Không nên tẩy chay thịt lợn

BS Nguyễn Trung Cấp, Phó trưởng khoa Cấp cứu - BV Bệnh nhiệt đới T.Ư, cho biết vi khuẩn liên cầu lợn thường cư trú quanh năm ở họng một số con lợn mà không gây bệnh. Nhưng khi lợn nhiễm vi-rút thì sức miễn dịch suy giảm khiến vi khuẩn liên cầu phát triển mạnh, gây bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết.

Khi mổ thịt những con lợn bệnh này, hoặc đi tiêu hủy mà không đúng cách, rồi chế biến thịt trước khi đun nấu, thậm chí có nhiều người do không biết lợn bệnh nên vẫn ăn các sản phẩm tươi sống như tiết canh, lòng lợn, nem chạo… thì cơ thể người sẽ hấp thu lượng lớn vi khuẩn liên cầu lợn. Đặc biệt, trên những nền bệnh nhân như tiểu đường, suy gan, nghiện rượu… thì liên cầu khuẩn lợn càng dễ gây bệnh.

ThS Cấp cảnh báo, điều nguy hiểm thời gian khởi phát bệnh rất nhanh tính từ khi tiếp xúc, ăn phải thịt lợn bệnh. Tại BV Bệnh nhiệt đới TƯ đã từng ghi nhận bệnh nhân khởi bệnh chỉ sau 16 giờ ăn thịt lợn bệnh. Đặc biệt, dù đã từng bị nhiễm liên cầu khuẩn lợn, người bệnh vẫn có thể mắc bệnh lại.

Nấu chín, thịt lợn vẫn an toàn

Theo ông Tô Long Thành, Phó giám đốc Trung tâm chẩn đoán thú y T.Ư, rất khó để nhận biết thịt lợn mắc bệnh tai xanh. Vì thế, khi đi mua cần quan sát kỹ, chọn thịt tươi, không bị tụ máu, không quá bóng, không có mùi kháng sinh, sờ vào ấm, nóng, hơi dính. Nếu thịt cứng, nhão hoặc nồng mùi thuốc kháng sinh thì có thể thịt bệnh, thịt ôi. Nếu là lợn dịch còn sống, biểu hiện là tai cụp, tím tái, bỏ ăn, sổ mũi, trào bọt mép.

Theo các chuyên gia thú y, khi bị nhiễm khuẩn liên cầu lợn thường không có biểu hiện rõ ràng mà rất giống với nhiều bệnh truyền nhiễm khác trên lợn nên rất khó phát hiện bằng mắt thường. Để xác định lợn có mắc bệnh hay không, chủ yếu phải lấy mẫu thịt lợn rồi đem đi xét nghiệm bằng các chẩn đoán vi trùng học rất phức tạp.