“Lộc rừng” xuống phố thành đặc sản, chị em rủ nhau mua cả yến về ăn dần
Với vị hơi đăng đắng nhưng lại ngọt thanh ở hậu vị, loại “rau rừng” này được nhiều chị em yêu thích, mua về để “đổi vị” sau những bữa nhậu ngày Tết.
Là đặc sản của núi rừng Tây Bắc, măng đắng hay còn gọi là măng vầu thường mọc lên sau những trận mưa phùn đầu xuân. Cũng vào thời gian này, bà con vùng cao thuộc các tỉnh như Tuyên Quang, Yên Bái, Phú Thọ, Lào Cai, Sơn La, Bắc Kạn… lại rủ nhau vào rừng hái măng về bán.
Chị Vi Thị Danh trú tại Tân Sơn (Phú Thọ) cho biết, trong một năm, đây là thời điểm rừng cho thu những cây măng ngon nhất. Vì vậy, người vùng cao sẽ rủ nhau đi “ăn măng” ngay từ sau Tết để có được những mầm măng ngay khi còn ở trong lòng đất, vừa giòn vừa ngọt.
“Sau Tết, mưa phùn nhiều nên đất ẩm, măng vầu mọc lên nhiều lắm. Muốn hái được măng, phải tinh ý nhìn những vết nứt dưới những bụi tre um tùm ở chân núi. Phía dưới là cả 1 ổ măng hàng chục chiếc. Hoặc là nhìn những chiếc “tai” măng mới nhú lên khỏi mặt đất mà phán đoán có phải “ổ” măng hay không rồi lấy cuốc, thuổng hay dao để đào măng lên”, chị Danh nói.
Theo chị Danh, trước đây, măng là loại rau rừng có quanh năm, xuất hiện thường xuyên ở các bữa ăn của bà con các tỉnh vùng cao. Từ măng, người ta có thể chế biến thành nhiều món như măng khô, măng muối, hay luộc, xào…
Từ loại “rau rừng” quen thuộc ở các tỉnh vùng cao, xã hội ngày càng phát triển, ngày càng nhiều người biết đến và cây măng trở thành “đặc sản” được nhiều người yêu thích. Nghề “ăn măng” cũng trở thành nghề kiếm thêm thu nhập của nhiều hộ dân.
Cứ vào đầu xuân, người hái măng đi thành từng tốp, từ sáng đến chiều, khi nào hái được đầy gùi sẽ địu xuống núi, cho vào bao tải và chở xuống các điểm cân măng để bán.
Đầu mùa, măng vầu có giá 30 nghìn đồng/kg, giữa mùa chỉ còn từ 10-15 nghìn đồng/kg, thậm chí có thời điểm chỉ 5.000 đồng/kg.
Từ đây, măng lại tiếp tục được chở về bán tại các chợ truyền thống hay chợ online ở khắp các tỉnh, thành, bán với giá từ 25-40 nghìn đồng/kg.
Măng vầu được bày bán tại nhiều khu chợ và trở thành loại "rau rừng" được nhiều người yêu thích. (Ảnh: Hương Ly).
Chị Nguyễn Thị Liên, trú tại Mỹ Đình (Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết, cách đây 5 năm, chị được người đồng nghiệp làm cùng công ty cho ăn thử món măng vầu xào tỏi. Từ đó “nghiện” luôn, năm nào cũng phải tìm bằng được loại măng này về ăn cho đỡ thèm.
“Loại măng này chỉ có từ Rằm tháng Giêng đến hết tháng 3 âm lịch nên cứ ra Tết là tôi phải đặt mua cả yến về ngồi bóc hết vỏ, luộc sơ rồi hút chân không, cấp đông. Lúc nào ăn, chỉ việc mang ra thái mỏng, cuộn thịt hoặc luộc chấm mắm tỏi ớt, xào tỏi hoặc xào thịt đều ngon”, chị Liên nói.
Đặt mua 5kg măng vầu với giá 25 nghìn đồng/kg, chị Phạm Thị Hà, trú tại Thanh Xuân (Hà Nội) cho biết, bản thân chị là người Bắc Kạn, từ nhỏ đã theo mẹ lên rừng hái măng, hái nấm nên dù xa quê hơn chục năm nay nhưng cứ đến mùa măng là chị lại nhờ người nhà gửi xuống Hà Nội hoặc mua măng về ăn.
“Nếu đi chợ mua thì phải chọn những chiếc măng tròn, tai măng màu vàng chưa chuyển sang xanh hoặc tím như vậy sẽ ngon và bớt đắng hơn. Mang về bóc vỏ, thái mỏng rồi xào với tỏi, thêm chút mắm tôm và cuối cùng là rắc lá chanh. Nói thật là tôi ăn một bữa 3 bát cơm không cần thức ăn gì khác”, chị Hà nói.
Theo Dân Việt
Giá vàng hôm nay 20/4: Bảo Tín Minh Châu, DOJI, PNJ, SJC duy trì giá mua vàng nhẫn ở mức cao
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcGĐXH - So với mở cửa phiên giao dịch hôm qua, giá vàng nhẫn được Bảo Tín Minh Châu điều chỉnh tăng 280.000 đồng/lượng cả hai chiều mua vào và bán ra.
Cận cảnh xe ga 125cc đẹp hơn Vario, rẻ như Vision sẽ thay thế Honda Air Blade
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Xe ga 125cc của Suzuki vừa chính thức gia nhập thị trường với giá bán rẻ như Honda Vision, chắc chắn sẽ là đối thủ nặng ký cạnh tranh thị phần với Honda Vario và Air Blade.
Biệt thự, liền kề ở Hà Nội tăng giá mạnh
Giá cả thị trường - 8 giờ trướcCùng với sự tăng giá của nhà chung cư, sau thời gian dài chững lại, từ đầu năm nay, giá biệt thự, liền kề trên thị trường Hà Nội cũng tăng mạnh.
Loạt ngân hàng tăng lãi suất: Gửi 800 triệu kỳ hạn 6 tháng được nhiều nhất bao nhiêu tiền lãi?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm 6 tháng đang dao động từ 2,9-4,6%/năm. Theo đó, có 800 triệu gửi tiết kiệm sẽ nhận được số lãi khoảng 18,4 triệu đồng.
Giá vàng hôm nay 19/4: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ vọt tăng, vàng miếng SJC thế nào?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC vượt mốc 84 triệu đồng/lượng; nhẫn tròn trơn cao nhất 76,6 triệu đồng/lượng, tăng 500.000 - 670.000 đồng/lượng chiều bán ra.
Chi tiết xe ga giá rẻ hơn Vision, chỉ 24 triệu đồng mà trang bị ngang Air Blade
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Xe ga mới của Yamaha hoàn toàn đủ khả năng đe doạ vị thế của Honda Air Blade nhờ có động cơ hybrid tiết kiệm nhiên liệu, trang bị hiện đại mà giá bán còn rẻ hơn cả Honda Vision.
Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất bao nhiêu mà Hyundai Accent và Honda City chấp nhận bị lấn át?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất đang vô cùng hấp dẫn, hoàn toàn có thể khiến cả Hyundai Accent và Honda City lép vế.
Giá nhà tại trung tâm TP.HCM hiện ra sao?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGiá nhà tại các tuyến đường trung tâm TP.HCM dao động từ 450 triệu đồng đến 1 tỷ đồng/m2, thậm chí có những căn nhà từ 2 đến 4 tỷ đồng/m2.
Loạn giá măng cụt xanh đầu mùa, có nơi rao gần 1 triệu đồng/kg
Giá cả thị trường - 2 ngày trướcMăng cụt xanh đã gọt vỏ được rao bán ở nhiều mức giá khác nhau, từ 500.000 đồng/kg đến 800.000 đồng/kg.
Trước ngày giỗ Tổ Hùng Vương, giá xăng dầu tăng giảm đan xen, xăng RON95-III gần 25.500 đồng/lít
Giá cả thị trường - 3 ngày trướcGĐXH - Chiều 17/4, Bộ Công thương công bố giá bán lẻ xăng dầu trên thị trường mới. Kỳ điều hành này, mặt hàng xăng dầu tiếp tục tăng giảm đan xen.
Giá lăn bánh Hyundai Accent mới nhất đang 'rẻ giật mình' , Honda City và Toyota Vios lo lép vế?
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá lăn bánh Hyundai Accent cực rẻ có thể sẽ khiến cho các đối thủ nặng ký nhất là Honda City và Toyota Vios phải ‘ôm hận’.