Món canh với cách nấu khác lạ, vừa đơn giản nhưng ngọt ngon vô cùng
Ăn -Món canh này không nấu theo cách thông thường, rất đơn giản nhưng chỉ một ngụm nước dùng sẽ làm trọn vẹn trải nghiệm ngon miệng và hấp dẫn.
Món ăn cuối cùng mà ông Hoàng Nam Tiến chia sẻ trên trang cá nhân có gì đặc biệt?
GĐXH - Ngoài công việc và giáo dục, doanh nhân Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ trên trang cá nhân rất nhiều hình ảnh về cuộc sống đời thường, đặc biệt là niềm đam mê với ẩm thực.
Thông tin ông Hoàng Nam Tiến - nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT; Phó chủ tịch Hội đồng trường - Trường Đại học FPT qua đời vào chiều ngày 31/7 khiến cộng đồng mạng không khỏi bàng hoàng và tiếc thương.
Ngoài công việc và giáo dục, ông Hoàng Nam Tiến từng chia sẻ rất nhiều hình ảnh về cuộc sống đời thường, đặc biệt là niềm đam mê với ẩm thực trong những ngày tháng cuối đời. “Tại vì từ bé tôi đã được ăn ngon mà (cười). Tuổi thơ tôi gắn liền với Cầu Gỗ - con phố ngay sát Bờ Hồ, nổi tiếng với những hàng quán vang danh nhất Hà Nội thời đó. Ông nội rất chiều tôi nên những năm 70 của thế kỷ trước, những món nào là niềm mơ ước của nhiều người như: phở xào, phở bò, phở gà, chim quay… tôi đều được ông dẫn đi ăn ở những hàng ngon nhất. Về sau, chuyện thích ăn ngon cũng do tính cách con người tôi chỉ ưa những gì chỉn chu. Ăn ngon mà, ai lại chẳng thích! (cười). Nhưng dụng tâm để thỏa mãn sở thích ấy một cách đầy quyết tâm thì không dễ” - doanh nhân Hoàng Nam Tiến từng nói về lý do say mê ẩm thực.
Ông để lại ấn tượng mạnh với cộng đồng mạng qua những bài chia sẻ về trải nghiệm ăn uống rất chân thật và gần gũi. Không phải những thức ăn đắt tiền ở nhà hàng sang trọng, mà đôi khi chỉ là món xôi bán ở sân ga. Những bài review của ông thu hút nhiều tương tác, bình luận. Người thì lưu lại địa chỉ các quán để quyết tâm đi thử cho bằng được, người thì góp ý thêm quán mới, mong ông tiếp tục review.
Bên cạnh đó, ông còn có sở thích nấu ăn cho các con, cháu. Với ông, được nấu ăn cho con, cháu là gửi gắm tình yêu thương đặc biệt đến chúng qua hương vị của những món ăn do chính ông "thổi hồn" vào.
Món ngon mà ông Hoàng Nam Tiến yêu thích và đã từng tự làm là bún giò chìa. Đây cũng là món ngon cuối cùng mà ông chia sẻ trên trang cá nhân trước khi qua đời.
Ông ghi rõ công thức cũng như cách nấu mỗi khi chia sẻ những món ăn do ông trổ tài.
Hình ảnh món ăn cuối cùng được ông chia sẻ trước khi qua đời.
Nguồn gốc của món bún giò chìa
Bún chìa, còn gọi là bún giò chìa, là một món ăn đặc sản độc đáo của vùng Tây Nguyên, đặc biệt là tại thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, nguyên liệu chính là giò chìa, kết hợp với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm. Bún chìa không chỉ gây ấn tượng bởi phần giò chìa độc đáo mà còn bởi nước dùng thanh ngọt, mang hương vị rất riêng của vùng cao nguyên.
Nhiều người thắc mắc vì sao lại gọi là “bún chìa”? Cái tên lạ lẫm này bắt nguồn từ chính nguyên liệu làm nên món bún chìa, đó là phần giò chìa. Đây là phần chân giò sau của con heo, được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải, kèm với phần gân giòn giòn. Giò chìa sau đó được ninh nhừ để làm nước dùng cùng với xương heo hoặc xương bò, tạo nên vị ngọt tự nhiên.
Sợi bún thường dùng trong món bún chìa là loại bún tươi sợi hơi to tương tự như bún bò Huế, có độ dai và mềm vừa phải. Tô bún hoàn chỉnh sẽ có bún tươi ở dưới, đặt lên trên là miếng giò chìa “siêu to khổng lồ”, một chút hành lá, và tiết heo, gân heo dành cho ai muốn ăn “full-topping”. Thưởng thức bún chìa khi còn nóng là ngon nhất, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng ngọt thanh, thơm nhẹ mùi mắm ruốc, giò heo vừa mềm ở phần thịt vừa có độ dai từ phần da và gân. Thêm chút ớt chưng nhà làm, hành tây, chút tiêu cay nồng và ăn kèm rau sống, rau thơm, mọi giác quan như bừng tỉnh!
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Cùng chuyên mục
Cơm nhà của Cường Đô La có gì?
Ăn -GĐXH - Mâm cơm mà doanh nhân Quốc Cường chia sẻ, thứ khiến người ta khó cưỡng đôi khi chẳng phải món gì đặc biệt, mà đơn giản là đúng món mình thích, được nấu đúng lúc mình về nhà bởi người mình thương.
Tại sao người Nhật thích ăn trứng sống?
Ăn -Có ý thức rất mạnh về sức khỏe và an toàn thực phẩm song người Nhật lại yêu thích món trứng sống, đặc biệt là đập một quả trứng vào bát cơm nóng.
Vì sao người Pháp phải che mặt khi ăn món chim họa mi nướng?
Ăn -Món chim họa mi nướng của Pháp đi kèm với nghi thức trùm khăn che kín mặt; trải nghiệm ẩm thực độc đáo này rất xa xỉ nhưng cũng đầy tai tiếng.
11 mâm cơm gia đình mùa thu đơn giản, dễ nấu, ngon miệng
Ăn -GĐXH - "Mình nghĩ điều đặc biệt nhất không nằm ở những món ăn đắt tiền, mà ở cảm giác sum vầy. Trong mỗi món ăn luôn có một chút quan tâm dành cho chồng, một chút chiều chuộng dành cho các con và thật nhiều yêu thương được gửi gắm qua từng bữa cơm".
Cách đơn giản phi hành vàng giòn, để cả tháng không ỉu
Ăn -GĐXH - Hành phi muốn vàng giòn, thơm mà không bị đắng không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ dầu. Cách giảm độ ẩm của hành, kỹ thuật chiên từ dầu lạnh và tận dụng nhiệt dư sau khi tắt bếp mới là những yếu tố quyết định.
Đầu bếp chỉ cách sơ chế tỏi giúp món ăn bùng nổ hương vị
Ăn -GĐXH - Cùng một củ tỏi nhưng đập dập, thái lát hay băm nhuyễn lại cho mùi vị rất khác nhau. Cách sơ chế tác động trực tiếp đến các hợp chất tạo mùi đặc trưng, từ đó quyết định tỏi sẽ cay nồng, thơm dịu hay ngọt bùi khi vào món ăn.
Nguy cơ thôi nhiễm hóa chất vì dùng màng bọc thực phẩm sai cách: 5 lỗi nhiều người mắc
Ăn -GĐXH - Màng bọc thực phẩm giúp bảo quản thức ăn tiện lợi nhưng không phải loại nào cũng phù hợp với mọi mục đích sử dụng. Đặc biệt, dùng màng bọc sai cách khi hâm nóng bằng lò vi sóng có thể làm tăng nguy cơ thôi nhiễm các thành phần từ vật liệu vào thực phẩm.
3 thói quen ăn phở cần bỏ ngay!
Ẩm thực 360 -GĐXH - Phở là món ăn quen thuộc của người Việt, có thể cung cấp tinh bột, protein và một số loại rau ăn kèm. Tuy nhiên, cách ăn cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Có 3 thói quen nhiều người vẫn duy trì khi ăn phở nhưng nên hạn chế để kiểm soát lượng muối và duy trì chế độ ăn cân đối.
Trứng vịt lộn nên ăn sáng hay tối?
Ẩm thực 360 -GĐXH - Trứng vịt lộn giàu protein, chất béo và cholesterol, vì vậy cách ăn và khẩu phần quan trọng không kém thời điểm thưởng thức. Nếu muốn ăn vào buổi tối, nên tránh ăn quá muộn hoặc sát giờ ngủ.