Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là 'báu vật': Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể

Thứ năm, 08:12 27/06/2024 | Ăn

Món ăn nấu từ hạt sen sẽ mềm, tươi, ngon và vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể.

Hạt sen khô có thể ăn quanh năm nhưng hạt sen tươi thì chỉ có vào mùa hè. Và hạt sen tươi thường chỉ được bán nhiều trong khoảng 1 tháng. Sau đó để có được hạt sen ăn quanh năm, người ta có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc đem phơi khô.

Trong mắt người xưa, toàn thân cây hoa sen đều là báu vật. Và dân gian lưu truyền câu nói "một bông sen sinh ra 9 vị thuốc". Hoa sen, ngó sen, lá sen, củ sen, hạt sen, tâm sen, thân sen... đều có thể dùng làm thuốc và thực phẩm. Hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho và kali. Bên cạnh đó hạt sen cũng rất giàu các loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Trong quan niệm của người xưa cho rằng ăn hạt sen có thể bổ tim, an thần, bổ tỳ và ngừng tiêu chảy. Còn theo Đông y, hạt sen có tác dụng bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tâm, ích thận, chữa suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, cơ thể yếu, mất ngủ, ăn kém, di mộng tinh, tâm phiền và chứng ăn uống không tiêu. Hạt sen còn có công dụng thanh nhiệt bên trong, bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và người bị bệnh nặng lâu ngày. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 1.

Sau hạ chí, thời tiết càng lúc càng nóng bức. Ăn sen sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt tận hưởng sự mát lạnh và bồi bổ cơ thể. Do đó vào mùa hạt sen bạn đừng bỏ lỡ loại nguyên liệu này trong chế biến món ăn. Hạt sen tươi làm được rất nhiều món ăn như: chè, xôi, các món hầm... Hôm nay chúng ta hãy dùng hạt sen tươi nấu canh. Món này sẽ mềm, tươi, ngon và bổ dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu để làm món canh hạt sen

200g hạt sen tươi, 350g xương cổ heo, một ít ớt sừng xanh Hàn Quốc, một ít hành lá, 1 nhánh gừng, chút bột tiêu, muối, dầu ăn, lượng rau mùi thích hợp.

Cách làm món canh hạt sen

Bước 1: Hạt sen tươi bạn có thể mua hạt đã bóc vỏ, bỏ tâm sen. Bạn cũng có thể mua đài sen về tách lấy hạt, bóc vỏ hạt sen, lấy tâm để pha trà.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 2.

Bước 2: Xương heo bạn mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm xương heo trong nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ huyết thừa và tạp chất. Trong quá trình ngâm bạn hãy thay nước nhiều lần. Sau khi ngâm xong thì vớt xương heo ra, cho vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng rồi đun sôi, hớt bọt. Đun khoảng 5 phút thì vớt xương heo ra, rửa sạch rồi để ráo nước. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 3.

Bước 3: Cho một lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, thêm vài cây hành lá, gừng rồi thả xương heo đã chần vào đun trên lửa vừa khoảng 45-60 phút. Sau đó tắt bếp và vớt xương heo ra để riêng cho nguội. Khi xương heo đã nguội thì bạn gỡ phần thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Nước hầm xương bạn hớt sạch lớp mỡ trên bề mặt.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 4.

Bước 4: Tiếp theo bạn rửa sạch ớt xanh Hàn Quốc sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ. Phần gốc hành lá đem thái nhỏ. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 5.

Bước 5: Đặt nồi lên bếp, đun nóng và cho một chút dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng bạn cho gốc hành lá cắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho phần nước hầm xương vào, nêm thêm chút muối và hạt tiêu. 

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 6.

Bước 6: Sau đó bạn cho phần thịt đã lọc từ xương heo vào, thêm hạt sen rồi đậy vung lại. Bạn đun canh trong khoảng 10-12 phút là hạt sen chín mềm. Cuối cùng bạn cho ớt sừng xanh đã cắt nhỏ vào nồi khuấy đều để dậy mùi thơm rồi tắt bếp và lấy ra tô là có thể thưởng thức. 

Thành phẩm canh hạt sen

Hạt sen tươi khi nấu chín sẽ mềm ngon hòa cùng các nguyên liệu gia vị nên càng thêm thơm, hấp dẫn. Canh hạt sen nấu theo cách này có nước dùng ngọt thanh, thịt mềm đậm đà ăn kèm cùng hạt sen bùi thơm và vô cùng bổ dưỡng.

Món ăn này chỉ có vào mùa hè và nguyên liệu là "báu vật": Vừa bổ tỳ ích vị, an thần, dưỡng tim và giải nhiệt cơ thể - Ảnh 8.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh hạt sen này nhé!

Công thức nước detox, đào thải độc tố, giảm mỡ của Kỳ Duyên cực dễ làm tại nhàCông thức nước detox, đào thải độc tố, giảm mỡ của Kỳ Duyên cực dễ làm tại nhà

GĐXH - Bên cạnh công thức nước ép dứa - gừng, Kỳ Duyên gợi ý thêm thức uống từ táo và củ dền, có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải cặn bã tích tụ lâu ngày trong ruột, góp phần giảm mỡ, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn.

Vợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhàVợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhà

GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng chồng khám phá nhiều danh thắng ở Milan, Florence và ghé các nhà hàng thưởng thức ẩm thực.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Một loại nước được coi là 'vàng lỏng', cực tốt cho sức khỏe vì sản sinh nhiều collagen, không khó làm

Một loại nước được coi là 'vàng lỏng', cực tốt cho sức khỏe vì sản sinh nhiều collagen, không khó làm

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Các influencer trên mạng xã hội hay các bác sĩ đều đồng loạt khen ngợi nhiều lợi ích của nước hầm xương và gọi là "liquid gold" (vàng lỏng).

Quán cơm tái hiện nông thôn Bắc bộ giữa lòng TP HCM

Quán cơm tái hiện nông thôn Bắc bộ giữa lòng TP HCM

Ăn - 1 giờ trước

Nằm trên đường Hồ Hảo Hớn, phường Cầu Ông Lãnh, quán cơm của chàng trai 36 tuổi gây ấn tượng với không gian tái hiện ngôi nhà thôn quê xưa.

'Siêu thực phẩm' bảo vệ sức khỏe tim mạch có sẵn ở biển Việt Nam, bán đầy trong các siêu thị, chế biến nhiều món ngon

'Siêu thực phẩm' bảo vệ sức khỏe tim mạch có sẵn ở biển Việt Nam, bán đầy trong các siêu thị, chế biến nhiều món ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Được biết đến rộng rãi tại các quốc gia châu Á khác, loại siêu thực phẩm từ biển này ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Cách làm ếch nấu chuối đậu thơm ngon

Cách làm ếch nấu chuối đậu thơm ngon

Ăn - 21 giờ trước

Ếch nấu chuối đậu là món ăn dân dã thơm mùi nghệ, tía tô và lá lốt vô cùng thơm ngon.

Ăn những những thực phẩm ngon, bổ, rẻ này sẽ đỡ trào ngược dạ dày

Ăn những những thực phẩm ngon, bổ, rẻ này sẽ đỡ trào ngược dạ dày

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Vấn đề ăn uống có ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh trào ngược dạ dày nếu chúng ta sử dụng những loại thực phẩm không tốt. Vì thế để phòng tránh và giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh, nên sử dụng một số loại thực phẩm sau đây.

Loại quả đang vào mùa, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt, ai cũng thích ăn vì ngon còn chống mất ngủ, bồi bổ cơ thể

Loại quả đang vào mùa, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt, ai cũng thích ăn vì ngon còn chống mất ngủ, bồi bổ cơ thể

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Với cách chế biến đa dạng, loại quả này là một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể và an thần.

Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?

Chỉ cần 2 trái dừa và 1 con gà: Bữa lẩu bổ dưỡng tại nhà khiến nhà hàng phải chào thua

Chỉ cần 2 trái dừa và 1 con gà: Bữa lẩu bổ dưỡng tại nhà khiến nhà hàng phải chào thua

Ăn - 1 ngày trước

Không cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể nấu một nồi lẩu gà dừa ngọt mát, bổ dưỡng ngay tại nhà với nguyên liệu cực đơn giản. Món ăn vừa ngon vừa thanh, lại cực kỳ hợp để quây quần trong dịp cuối tuần hay nghỉ lễ.

Lá cây dại này ở An Giang lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, vừa là cây thuốc hỗ trợ tiêu hóa, vừa là món ngon, đơn giản khi chế biến

Lá cây dại này ở An Giang lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, vừa là cây thuốc hỗ trợ tiêu hóa, vừa là món ngon, đơn giản khi chế biến

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Với những người đã quen, món gỏi lá sầu đâu trộn cá lóc nướng lại trở thành một hương vị độc đáo.

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.

Top