Khi ăn vặt, người Nhật hay rắc thêm một loại bột để ngon và bổ dưỡng hơn, ai cũng có thể học theo
Đậu nành ở nước Nhật được mệnh danh là "tinh hoa của ruộng đồng" vì chúng cực kỳ giàu protein. Trong 100g đậu nành chứa lượng protein tương đương với 800g thịt bò. Chính vì vậy mà người Nhật rất chuộng đậu nành và đưa vào thực đơn hàng ngày.
Đối với đậu nành thì cách chế biến thường thấy nhất là chế biến thành sữa uống, làm tào phớ, đậu phụ… Nhưng người Nhật còn một cách để tiêu thụ đậu nành vừa ngon, vừa bổ dưỡng khác. Đó chính là sử dụng bột đậu nành. Chúng khá mới lạ với nhiều quốc gia nhưng ở Nhật Bản thì đang dần trở thành truyền thống trong ẩm thực.
Bột đậu nành đang dần trở thành tinh hoa trong món ngọt của ẩm thực Nhật Bản.
Lợi ích của bột đậu nành
Theo Grant Tinsley – phó giáo sư tại Đại học Công nghệ Texas (Mỹ), hạt đậu nành luôn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần như vitamin A, B, C, D và các khoáng chất như kẽm, sắt, magie, protein… Chỉ trong những hạt đậu nhỏ nhưng lại chứa vô vàn lợi ích.
Với phụ nữ nói riêng, loại bột này có rất nhiều công dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Isoflavone của bột đậu nành đóng vai trò tương tự như hormone nữ estrogen. Khi đi vào cơ thể sẽ giúp ổn định khí huyết, ngăn ngừa rối loạn kinh nguyệt, giúp mỡ thừa tiêu bớt mà không bị tích lại tại bụng…
Người Nhật rất thích dùng bột đậu nành lên các món ngọt.
Grant cho biết, lợi ích của bột đậu nành không chỉ dừng lại tại đó, cụ thể như sau:
- Chống lão hóa
Một trong những tác dụng tuyệt vời của bột đậu nành là cải thiện làn da, giảm bớt các dấu hiệu lão hóa. Tất cả là nhờ hàm lượng axit béo omega3 và omega6 trong bột đậu nành khá cao, có khả năng ức chế tác động từ quá trình oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng xấu do tuổi tác.
- Hỗ trợ giảm cân
Bột đậu nành giàu chất xơ nhưng lại rất ít chất béo, khi sử dụng sẽ giúp dạ dày nhanh cảm thấy no và hạn chế cơn thèm ăn, nhờ vậy hỗ trợ mục đích giảm cân rất tốt. Chúng còn làm sạch đường tiêu hóa, chống tích mỡ thừa và cải thiện quá trình trao đổi chất nên giúp người sử dụng kiểm soát cân nặng ổn định.
Kể cả bữa sáng hay những gì có thể, người Nhật đều sử dụng bột đậu nành.
- Tốt cho làn da
Trong bột đậu nành có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Đồng thời chúng cũng kích thích cơ thể sản xuất collagen, bảo vệ làn da khỏi các tác động xấu và giúp da luôn mịn màng săn chắc. Nếu sử dụng đều độ, nếp nhăn sẽ xuất hiện ít đi và giảm bớt các dấu hiệu lão hóa.
- Phòng ngừa loãng xương
Các sản phẩm từ đậu nành đều chứa một lượng lớn canxi cần thiết cho sức khỏe xương. Bên cạnh đó, isoflavone trong đậu nành cũng có tác dụng ngăn ngừa loãng xương và tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Vì thế bột đậu nành có thể bảo vệ xương một cách toàn diện.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho hay, các hợp chất isoflavones, genistein, daizein, glycitein trong đậu nành có thể khống chế các hoạt động có hại của cholesterol và ổn định cholesterol trong máu ở mức bình thường, từ đó phòng ngừa bệnh tim mạch rất hiệu quả.
Bột đậu nành được bán với giá rẻ, hoặc bạn có thể tự làm tại nhà.
Lưu ý khi sử dụng bột đậu nành
Phó giáo sư Grant cho biết, người Nhật hay rắc bột đậu nành lên các món ngọt như mochi hay kem lạnh… để tăng hương vị và cải thiện sức khỏe. Bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào tùy thích nhưng đừng lạm dụng quá mức kẻo gây ra một số tác dụng phụ ngoài ý muốn.
Nếu muốn giảm cân thì có thể dùng bột đậu nành trước bữa cơm 15 phút. Chúng sẽ giúp bạn tăng cảm giác no và tránh việc ăn quá nhiều. Bạn có thể pha bột đậu nành với nước và uống mỗi ngày như một thức uống bổ dưỡng. Tuy nhiên mỗi ngày không nên uống quá 90gr vì sẽ gây nặng bụng và đầy hơi.
Nếu bạn không có thời gian chế biến bột đậu nành tại nhà thì hãy có thể mua bột đậu nành của những nhãn hiệu uy tín, có ghi rõ thời hạn sử dụng. Hiện nay ở các cửa hàng và siêu thị lớn thường có bán bột đậu nành đóng gói sẵn rất tiện dụng. Hãy sử dụng đều đặn và đều độ để mang lại kết quả tốt nhất.
Đau mỏi cơ sau tập thể thao: Ăn gì để 'sửa chữa' tổn thương và phục hồi thần tốc?
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcGĐXH - Nhiều người coi cảm giác đau cơ, mỏi rã rời sau mỗi buổi tập là minh chứng cho việc tập luyện hiệu quả. Tuy nhiên, TS. Lê Thị Hương Giang cảnh báo: Đó thực chất là những "tổn thương vi mô". Nếu không được bù đắp dinh dưỡng đúng cách, quá trình phục hồi sẽ bị đình trệ, dẫn đến quá tải và chấn thương dai dẳng.
10 thói quen 'đoản mệnh' và 10 thói quen 'trường thọ': Bạn chọn cắt ngắn hay kéo dài cuộc đời?
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Theo "Công thức tuổi thọ", con người hoàn toàn có thể sống tới 120 tuổi trong điều kiện lý tưởng. Thế nhưng, tại sao tuổi thọ trung bình thực tế lại thấp hơn nhiều?
Bé 15 tháng tuổi ở Ninh Bình bị ô tô cán qua người và 4 ngày giành giật sự sống nghẹt thở
Y tế - 19 giờ trướcGĐXH - Một bé trai 15 tháng tuổi bị ô tô lùi cán qua người, rơi vào tình trạng đa chấn thương nguy kịch, suy hô hấp nặng. Nhờ sự can thiệp kịp thời và phối hợp hiệu quả của các chuyên khoa, các bác sĩ Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Ninh Bình đã giành lại sự sống cho bệnh nhi sau 4 ngày điều trị tích cực.
6 loại quả đang bán đầy chợ Việt, người bệnh suy thận nên ăn để kiểm soát bệnh, ngăn ngừa biến chứng
Sống khỏe - 20 giờ trướcGĐXH - Đối với người bệnh suy thận, việc lựa chọn đúng loại trái cây, đúng liều lượng giúp họ kiểm soát điện giải, hỗ trợ điều trị và hạn chế biến chứng nguy hiểm.
Tại sao Ferrolip Kids được tin dùng cho trẻ lười ăn thịt cá?
Sống khỏe - 21 giờ trướcVới trẻ kén ăn, mẹ không chỉ lo con thiếu sắt, thấp bé, xanh xao mà còn luôn vất vả mỗi ngày để giúp con bổ sung sắt dự phòng. Đây cũng là lý do gần đây nhiều mẹ bỉm chia sẻ về Ferrolip Kids – dòng sản phẩm hỗ trợ bổ sung sắt được nhận xét là "vị thơm ngon, dùng nhàn tênh".
Người đàn ông 50 tuổi phát hiện ung thư dạ dày, tiền ung thư thực quản từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 23 giờ trướcGĐXH - Đi khám vì hội miệng, người đàn ông đi khám bất ngờ được chẩn đoán mắc ung thư dạ dày kèm tổn thương thực quản nguy hiểm.
Có phải bỏ cơm, mì sẽ giảm cân cực nhanh? Coi chừng sụt cân ảo nhưng độc hại thật!
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người hăm hở cắt bỏ hoàn toàn cơm, mì, phở với hy vọng sở hữu thân hình thon gọn tức thì. Kết quả ban đầu thường rất mỹ mãn khi cân nặng giảm đi đáng kể chỉ sau vài ngày. Thế nhưng, bác sĩ cảnh báo rằng đây có thể chỉ là một "cú lừa" của cơ thể.
Người đàn ông 45 tuổi bất ngờ phát hiện bệnh tiểu đường từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Sụt 10kg chỉ trong 1 tháng, người đàn ông 45 tuổi bất ngờ ngất xỉu. Nhập viện cấp cứu, được chẩn đoán mắc tiểu đường type 2 kèm biến chứng nặng.
Loại rau quen thuộc giúp hỗ trợ tiêu hóa, ổn định huyết áp nhưng nhiều người ăn sai cách
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Ngọn bí ngô (rau bí) là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho tiêu hóa, tim mạch. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách hoặc lạm dụng, loại rau này cũng có thể gây tác dụng ngược, đặc biệt với một số nhóm người.
Vì sao người trẻ khỏe mạnh vẫn đột tử? Câu trả lời khiến nhiều người giật mình
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia chỉ ra rằng đột tử ở người trẻ "hung hiểm" hơn so với người già do 3 đặc trưng: Không có tiền sử bệnh rõ ràng, triệu chứng báo trước không điển hình và diễn tiến cực nhanh.
Từ ca sinh con ở tuổi 60: Bác sĩ khuyến cáo vì sao nên sinh con trước tuổi 35?
Dân số và phát triểnGĐXH - Trường hợp sản phụ sinh con ở tuổi 60 đã gióng lên cảnh báo về những rủi ro khi mang thai ở tuổi lớn. Các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ nên sinh con trước 35 tuổi để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
