Loại rau dại được coi là vị thuốc Đông y quý, không trồng, chẳng chăm mà mọc tốt um, chế biến nhiều món ngon
GĐXH - Loại cây này được coi như loại cây thuốc dân gian rất phổ biến, một loại rau dại ở các vùng quê Việt Nam và được sử dụng thường xuyên trong những bài thuốc chữa bệnh thông thường.
Mã đề là cây rau dại gì?
Mã đề là loài rau dại thân cỏ sống lâu năm trong tự nhiên. Ta có thể tìm thấy loại rau này ở ven đường, ven bìa rừng núi.
Mã đề là một loại rau dại có rất nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau dại này giúp thanh nhiệt, mát gan, thông thoáng lỗ chân lông, lọc thận và đào thải chất độc có trong thận,… Ảnh: BHX
Cây mã đề rất giàu chất dinh dưỡng như beta carotene, canxi, vitamin C và K, các dưỡng chất thực vật. Beta carotene giúp tăng cường thị lực và hỗ trợ chống lại ung thư. Canxi giúp xương chắc khỏe và là một yếu tố cần thiết để ổn định hệ thần kinh. Vitamin C giúp hỗ trợ ngừa ung thư và giảm căng thẳng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Vitamin K cần thiết cho máu và sự vững chắc của mạch máu. Các hoạt chất này đều tương tác với nhau rất tốt để mang lại một cơ thể lành mạnh cho con người.
Mã đề rất dễ trồng và phù hợp với nhiều loại đất. Ảnh: BXH
Loại rau dại này được xem như thuốc hỗ trợ chữa lành tổn thương của cơ thể thông qua cơ chế hút độc, đào thải ra bên ngoài, đóng góp không nhỏ cho bộ máy tiêu hóa, hô hấp và bài tiết. Là một loại rau dại lành tính, mã đề cũng là một món ăn thông dụng trong thực đơn của các gia đình thuần nông Việt Nam.
2 cách nấu canh mã đề đơn giản, bồi bổ cho người thân yêu
Canh mã đề nấu tôm khô
Rau mã đề sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước muối để loại bỏ đi các bụi bẩn có trên rau. Sau khi rửa xong với nước muối thì bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cắt rau thành những phần vừa ăn. Hành tím bạn rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ. Tôm khô thì bạn rửa sạch với nước và ngâm trong nước lạnh trong vòng 15 - 20 phút cho tôm mềm.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho hành tím vào và phi thơm. Khi hành đã ngả vàng thì bạn cho vào nồi 500ml nước và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước đã sôi rồi thì bạn cho phần rau mã đề và tôm khô đã chuẩn bị vào và nấu tiếp ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút cho rau và tôm chín nhừ. Sau 10 phút nấu thì lúc này rau đã chín, bạn chỉ cần nêm vào nồi canh 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm là xong rồi.
Canh mã đề nấu thịt
Rau mã đề sau khi mua về thì bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối trong vòng 5 - 10 phút để loại bỏ cặn bẩn trên rau, sau khi ngâm xong thì bạn rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa và cắt nhỏ thành những phần vừa ăn. Hành tím bạn bóc vỏ và cắt nhỏ. Thịt băm sau khi mua về thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều với thịt, sau khi trộn xong thì bạn chia thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bạn cho 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi thì bạn cho hành tím vào và phi thơm, tiếp tục bạn cho 500ml nước vào và nấu cho nước sôi ở lửa to. Khi nước sôi rồi thì bạn cho phần thịt viên vào và nấu trong vòng 5 phút cho thịt chín nhé. Sau khi phần thịt đã chín tới thì bạn cho phần rau mã đề vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm rồi nấu ở lửa nhỏ trong vòng 3 - 5 phút nữa là hoàn thành món ăn này rồi.
Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.
“Con tôi đang ăn gì ở trường?”: Nỗi lo ám ảnh phụ huynh Hà Nội
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
Bộ phận của lợn được ví tốt "bằng mười vị thuốc", nhiều người không biết vẫn chê
Ăn - 16 giờ trướcCó một bộ phận còn đắt giá hơn cả thịt lợn, nếu dùng thường xuyên sẽ tăng cường sức khỏe. Đi chợ thấy không nên bỏ qua.
Khám phá các món ngon mùa hè tốn cơm trong ngày nắng nóng
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Những món ngon ngày nắng nóng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Sau đây là danh sách những món ăn ngon mùa hè nắng nóng dễ làm cho bữa ăn gia đình hay các ngày cần đãi khách, bạn có thể tham khảo.
Người bị viêm gan B kiêng ăn gì?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Điểm danh những trải nghiệm ẩm thực 'độc bản' không nên bỏ lỡ khi đến Sa Pa
Ăn - 21 giờ trướcThưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
Quán nộm lim tá lả vỉa hè 36 năm đông kín khách ở Hà Nội
Ăn - 21 giờ trướcSuốt nhiều thập kỷ, món nộm bò khô giòn dai, vị chua ngọt đặc trưng đã giúp hàng của ông Việt ở phố Hàng Bún giữ chân nhiều thế hệ thực khách.
Top 4 món quen thuộc giúp tiêu hóa dễ chịu hơn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ, thất thường giờ giấc, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi kéo dài. Đây là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang “quá tải”. Thay vì nhịn ăn hay dùng các biện pháp cực đoan, bạn chỉ cần điều chỉnh lại thực đơn theo hướng thanh nhẹ hơn.
4 loại rau ở Việt Nam là 'kho sắt xanh', bổ máu hơn cả thịt bò: Top 1 tốt cho cả tim và dạ dày, nhiều người chê không ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhiều năm, thịt bò gần như là lựa chọn mặc định khi nhắc đến thực phẩm bổ sung sắt – vi chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo máu, vận chuyển oxy và duy trì năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, các dữ liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế lại chỉ ra một thực tế bất ngờ: không ít loại rau xanh dân dã có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
Mách bạn mẹo luộc trứng bằng lò vi sóng nguyên vỏ mà không bị nổ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
