ đường huyết nguy hiểm thế nào? Cách xử trí đúng để kiểm soát đường huyết ngay lập tức
Sống khỏe - 4 giờ trướcGĐXH - Hạ đường huyết không chỉ gây mệt mỏi thoáng qua mà còn có thể dẫn đến ngất xỉu, co giật, thậm chí hôn mê nếu không xử trí kịp thời.
Sau Tết, xuất hiện những dấu hiệu này cần cảnh giác suy thận cấp, người Việt tuyệt đối không bỏ qua
Sống khỏe - 7 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, thói quen ăn uống thất thường, sử dụng nhiều rượu bia, ăn mặn hoặc lạm dụng thuốc giảm đau... có thể làm tăng nguy cơ suy thận cấp.
Nữ điều dưỡng quỳ giữa siêu thị cứu người ngừng tuần hoàn: Khoảnh khắc y đức trước thềm 27/2
Y tế - 18 giờ trướcGĐXH - Một nam bảo vệ 59 tuổi bất ngờ co giật, tím tái rồi ngừng thở, ngừng tuần hoàn tại siêu thị ở Hà Nội tối 25/2 đã được cứu sống bởi một điều dưỡng Bệnh viện Bạch Mai.
Thời tiết nồm ẩm, người mắc bệnh đau xương khớp cần làm gì để tránh đau tái phát?
Sống khỏe - 19 giờ trướcGĐXH - Thời tiết nồm ẩm, người mắc bệnh xương khớp nếu không chăm sóc đúng cách, tình trạng viêm khớp, thoái hóa khớp có thể bùng phát mạnh hơn trong giai đoạn này.
Giảm gánh nặng chi phí khám chữa bệnh, người dân đến gần hơn với cuộc sống an lành, đáng mơ ước
Y tế - 21 giờ trướcGĐXH - Năm 2026 mang theo kỳ vọng về một năm bình an, đủ đầy và khỏe mạnh. Với người dân, đặc biệt là những gia đình có người cao tuổi, người mắc bệnh mạn tính hay bệnh hiểm nghèo, mong ước ấy càng gắn liền với việc được tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng, chi phí hợp lý, không trở thành gánh nặng tài chính. Trong bối cảnh đó, triển khai Nghị quyết 72/NQ-TW, Bộ Y tế đang xây dựng Đề án từng bước thực hiện miễn viện phí toàn dân theo 3 giai đoạn tiếp tục mở rộng quyền lợi, tăng mức chi trả, qua đó củng cố vai trò “điểm tựa” của chính sách an sinh quan trọng này.
Một thói quen ăn uống quen thuộc có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan, người Việt nên tránh
Sống khỏe - 22 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn dư thừa chất béo có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng tế bào gan, tạo môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư hình thành, phát triển.
Trời nồm ẩm nguy hiểm thế nào? 5 bệnh rất dễ mắc, người Việt cần cảnh giác
Bệnh thường gặp - 23 giờ trướcGĐXH - Những ngày mưa nồm ẩm ở miền Bắc không chỉ gây cảm giác khó chịu mà còn tạo điều kiện cho virus, vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi khiến nhiều bệnh gia tăng.
Dấu hiệu suy thận dễ nhầm lẫn với bệnh thông thường, người Việt cần biết để phòng bệnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Suy thận là ít có triệu chứng trong giai đoạn đầu nên rất khó trong việc chẩn đoán. Nếu phát hiện những triệu chứng của suy thận dưới đây, người bệnh cần đi khám ngay.
Tiết lộ các biểu hiện tăng đường huyết từ sớm, bỏ qua là nguy!
Sống khỏe - 1 ngày trướcBiểu hiện tăng đường huyết thường gắn liền với bệnh tiểu đường. Theo các chuyên gia, không cần đợi đến khi đi khám chỉ số đường máu, bạn vẫn có thể nhận biết các biểu hiện tăng đường huyết từ rất sớm.
Bé 8 tuổi ở Hà Nội phát hiện mắc ung thư sụn từ dấu hiệu đau chân bất thường
Mẹ và bé - 1 ngày trướcGĐXH - Từng phẫu thuật u xương từ nhỏ nhưng gián đoạn tái khám, bé gái 8 tuổi bất ngờ đau sưng chân, đi khám phát hiện ung thư sụn.
Sau Tết, người có dấu hiệu này chứng tỏ gan đang quá tải, nên kiểm tra men gan sớm
Sống khỏeGĐXH - Nếu thấy mệt mỏi kéo dài, nổi mụn, nước tiểu sẫm màu hay vàng da nhẹ, người dân nên chủ động xét nghiệm men gan để đánh giá tình trạng tổn thương gan và phát hiện sớm bệnh lý tiềm ẩn.
