Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lươn cuốn thịt om riềng

Thứ năm, 08:54 01/08/2013 | Ăn

GiadinhNet - Nếu bạn hay mua lươn về chỉ để nấu cháo hay om với chuối xanh, bạn sẽ rất tiếc khi biết rằng, ngoài chế biến các món quen thuộc trên, bạn còn có thể kết hợp lươn với thịt và đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng.

Lươn cuốn thịt om riềng 1
 
Nguyên liệu:
 
Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ: 2 củ; Nghệ nhỏ: 2 củ; Hành tím băm: 1M; Tỏi băm: 1M; Tỏi phi: 1M; Rau răm, nước mắm; Hạt nêm; Xốt; Hành lá: 12 cọng.
 
Cách làm:
 
- 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.

- Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với nước cốt riềng nghệ, 1M hành tím băm, 1/2M nước mắm & 1M hạt nêm, để thấm. Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và 1/3M hạt nêm, cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại

- Trộn đều 2M xốt với 1M tỏi phi.

    - Cho 1M xốt vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp, om đến khi nước cạn gần hết, cho xốt trộn tỏi phi vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều.
     
    - Dùng nóng với cơm.
     
    Mách nhỏ:
     
    - Phi hành tỏi bằng xốt giúp tạo mùi thơm và vị béo cho món ăn.
     
    - Ướp lươn với nước cốt riềng nghệ để khử mùi tanh của lươn.
     
    Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
     
     
    Nguồn Youtube
    nguyentuan
    Bình luận
    Xem thêm bình luận
    Ý kiến của bạn
    Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

    Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

    Ăn - 1 giờ trước

    GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

    Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

    Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

    Ăn - 3 giờ trước

    GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

    4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

    4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

    Ăn - 6 giờ trước

    Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

    Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

    Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

    Ăn - 6 giờ trước

    GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

    Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

    Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

    Ăn - 9 giờ trước

    Ẩm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

    Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

    Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

    Ăn - 12 giờ trước

    GĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

    Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

    Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

    Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

    Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

    Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

    Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

    Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

    Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

    Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

    GĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

    Top