Lấy cánh loài hoa nở trong bùn lầy thơm ngát khi vào hè để làm món dân dã này, tưởng không ngon mà thành "ngon không tưởng"
GiadinhNet - Hoa sen tưởng chỉ để cắm trưng bày khi vào mùa đã được chế biến thành món chả cánh sen gây sốt trong hội chị em.
Trên một diễn đàn về ẩm thực, thành viên T.D đã nảy ra ý tưởng dùng cánh của hoa sen để cuốn chả. Ngay lập tức, ý tưởng này đã được chị em trong diễn đàn đồng loạt hưởng ứng nhiệt tình. Nhiều thành viên đã bày tỏ sự sáng tạo của tài khoản T.D và dự đoán món ăn này sẽ gây sốt trong thời gian tới. "Ôi, giờ sen không chỉ để cắm còn có thể làm được món ăn nữa. Sẽ thực hành ngay lập tức", thành viên M.Y bày tỏ.
Cánh hoa sen thơm ngát có thể chế biến thành món ăn ngon tuyệt
Chủ nhân ý tưởng còn cẩn thận lưu ý, làm chả từ cánh sen tươi, mới sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Nhưng vì tiết kiệm nên tài khoản này đã tận dụng cắm sen xong rồi mới lấy cánh rụng để cuốn chả.
Dưới đây là cách làm chả từ cánh hoa sen do thành viên T.D hướng dẫn:
Cánh hoa để cuốn chả. Ảnh: Y.B
Nguyên liệu: Chọn những cánh sen to, thường là lớp cánh thứ 2 từ ngoài vào để làm lớp áo bên ngoài. Chọn khoảng 20 cánh để chế biến; 3 lạng thịt băm nhuyễn, nấm hương 5 cánh, mộc nhĩ 1-2 tai, trứng gà, gia vị, bột nêm....
Chả hoa sen được rán trong chảo nóng. Ảnh: YB
Cách làm: Thịt băm nhuyễn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn cùng thịt.
Trộn đều thịt, nấm hương, mộc nhĩ cùng trứng, gia vị, bột nêm.
Lấy cánh sen, 1 chút hỗn hợp thịt băm để vào giữa cánh hoa, cuốn lại như cuốn chả xương sông hay lá lốt.
Rán vàng từng miếng chả cánh hoa sen trong chảo mỡ nóng.
Thành phẩm là món chả cánh hoa sen thơm nức hương sen, chấm cùng nước mắm nguyên chất, thêm vài lát ớt tươi thì đưa cơm vô cùng.
Thành phẩm vô cùng đưa cơm. Ảnh: YB
Lưu ý: Làm chả hoa sen thì không nên cho hành tỏi hay các loại gia vị có mùi hương mạnh vì như vậy sẽ làm át đi mùi hương tự nhiên của sen.
K.N
