Tags:
Vợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhà
GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng chồng khám phá nhiều danh thắng ở Milan, Florence và ghé các nhà hàng thưởng thức ẩm thực.
Vợ chồng Tăng Thanh Hà vừa có chuyến công tác tới Italy, tham dự sự kiện của một thương hiệu thời trang.
Vốn đam mê ẩm thực, thường xuyên tìm hiểu về các món ăn quốc tế, hai người ghé một số nhà hàng để nếm thử các đặc sản Italy. Một trong số những món Hà Tăng và Louis Nguyễn thưởng thức là ravioli. Đây là loại mì đặc trưng của Italy, được làm từ bột mì mỏng, tạo hình hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn, hình bán nguyệt hoặc hình tam giác.
Ravioli là một món ăn truyền thống của ẩm thực Ý. Khác với những loại mỳ ý sợi dài, dẹt hoặc có các hình thù thú vị như: sao, sò, nơ, xoắn… thì ravioli lại khá khác biệt, bởi nó là một loại pasta có nhân bên trong.
Hình dạng của ravioli khá đa dạng, hay gặp nhất là hình vuông với viền răng cưa, hình tròn, chữ nhật, tam giác… Phần nhân của món ăn này tùy thuộc vào khẩu vị của từng địa phương nên cũng không kém phần phong phú. Nó có thể bao gồm xúc xích chorizo, thịt bò bằm, thịt tôm, cua, rau chân vịt, ricotta (một loại pho mát), nhục đậu khấu, tiêu đen… Cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất chính là luộc chín ravioli rồi dùng kèm với các loại sốt pasta thơm lừng, thêm một chút phô mai bào sợi, điểm một vài lá húng quế xanh ngắt, tươi mởn… Ngày nay, ravioli nướng và ravioli tẩm bột chiên giòn cũng trở nên rất phổ biến. Chúng được dùng như một món ăn vặt hoặc món khai vị vừa lạ miệng song cũng không kém phần hấp dẫn.
Để làm món ăn này tại nhà, bạn cần nguyên liệu như trong hình: Bột mì 375 g, Trứng 2 quả (làm bột bánh), Trứng 2 quả (làm nhân phô mai), Phô mai Ricotta 400 g, Phô phai Cheddar 63 g, Phô mai Parmesan 50 g, Nước 120 ml, Phô mai Romano 50 g, Dầu ô liu 50 ml, Phô mai Asiago 50 g, Muối 1/2 muỗng cà phê(làm nhân phô mai), Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê.
Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ phô mai Ricotta trong bát.
Sau đó, thêm 3 loại phô mai (Parmesan, Romano và Asiago) được thái sợi cùng với phô phai Cheddar, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn.
Cuối cùng, bạn dùng màng bao thực phẩm bọc kín miệng bát, đặt trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Để làm vỏ bánh, bạn hãy đánh đều 2 quả trứng cùng với gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 120ml nước và 50ml dầu ô liu.
Tiếp đó, cho bột mì đã chuẩn bị với lượng vừa phải, trộn đều cho đến khi nào hỗn hợp mịn và hết bột mì. Mẹo: Cho lượng bột mì vừa phải vào hỗn hợp trứng, trộn đều rồi mới cho thêm bột mì đến hết. Tránh cho một lần quá nhiều, sẽ khó trộn và làm cho bột mịn.
Đến khâu tạo hình, trước tiên, bạn rắc ít bột mì lên bề mặt phẳng sạch, lấy cục bột (đã làm ở bước trên) đặt lên, nhào bột tới lui cho đến khi bột dai (khoảng 10 phút).
Tiếp đó, dùng cán để cán bột sao cho có độ dày khoảng 0.3cm, rồi dùng miệng ly đặt lên tấm bột để lấy được những miếng bột hình tròn.
Sau đó, bạn dùng muỗng lấy lượng vừa phải hỗn hợp nhân (được đặt bên trong ngăn mát tủ lạnh), cho vào ở giữa miếng bột hình tròn. Bạn dùng ngón tay, thấm ít nước rồi bôi lên ngoài vành miếng bột, gấp đôi lại, và nhấn nhẹ để bọc lại phần nhân.
Để tạo hình viền cho đẹp mắt, bạn có thể dùng nĩa, nhấn nhẹ phần viền để xuất hiện những vết lằn.
Khâu cuối là luộc ravioli.
Đặt nồi nước lên bếp để đun sôi, rồi cho lần lượt bánh ravioli vào luộc cho đến khi nào bánh nổi lên - chứng tỏ bánh đã chín, vớt ra để chế biến theo sở thích của bạn.
Bánh ravioli được tạo hình đẹp mắt và có màu vàng ươm nhờ lớp vỏ được làm bằng bột mì. Cắn thử miếng bánh ravioli, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy và thơm ngon của nhiều loại phô mai được sử dụng. Bạn có thể thưởng thức bánh ravioli với các loại nước sốt tùy thích như sốt cà chua hoặc sốt kem.
Mẹ 3 con Nhã Phương nổi cơ bụng sau sinh chỉ 14 ngày khiến ai cũng nhớ ngay tới thực đơn giảm cân kinh điển mà cô từng theo đuổi
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Từ nay đến Tết, chị em làm theo chắc chắn dáng đẹp thêm vài phần.
Mâm cơm ngày Tết đừng bỏ qua món ăn này để cầu may mắn, thịnh vượng trong năm mới
Ăn - 12 giờ trướcMột món ăn mang ý nghĩa tốt lành, dễ làm và đẹp mắt. Bạn hãy làm món ăn này cho mâm cúng Tất niên, chuẩn bị đón giao thừa nào!
Mâm cúng ông Công ông Táo của 'nàng dâu hào môn' Đỗ Hà có món ăn cực đặc biệt, vừa đẹp mắt, vừa dễ làm
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Mâm cúng ông Công ông Táo của Đỗ Hà không "phủ phê" cao lương mỹ vị, mà chinh phục người nhìn bởi sự gọn gàng, tinh tươm và đủ đầy.
Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài việc kiêng kỵ trong hành động, trang phục… thực phẩm cũng cần được chú ý.
Phở Tư Lùn Ấu Triệu bị xử phạt
Ăn - 22 giờ trướcQuán phở Tư Lùn trên phố Ấu Triệu bị UBND phường Hoàn Kiếm xử phạt 4 triệu đồng do "bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ không đảm bảo vệ sinh".
Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngày 23 tháng Chạp từ lâu đã được xem là dấu mốc mở đầu cho chuỗi ngày chuẩn bị Tết của người Việt. Khi nghi lễ tiễn ông Công ông Táo được hoàn tất, không khí Tết dường như cũng bắt đầu rõ rệt hơn trong từng căn bếp, từng mái nhà.
Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giao thừa, thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, có ý nghĩa đặc biệt. Đây là dịp mỗi nhà dâng lên mâm cỗ cúng tổ tiên, trong đó xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ trở thành món ăn tượng trưng cho sự may mắn và tình cảm gắn kết.
Bật mí các loại bánh kẹo ngon ngày Tết mà bạn nên biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết đến là dịp nhà nhà đua nhau mua bánh kẹo mứt để đón Tết cầu mong một năm mới sung túc, bình an.Vậy hãy để bài viết sau bật mí cho bạn các loại bánh kẹo ngon ngày Tết.
Mỹ Tâm càng ngày càng trẻ nhờ kết thân 1 kiểu ăn, chăm uống 1 loại nước giải nhiệt, giàu collagen của người Việt
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều năm trở lại đây, "Họa mi tóc nâu" đã làm điều này để ngày càng trẻ ra.
Loại quả Việt bề ngoài xanh lét, sần sùi lại là 'vàng xanh' cả thế giới săn lùng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhờ tác dụng ổn định đường huyết, thực phẩm này góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2.
Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng
ĂnGĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.
