Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ngon của Việt Nam mà Báo Úc khen hết lời, thuộc top 'ngon nhất thế giới' có gì đặc biệt và cách làm

Thứ tư, 09:51 08/11/2023 | Ẩm thực 360

GĐXH - Tờ báo nổi tiếng của Úc có tên The Sydney Morning Herald nhận định bò nướng lá lốt ở Việt Nam là một trong những món ăn ngon nhất thế giới.

Bò nướng lá lốt ngon và đặc biệt đến mức nào?

Ben Groundwater - nhà báo du lịch của The Sydney Morning Herald - rất phấn khích khi thưởng thức bò nướng lá lốt tại Việt Nam và cho rằng các du khách quốc tế khi khám phá ẩm thực Việt Nam không thể bỏ qua món ăn này.

Báo Úc khen hết lời món bò nướng lá lốt của Việt Nam - Ảnh 1.

Món bò nướng lá lốt gây chú ý cộng đồng khách du lịch quốc tế.

Để chế biến, thịt bò sẽ được băm nhỏ, trộn với đủ loại gia vị như hẹ, tỏi, tiêu đen, đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt. Sau đó, người đầu bếp sẽ cuộn hỗn hợp trong lá lốt và nướng, lý tưởng nhất là trên than củi.

Những miếng bò cuộn lá lốt sẽ sau khi nướng được phủ lạc rang và các loại thảo mộc tươi, ăn kèm với nước sốt cá cơm lên men cay nồng, còn có tên mắm nêm. Sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, chua, mùi hương của than củi và độ giòn hứa hẹn sẽ tạo nên trải nghiệm đáng nhớ, như Ben Groundwater mô tả là "điều tuyệt vời nhất trên hành tinh".

Bò nướng lá lốt là món ăn ở miền Nam Việt Nam. Tại Úc, người dân muốn thưởng thức món ăn này có thể đến một số nhà hàng đồ Việt tại khu Marrickville, Sydney. Ngoài ra, món ăn này cũng được ưa chuộng tại nhiều thành phố lớn khác ở Úc như Melbourne, Brisbane.

Món bò lá lốt ở một số nhà hàng Úc thường được gọi là thịt bò bọc lá trầu. Tuy nhiên, sự sai lệch bắt nguồn từ nhầm lẫn trong phiên dịch do không phân biệt được lá trầu không (betel) và lá lốt (piper sarmentosum), một phần bởi hai loại lá này có hình dáng tương đối giống nhau. Để phân định, loại lá có hương vị tinh tế hơn được dùng cuốn bò là lá lốt, có tên khoa học "piper sarmentosum", đôi khi được gọi là trầu hoang.

Cách làm bò nướng lá lốt

Báo Úc khen hết lời món bò nướng lá lốt của Việt Nam - Ảnh 2.

Bước 1: Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo. Thái nhỏ 30g lá lốt để trộn, phần còn lại để nguyên để cuộn. Hành lá rửa sạch, phần cuống băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ, để riêng ra hai bát nhỏ. Lạc rang giã dập sơ.

Bước 2: Thịt bò băm nhỏ. Cho thịt bò băm, thịt heo xay, mỡ heo xay vào một tô lớn. Trộn đều cùng với 30g lá lốt thái nhỏ, 2 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh gốc hành băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 5 muỗng canh lạc rang, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 3 ½ muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1 ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh dầu ăn.

Bước 3: Dùng lá lốt cuộn nhân thịt đã trộn thành từng miếng dài, vừa ăn. Mặt xanh của lá để phía ngoài.

Báo Úc khen hết lời món bò nướng lá lốt của Việt Nam - Ảnh 3.

Bước 4: Xếp chả đã cuốn lên vỉ nướng. Quét chút dầu ăn đều lên hai mặt vỉ nướng để chả đỡ bị khô cháy.

Bước 5: Cho vỉ lên lò nướng. Khi nướng thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chả chín đều, không bị khô cháy. Khi chả chín, xếp ra đĩa.

Bước 6: Trộn hành lá thái nhỏ với 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, một chút hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Đặt chảo lên bếp đun ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, rót dầu vào bát hành lá. Trộn đều để hành chín.

Bước 7: Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào xào cho săn lại. Sau đó cho 80g dứa bằm vào chảo, đảo đều. Cho vào 40g nước lọc, 100g mắm nêm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, khuấy đều. Khi mắm nêm đã sôi, tắt bếp, chuyển ra tô, để nguội. Sau khi mắm nêm nguội, cho 2 ½ muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Bước 8: Rưới mỡ hành lên đĩa chả đã xếp. Rắc chút lạc rang lên trên. Cuộn bánh tráng với chả, bún, rau sống, chấm cùng mắm nêm để thưởng thức.

Gợi ý các cách chế biến rau củ ăn dặm cho bé, các mẹ nên tham khảoGợi ý các cách chế biến rau củ ăn dặm cho bé, các mẹ nên tham khảo

GĐXH – Rau củ là một trong những thực phẩm cần thiết trong sự phát triển của trẻ. Dưới đây sẽ là gợi ý cách chế biến rau củ ăn dặm cho bé từ những loại rau quen thuộc này.


Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Quất hồng bì chín rộ chỉ khoảng hơn tháng là hết mùa. Để tận dụng loại quả bổ dưỡng có tác dụng trị ho tốt này, chị em đã mách nhau cách dưới đây.

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Hot trend khúc bạch vải đang trở thành tâm điểm gây sốt, làm mưa làm gió trên nền tảng mạng xã hội tiktok những ngày hè vừa qua. Xong vẫn có nhiều ý kiến trái chiều, "bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch vải là không hề xứng đáng".

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Ăn - 4 ngày trước

GĐXH - Mít kho rau răm là một món ăn dân dã, dễ nấu với hương vị đậm đà, siêu bắt cơm khiến ai ăn rồi đều không thể quên được.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Ăn - 4 ngày trước

GĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Ăn - 4 ngày trước

GĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Top