Làm bánh đậu xanh lá dứa dai giòn đãi cả nhà
Những miếng bánh dai dai giòn giòn, thơm mùi lá dứa và đậu xanh, có thể dùng để ăn vặt hay tráng miệng.
Nguyên liệu
300g bột năng, 100g bột gạo, 600ml nước cốt dừa, 150ml nước lạnh, 500g đường, vài hạt muối.
1 bó lá dứa (lá nếp) để lấy màu xanh.
150g đậu xanh để bánh có màu vàng.
Cách làm
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố xay với ít nước lạnh, lược qua rây, vắt lấy 100 ml.
Đậu xanh ngâm nước cho tách vỏ, sau đó nấu chín với ít nước rồi xay mịn.
Quậy bột với nước cốt dừa, nước lạnh và đường, muối thành một hỗn hợp, sau đó chia ra làm hai phần. Trộn một phần với lá dứa, một phần với đậu xanh, quậy đều để riêng. Phần bột trộn với nước lá dứa nhiều hơn vì khi đổ sẽ nhiều hơn một lớp.
Bắc xửng (chõ) lên bếp, để khuôn vào (chén hay khuôn hình gì cũng được), đợi nước sôi bốc hơi, bắt đầu đổ một chén bột pha lá dứa thành một lớp vào khuôn, dày mỏng tuỳ thích. Đậy nắp đợi lớp bột chín, đổ tiếp lớp thứ hai là bột pha đậu xanh. Tuần tự như thế, lớp trên cùng là lớp bột pha lá dứa. Muốn đổ dày mỏng tuỳ thích.
Đợi nguội, gỡ bánh ra khỏi khuôn, cắt lát tuỳ thích.
Bánh da lợn đổ khéo là các lớp mỏng đều nhau. Màu xanh lá dứa và màu vàng đậu xanh nổi bật. Mùi vị thơm, béo rất đặc trưng miền Tây.
Lưu ý
Có thể rắc vài hạt vừng rang đã bỏ vỏ lên bánh để trang trí và giúp bánh ăn ngon hơn.
Hiện nay trên thị trường có bán những gói bột bánh da lợn, nếu mua bạn sẽ không phải trộn bột năng và bột gạo nữa. Mỗi gói bột 400g, phù hợp với công thức này.
Bánh da lợn dân dã của miền Tây cũng tương tự là loại bánh có tên gọi hấp dẫn "chín tầng mây" ở các tỉnh phía Bắc. Nếu muốn bánh có nhiều màu khác nhau như chín tầng mây, thay vì lá dứa (lá nếp) bạn có thể tạo màu cho bánh bằng gấc để có màu cam, bột chocolate để có màu nâu...
Theo VnExpress
Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản tại nhà
Ăn - 9 giờ trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Loại quả này đã được CDC Mỹ xếp vị trí hàng đầu trong biểu đồ mật độ dinh dưỡng của các loại rau củ quả. Tận dụng siêu thực phẩm mùa đông này, bạn có thể thử làm 4 món ngon tuyệt, dễ làm dưới đây.
Nhớ cơm trắng muối vừng
Ăn - 15 giờ trướcTôi nhớ những ngày mưa cuối thu rả rích, không đi làm vườn được, bà nội sẽ lấy lạc và vừng, tranh thủ giã một lọ muối vừng.
Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín, không thể hiện trước đám đông, và gần như không ai có thể nhìn thấu.
Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Người tham gia sẽ được thưởng thức các ăn nổi tiếng thế giới do các đầu bếp "5 sao" thực hiện. Phía Việt Nam sẽ giới thiệu phở, nem và nhiều đặc sản ẩm thực vùng miền khác.
Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.
Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này
Ăn - 1 ngày trướcVới tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
Ăn - 1 ngày trướcCơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Loại trứng này tuy nhỏ hơn trứng gà, giá chưa tới 1000 đồng/quả nhưng rất bổ dưỡng. Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp…
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
ĂnGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.