Thứ Hai, 11/8/2025 22:34 (GTM +7)

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là 'báu vật': Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể

Thứ năm, 08:12 27/06/2024 | Ăn

Món ăn nấu từ hạt sen sẽ mềm, tươi, ngon và vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể.

Hạt sen khô có thể ăn quanh năm nhưng hạt sen tươi thì chỉ có vào mùa hè. Và hạt sen tươi thường chỉ được bán nhiều trong khoảng 1 tháng. Sau đó để có được hạt sen ăn quanh năm, người ta có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc đem phơi khô.

Trong mắt người xưa, toàn thân cây hoa sen đều là báu vật. Và dân gian lưu truyền câu nói "một bông sen sinh ra 9 vị thuốc". Hoa sen, ngó sen, lá sen, củ sen, hạt sen, tâm sen, thân sen... đều có thể dùng làm thuốc và thực phẩm. Hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho và kali. Bên cạnh đó hạt sen cũng rất giàu các loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Trong quan niệm của người xưa cho rằng ăn hạt sen có thể bổ tim, an thần, bổ tỳ và ngừng tiêu chảy. Còn theo Đông y, hạt sen có tác dụng bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tâm, ích thận, chữa suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, cơ thể yếu, mất ngủ, ăn kém, di mộng tinh, tâm phiền và chứng ăn uống không tiêu. Hạt sen còn có công dụng thanh nhiệt bên trong, bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và người bị bệnh nặng lâu ngày. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 1.

Sau hạ chí, thời tiết càng lúc càng nóng bức. Ăn sen sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt tận hưởng sự mát lạnh và bồi bổ cơ thể. Do đó vào mùa hạt sen bạn đừng bỏ lỡ loại nguyên liệu này trong chế biến món ăn. Hạt sen tươi làm được rất nhiều món ăn như: chè, xôi, các món hầm... Hôm nay chúng ta hãy dùng hạt sen tươi nấu canh. Món này sẽ mềm, tươi, ngon và bổ dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu để làm món canh hạt sen

200g hạt sen tươi, 350g xương cổ heo, một ít ớt sừng xanh Hàn Quốc, một ít hành lá, 1 nhánh gừng, chút bột tiêu, muối, dầu ăn, lượng rau mùi thích hợp.

Cách làm món canh hạt sen

Bước 1: Hạt sen tươi bạn có thể mua hạt đã bóc vỏ, bỏ tâm sen. Bạn cũng có thể mua đài sen về tách lấy hạt, bóc vỏ hạt sen, lấy tâm để pha trà.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 2.

Bước 2: Xương heo bạn mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm xương heo trong nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ huyết thừa và tạp chất. Trong quá trình ngâm bạn hãy thay nước nhiều lần. Sau khi ngâm xong thì vớt xương heo ra, cho vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng rồi đun sôi, hớt bọt. Đun khoảng 5 phút thì vớt xương heo ra, rửa sạch rồi để ráo nước. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 3.

Bước 3: Cho một lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, thêm vài cây hành lá, gừng rồi thả xương heo đã chần vào đun trên lửa vừa khoảng 45-60 phút. Sau đó tắt bếp và vớt xương heo ra để riêng cho nguội. Khi xương heo đã nguội thì bạn gỡ phần thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Nước hầm xương bạn hớt sạch lớp mỡ trên bề mặt.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 4.

Bước 4: Tiếp theo bạn rửa sạch ớt xanh Hàn Quốc sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ. Phần gốc hành lá đem thái nhỏ. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 5.

Bước 5: Đặt nồi lên bếp, đun nóng và cho một chút dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng bạn cho gốc hành lá cắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho phần nước hầm xương vào, nêm thêm chút muối và hạt tiêu. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 6.

Bước 6: Sau đó bạn cho phần thịt đã lọc từ xương heo vào, thêm hạt sen rồi đậy vung lại. Bạn đun canh trong khoảng 10-12 phút là hạt sen chín mềm. Cuối cùng bạn cho ớt sừng xanh đã cắt nhỏ vào nồi khuấy đều để dậy mùi thơm rồi tắt bếp và lấy ra tô là có thể thưởng thức. 

Thành phẩm canh hạt sen

Hạt sen tươi khi nấu chín sẽ mềm ngon hòa cùng các nguyên liệu gia vị nên càng thêm thơm, hấp dẫn. Canh hạt sen nấu theo cách này có nước dùng ngọt thanh, thịt mềm đậm đà ăn kèm cùng hạt sen bùi thơm và vô cùng bổ dưỡng.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 8.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh hạt sen này nhé!

Công thức nước detox, đào thải độc tố, giảm mỡ của Kỳ Duyên cực dễ làm tại nhàCông thức nước detox, đào thải độc tố, giảm mỡ của Kỳ Duyên cực dễ làm tại nhà

GĐXH - Bên cạnh công thức nước ép dứa - gừng, Kỳ Duyên gợi ý thêm thức uống từ táo và củ dền, có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải cặn bã tích tụ lâu ngày trong ruột, góp phần giảm mỡ, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn.

Vợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhàVợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhà

GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng chồng khám phá nhiều danh thắng ở Milan, Florence và ghé các nhà hàng thưởng thức ẩm thực.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đậu đen đang giá rẻ bèo có nhiều ở chợ Việt, làm nước uống giải nhiệt, thải độc và giảm cân theo cách sau cực tốt cho ngày hè

Đậu đen đang giá rẻ bèo có nhiều ở chợ Việt, làm nước uống giải nhiệt, thải độc và giảm cân theo cách sau cực tốt cho ngày hè

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH – Loại hạt này được dùng làm nước giải khát ngày hè mát bổ, được bán nhiều ở chợ Việt với giá rẻ bèo. Đây là bí quyết làm đồ uống đơn giản từ loại hạt này.

5 món ngon nên ăn vào những ngày đầu mùa Thu để bổ phổi, giải nhiệt

5 món ngon nên ăn vào những ngày đầu mùa Thu để bổ phổi, giải nhiệt

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH – Theo chuyên gia, trước và sau đầu mùa thu, thời tiết vẫn còn oi bức. Chế độ ăn uống cần chú trọng dưỡng âm, làm bổ phổi để chăm sóc sức khỏe. Những món dưới đây giúp bồi bổ âm, làm ấm phổi và giải khát.

5 loại rau củ này đem phơi khô sẽ ngon hơn rau tươi, bảo quản 1 năm không hỏng, trái mùa vẫn có món ngon

5 loại rau củ này đem phơi khô sẽ ngon hơn rau tươi, bảo quản 1 năm không hỏng, trái mùa vẫn có món ngon

Ăn - 9 giờ trước

Bạn chắc chắn sẽ bất ngờ bởi một số loại rau củ khi phơi khô vẫn có hương vị tuyệt vời, thậm chí còn ngon hơn lúc còn tươi.

Shark Bình gây tranh cãi khi khoe được Phương Oanh đãi món 'rồng xanh búi tó'

Shark Bình gây tranh cãi khi khoe được Phương Oanh đãi món 'rồng xanh búi tó'

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Ngay lập tức nhiều người nhận ra đĩa có chi tiết khác lạ trên mâm cơm.

Mẹ đảm Nghệ An gây sốt mạng với món trám nếp ngâm mắm

Mẹ đảm Nghệ An gây sốt mạng với món trám nếp ngâm mắm

Ăn - 14 giờ trước

Giữa mùa trám nếp chín rộ, mẹ đảm Nghệ An đã gây bão mạng với công thức trám nếp ngâm mắm nhĩ, món ăn dân dã nhưng ai nếm thử một lần cũng nhớ mãi.

Mấy chị hàng xóm nhà tôi than mệt mỏi, chán ăn, ngủ không sâu, liền được mách dùng thứ củ là 'vua gia vị' trong bếp đánh bay ưu phiền

Mấy chị hàng xóm nhà tôi than mệt mỏi, chán ăn, ngủ không sâu, liền được mách dùng thứ củ là 'vua gia vị' trong bếp đánh bay ưu phiền

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Gừng tươi - "vua gia vị" giúp tăng cường năng lượng, dương khí và rất cần ăn trong tháng 7 âm lịch. Chỉ một mẩu gừng cay ấm, nhỏ xíu nhưng có tác dụng rất tốt trong mùa âm thịnh.

Mùa thu có 4 loại rau không thuốc trừ sâu lại cực tốt cho sức khỏe: Đem làm món xào hay nấu canh đều ngon

Mùa thu có 4 loại rau không thuốc trừ sâu lại cực tốt cho sức khỏe: Đem làm món xào hay nấu canh đều ngon

Ăn - 1 ngày trước

Hãy cùng khám phá 4 loại "rau" tuyệt vời xuất hiện sau tiết thu và những công thức chế biến các món rau này!

7 cách làm sạch dầu mỡ bám trên bếp chỉ trong 5 phút

7 cách làm sạch dầu mỡ bám trên bếp chỉ trong 5 phút

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bếp là “trận địa” chính của mỗi gia đình, nhưng cũng là nơi dễ bị dầu mỡ bám dính, đặc biệt là sau những bữa chiên xào. Nếu để lâu, lớp dầu mỡ sẽ bám dày, ngả vàng và khó cọ rửa.

Muốn giảm cân mà thèm cơm rang thì làm ngay theo công thức này: Dễ nấu mà giòn ngon không thua 'phiên bản thật'

Muốn giảm cân mà thèm cơm rang thì làm ngay theo công thức này: Dễ nấu mà giòn ngon không thua 'phiên bản thật'

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn này hoàn thành có kết cấu tơi xốp, giòn như cơm rang nhưng lại ít calo hơn. Sự khéo léo kết hợp thêm rau củ cùng tôm khô khiến cho món ăn ngon không kém "phiên bản thật".

Loại củ mọc hoang lại là thần dược tự nhiên, hỗ trợ người thận yếu, chế biến thành nhiều món ngon

Loại củ mọc hoang lại là thần dược tự nhiên, hỗ trợ người thận yếu, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong Đông y, củ mài có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh tỳ, vị, phế và thận, được sử dụng để bồi bổ cơ thể, đặc biệt là hỗ trợ chức năng thận.

Top