Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn hứa hẹn 'khuynh đảo' mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Thứ bảy, 08:53 21/12/2024 | Ăn

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ "đua nhau" tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Khi những cơn gió lạnh cuối năm về, nhiều người bắt đầu nao nức với hương vị của Tết cổ truyền. Mâm cỗ Việt Tết năm nay hứa hẹn sẽ có một làn sóng mới với một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế trên bàn tiệc – đó là thịt đông má đào. Đây là sự kết hợp tài tình giữa hương vị truyền thống và phong cách sáng tạo, thịt đông được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại được trình bày một cách độc đáo, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng không khỏi trầm trồ. 

Dễ làm nhưng đầy sáng tạo, thịt đông má đào không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ đẹp mắt, hứa hẹn sẽ là "ngôi sao sáng" trên mâm cỗ đầy ắp yêu thương của mỗi gia đình, làm "khuynh đảo" bất kỳ bữa tiệc nào trong dịp Tết Nguyên đán này.

Nguồn: Vừa nấu ăn vừa kể chuyện

Món thịt đông má đào có gì đặc biệt?

Công thức món thịt đông truyền thống đã quá quen thuộc với các chị em nội trợ, nhưng thịt đông má đào thì không phải ai cũng biết. Bởi phần thịt chính được sử dụng làm thịt đông không phải thịt chân giò mà là phần thịt má đào hiếm hoi ở lợn.

Phần thịt má đào này mỗi con lợn chỉ có vài lạng, bởi vậy muốn tìm mua được phần thịt tươi ngon, mới không hề dễ dàng. Thịt má đào lên món vừa thơm ngon, đậm vị, không bị bở, rữa nước mà kết hợp với cách làm mới còn rất đẹp mắt.

Mặc dù mâm cỗ mỗi năm đều không thể thiếu được các món truyền thống nhưng việc biến tấu món thịt đông má đào này hứa hẹn mang đến sự đẹp mắt và đầy đặn cho mâm lễ ngày Tết Nguyên đán.

Hướng dẫn làm món thịt đông má đào

Nguyên liệu cần thiết

- 500g - 700g thịt má đào, 100g sụn heo (phần thịt này có thể thay đổi tùy theo nhu cầu của gia đình), 500g bì heo.

- 10g mộc nhĩ khô, 8 tai nấm hương, gừng, hành, sả, tiêu hạt, quế, hoa hồi, thảo quả (nếu cần).

Cách thực hiện

Đầu tiên, rang thơm 1/2 thìa tiêu hạt, 2 nhánh quế, 5 cái hoa hồi, 1 thảo quả (nếu có). Cho 1 lít nước vào cùng 2 củ sả đập dập, 2 củ hành đập dập, 1 thìa cà phê bột nghệ, 30g muối, 10g đường. Cho thịt má đào vào nồi nước ngâm khoảng vài giờ. Nếu muốn nhanh hơn, có thể ngâm với nước, muối, gừng đập dập trong khoảng 30 phút để thịt sạch và thơm hơn. Phần sụn heo cũng thái nhỏ miếng vừa ăn. Phần bì lọc sạch mỡ, cạo sạch lông và cũng rửa sạch trong nước muối loãng.

Nguồn: Cao Giang

Các nguyên liệu làm thịt đông bình thường vẫn có thêm mỡ để thịt đông nhanh, tuy nhiên phần nước đông sẽ không được trong, đồng thời ăn dễ bị ngán. Bởi vậy, việc lọc bỏ mỡ trước khi làm thịt đông sẽ giúp món thịt lên trong, đẹp mắt và ăn bớt bị ngán hơn.

Sau khi vớt thịt ra, để ráo. Vì đã ngâm với phần nước hồi quế nên có thể bỏ qua phần chần. Nếu không ngâm trước với phần nước hồi quế, chị em nên chần thịt má đào, sụn cùng bì với phần nước có đập tí hành, gừng sẽ thơm hơn. 

Nguồn: Cao Giang

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở đều. Thịt má đào lẫn bì sau khi chần sẽ sạch được tạp chất, khi ninh cũng sẽ giúp trong hơn. Thái nhỏ phần thịt má đào chừng 3-4cm, không nên thái nhỏ quá sẽ bị nhừ khi ninh.

Nguồn: Cao Giang

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, ướp vào phần thịt má đào này 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1-2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối hồng. Đảo đều tất cả. Phần gia vị ướp có thể thay đổi tùy biến theo nhu cầu thưởng thức của gia đình. Ướp thịt khoảng 30 phút sau đó xào săn. Cho thêm 1,2 lít nước và chờ sôi, sau khi sôi vớt bỏ phần bọt nổi nếu có.

Nguồn: Cao Giang

Thêm phần bì vào và ninh nhỏ lửa ít nhất từ 40 phút đến 2 giờ tùy theo nhu cầu. Khi gần được thì cho nấm hương, mộc nhĩ vào, đợi sôi trở lại một chút thì tắt bếp. Mộc nhĩ cùng nấm hương không nên ninh quá lâu sẽ khiến chúng bị nhừ. Sau thời gian ninh, xếp phần bì xuống dưới khay, đổ phần thịt má đào, sụn, mộc nhĩ, nấm hướng dàn đều lên trên, rắc chút tiêu, phủ thêm lớp bì lên trên cùng. Đậy nắp khay lại và để nguội, cất trong ngăn mát chừng vào giờ là có phần thạch bì đông đẹp mắt. 

Nguồn: Cao Giang

Món thịt đông má đào bày mâm cỗ rất đẹp và khi ăn cùng dưa món sẽ rất ngon.

Chúc chị em thực hiện món thịt đông má đào thành công!
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

Ăn - 15 giờ trước

Các mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Ăn - 20 giờ trước

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 1 ngày trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 1 ngày trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Top