Tags:
Vợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhà
GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng chồng khám phá nhiều danh thắng ở Milan, Florence và ghé các nhà hàng thưởng thức ẩm thực.
Vợ chồng Tăng Thanh Hà vừa có chuyến công tác tới Italy, tham dự sự kiện của một thương hiệu thời trang.
Vốn đam mê ẩm thực, thường xuyên tìm hiểu về các món ăn quốc tế, hai người ghé một số nhà hàng để nếm thử các đặc sản Italy. Một trong số những món Hà Tăng và Louis Nguyễn thưởng thức là ravioli. Đây là loại mì đặc trưng của Italy, được làm từ bột mì mỏng, tạo hình hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn, hình bán nguyệt hoặc hình tam giác.
Ravioli là một món ăn truyền thống của ẩm thực Ý. Khác với những loại mỳ ý sợi dài, dẹt hoặc có các hình thù thú vị như: sao, sò, nơ, xoắn… thì ravioli lại khá khác biệt, bởi nó là một loại pasta có nhân bên trong.
Hình dạng của ravioli khá đa dạng, hay gặp nhất là hình vuông với viền răng cưa, hình tròn, chữ nhật, tam giác… Phần nhân của món ăn này tùy thuộc vào khẩu vị của từng địa phương nên cũng không kém phần phong phú. Nó có thể bao gồm xúc xích chorizo, thịt bò bằm, thịt tôm, cua, rau chân vịt, ricotta (một loại pho mát), nhục đậu khấu, tiêu đen… Cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất chính là luộc chín ravioli rồi dùng kèm với các loại sốt pasta thơm lừng, thêm một chút phô mai bào sợi, điểm một vài lá húng quế xanh ngắt, tươi mởn… Ngày nay, ravioli nướng và ravioli tẩm bột chiên giòn cũng trở nên rất phổ biến. Chúng được dùng như một món ăn vặt hoặc món khai vị vừa lạ miệng song cũng không kém phần hấp dẫn.
Để làm món ăn này tại nhà, bạn cần nguyên liệu như trong hình: Bột mì 375 g, Trứng 2 quả (làm bột bánh), Trứng 2 quả (làm nhân phô mai), Phô mai Ricotta 400 g, Phô phai Cheddar 63 g, Phô mai Parmesan 50 g, Nước 120 ml, Phô mai Romano 50 g, Dầu ô liu 50 ml, Phô mai Asiago 50 g, Muối 1/2 muỗng cà phê(làm nhân phô mai), Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê.
Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ phô mai Ricotta trong bát.
Sau đó, thêm 3 loại phô mai (Parmesan, Romano và Asiago) được thái sợi cùng với phô phai Cheddar, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn.
Cuối cùng, bạn dùng màng bao thực phẩm bọc kín miệng bát, đặt trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Để làm vỏ bánh, bạn hãy đánh đều 2 quả trứng cùng với gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 120ml nước và 50ml dầu ô liu.
Tiếp đó, cho bột mì đã chuẩn bị với lượng vừa phải, trộn đều cho đến khi nào hỗn hợp mịn và hết bột mì. Mẹo: Cho lượng bột mì vừa phải vào hỗn hợp trứng, trộn đều rồi mới cho thêm bột mì đến hết. Tránh cho một lần quá nhiều, sẽ khó trộn và làm cho bột mịn.
Đến khâu tạo hình, trước tiên, bạn rắc ít bột mì lên bề mặt phẳng sạch, lấy cục bột (đã làm ở bước trên) đặt lên, nhào bột tới lui cho đến khi bột dai (khoảng 10 phút).
Tiếp đó, dùng cán để cán bột sao cho có độ dày khoảng 0.3cm, rồi dùng miệng ly đặt lên tấm bột để lấy được những miếng bột hình tròn.
Sau đó, bạn dùng muỗng lấy lượng vừa phải hỗn hợp nhân (được đặt bên trong ngăn mát tủ lạnh), cho vào ở giữa miếng bột hình tròn. Bạn dùng ngón tay, thấm ít nước rồi bôi lên ngoài vành miếng bột, gấp đôi lại, và nhấn nhẹ để bọc lại phần nhân.
Để tạo hình viền cho đẹp mắt, bạn có thể dùng nĩa, nhấn nhẹ phần viền để xuất hiện những vết lằn.
Khâu cuối là luộc ravioli.
Đặt nồi nước lên bếp để đun sôi, rồi cho lần lượt bánh ravioli vào luộc cho đến khi nào bánh nổi lên - chứng tỏ bánh đã chín, vớt ra để chế biến theo sở thích của bạn.
Bánh ravioli được tạo hình đẹp mắt và có màu vàng ươm nhờ lớp vỏ được làm bằng bột mì. Cắn thử miếng bánh ravioli, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy và thơm ngon của nhiều loại phô mai được sử dụng. Bạn có thể thưởng thức bánh ravioli với các loại nước sốt tùy thích như sốt cà chua hoặc sốt kem.
1 món cơm của Việt Nam khiến khách Hàn bất lực: "Ngon 100 điểm nhưng ăn vất vả quá"
Ăn - 4 giờ trướcThử một món cơm truyền thống của Việt Nam, vị khách Hàn Quốc phải thốt lên chấm điểm tuyệt đối cho hương vị, nhưng lại “đầu hàng” vì không biết cách ăn sao cho đúng.
Sự khác biệt giữa ăn chay và thuần chay không phải ai cũng biết
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn chay thuần mới chỉ xuất hiện gần đây nhưng đã nhận được khá nhiều sự chú ý. Bài viết này sẽ đề cập đến sự giống nhau và khác nhau giữa hai chế độ ăn kiêng này.
3 kiêng kỵ khi cúng Rằm tháng Giêng 2026 nhất định phải tránh kẻo hao tài lộc
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Rằm tháng Giêng – hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu – từ lâu đã được xem là một trong những ngày rằm quan trọng nhất trong năm của người Việt. Dân gian có câu: “Cúng cả năm không bằng Rằm tháng Giêng” để nhấn mạnh ý nghĩa đặc biệt của ngày này trong đời sống tâm linh.
5 món ăn 'thanh lọc dầu mỡ' đã chinh phục cả nhà tôi, giúp thanh lọc cơ thể sau Tết và làm phẳng bụng
Ăn - 21 giờ trướcNếu bạn đang muốn "thanh lọc" cơ thể sau kỳ nghỉ Tết vừa qua, hãy cùng xem 5 công thức món ăn này và nấu cho gia đình thưởng thức nhé!
Nên cúng Rằm tháng Giêng trong nhà hay ngoài trời? Chuyên gia lý giải để tránh sai nghi lễ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Nhiều người phân vân không biết nên cúng rằm tháng Giêng trong nhà hay ngoài trời mới đúng với nghi lễ truyền thống.
Những nguyên tắc không cần ăn chay trường mà vẫn khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ăn chay không chỉ là định giới của Phật giáo mà còn là phương pháp dưỡng thân rất hiệu quả. Nhưng việc ăn chay trường thì không phải ai cũng có thể làm được.
Sau Tết, 1 loại thực phẩm quen thuộc dễ khiến không gian bếp trở nên nặng nề nếu dùng sai cách
Ăn - 1 ngày trướcTưởng chừng chỉ là món ăn tiện lợi, nhưng nếu dùng sai cách trong những ngày đầu năm lại có thể ảnh hưởng đến cảm giác phong thủy trong nhà.
Đây mới là các món ăn chay càng ăn càng khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một số món ăn chay dưới đây tuy đơn giản, thanh đạm nhưng lại rất có lợi cho thân thể. Hãy thường xuyên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để dưỡng sinh, thanh lọc cơ thể.
Mâm cúng rằm tháng Giêng 2026 cần gì? '6 không 3 có' chị em cần nhớ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng không khác nhiều so với mâm cỗ Tết Nguyên đán. Tuy nhiên cũng có nhiều điểm phải lưu ý.
Nhờ lời cảnh báo của lão nông giàu kinh nghiệm, tôi sẽ không bao giờ mua loại bông cải xanh này nữa!
Ăn - 1 ngày trướcMột lão nông kỳ cựu với 30 năm kinh nghiệm làm vườn đã giải thích rất rõ ràng các dấu hiệu của một cây súp lơ xanh không nên mua.
Nên cúng Rằm tháng Giêng trong nhà hay ngoài trời? Chuyên gia lý giải để tránh sai nghi lễ
ĂnGĐXH - Nhiều người phân vân không biết nên cúng rằm tháng Giêng trong nhà hay ngoài trời mới đúng với nghi lễ truyền thống.
