Món ngon cuối tuần: Bánh cuốn nhân thịt
Bạn có thể làm những chiếc bánh cuốn tại nhà bằng chảo chống dính, rất ngon.
- 200g bột gạo
- 70g bột năng
- 650g nước
- 1 ít muối, 4 tsp dầu ăn
- 150g thịt nạc mỡ xay nhỏ
- 2-3 tai nấm mèo
- 1 củ hành tây
- Hành phi
- Giá
- Rau thơm
 |
Thực hiện:
Phi hành: hành khô/hành tím lột vỏ (không rửa), xắt mỏng, bỏ vào chảo dầu phi.
Nước chấm: Nấu tan 300g nước lạnh với 50g đường và 50g nước mắm ngon. Khi ăn, thêm ớt băm vào.
Nhân bánh: Nạc và mỡ xay nhỏ, nấm mèo ngâm nở, xắt sợi nhỏ, hành tây thái mỏng. Cho ít nước vào chảo, chờ sôi, cho thịt vào quậy và miết cho thịt đừng đóng cục to. Thịt còn xăm xắp nước, cho nấm mèo dầu ăn vào xào tiếp, nêm nếm cho vừa. Thịt gần hết nước thì cho hành tây vào đảo vừa chín tới.
Lần tráng đầu tiên, chảo không dính tráng 1 lớp dầu mỏng thật mỏng thôi, có thể sau khoảng chục lần tráng lại phải quét thêm dầu như lần đầu (dùng cọ thấm dầu để quét).
- Vặn nhỏ lửa, để hơi nóng chảo (chảo nóng quá bột sẽ bị dính ngay vào chảo khi vừa đổ vào, sẽ không có thời gian để lắc cho bột dàn mỏng ra xung quanh; còn chảo chưa đủ nóng thì đổ bột vô lắc bột không dính vào chảo mà cứ chạy vòng vòng).
- Đổ một vá bột vào, lắc cho đều tròn đáy chảo. Tùy chảo mà định lượng, chảo 24cm của tui khoảng một muôi múc canh (muôi 40ml).
- Đậy nắp lại khoảng 1 phút chờ bánh chín, trong khi đó quay qua bỏ nhân và cuốn cái trước. Bột trong là bánh đã chín rồi, có khi chưa đến 1 phút.
- Lấy cái thớt (càng dày càng tốt để tránh ồn), bọc lớp giấy bạc ở trên, phết dầu/mỡ. Lúc đổ bánh ra, rất có thể phải đập nhẹ chảo một cái để bánh rớt xuống thớt hoặc cầm sẵn cái xạng hay chiếc đũa gỗ mỏng, chạy một vòng quanh rìa bánh để tróc rìa, úp ra dễ dàng mà không cần đập xuống thớt. Mặt trên của bánh ở trên chảo thành mặt úp xuống thớt để khi cuốn thì mặt này là mặt đưa ra ngoài, bánh mới bóng được.
- Cuốn bánh để lộ phần thịt ra cho hấp dẫn: bánh tròn, chia tưởng tượng làm 3 phần ngang. Rải nhân lên 1/3 cuối, chừa khoảng 2-3 cm mép bánh. Gấp 2 cánh 2 bên vào rồi cuốn từ chỗ bánh không có nhân cuốn lên. Vừa qua khỏi phần nhân là có mép 2-3cm giữ lại.
Thưởng thức: ăn bánh cuốn kèm với giá trụng, hàng phi và nước mắm đã pha.
Cuộc đua vào lớp 10 “nóng” dần, phụ huynh Hà Nội vẫn thấp thỏm chờ chốt môn thứ 3
Giáo dục - 7 phút trướcChỉ còn vài tháng nữa, kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 sẽ diễn ra trên diện rộng. Nhiều địa phương đã sớm công bố phương án thi, tạo thuận lợi cho học sinh ôn tập. Trong khi đó, tại Hà Nội, việc chưa công bố môn thi thứ 3 đang khiến nhiều phụ huynh và học sinh đứng ngồi không yên.
Xiêu vẹo đến khó tin, tòa nhà 4 tầng này đã trải qua 8 trận động đất mạnh suốt hơn 30 năm vẫn không sụp đổ
Chuyện đó đây - 7 phút trướcCó tới 3 tầng nhô ra không trụ đỡ, tòa nhà này vẫn sống sót qua nhiều trận động đất liên tiếp.
Bí ẩn thi thể cụ bà với nhiều vết thương và đôi hoa tai biến mất
Pháp luật - 7 giờ trướcGĐXH – Kim đến nhà bà P. chơi rồi xảy ra mâu thuẫn. Kim đẩy ngã bà P. rồi dùng hung khí đập liên tiếp vào đầu, mặt nạn nhân đến tử vong.
Dàn khí tài hiện đại của lực lượng Công an tham gia bảo vệ Đại hội XIV của Đảng
Thời sự - 8 giờ trướcLực lượng đặc nhiệm, cảnh sát, an ninh... cùng xe đặc chủng với khí tài hiện đại sẵn sàng bảo vệ tuyệt đối an toàn cho Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XIV.
Con gái thứ hai của Hoa hậu Diệu Hoa: Tài sắc vẹn toàn
Giải trí - 9 giờ trướcGĐXH - Diệu Ly – con gái thứ hai của Hoa hậu Diệu Hoa vừa được tuyển dụng vào Apple Canada sau khi tốt nghiệp chương trình thạc sĩ tại Đại học McGill.
4 rủi ro sức khỏe khi đi thể dục sáng sớm trong ngày rét đậm
Bệnh thường gặp - 10 giờ trướcNhiệt độ xuống thấp, nhiều người vẫn ra ngoài tập thể dục từ sáng sớm, nhưng bác sĩ cảnh báo thói quen này có thể âm thầm gây hại tim mạch, hô hấp, xương khớp.
Kinh hoàng loài chim khổng lồ nuốt chửng rắn trong tích tắc
Chuyện đó đây - 10 giờ trướcĐoạn video cho thấy con cò mỏ giày tại đầm lầy Mabamba, Uganda đang rình rập, tấn công và nuốt chửng một con rắn dài như thể nó chỉ là một con giun nhỏ.
Một loại cam Trung Quốc đổ bộ chợ Việt giá rẻ bèo, được người tiêu dùng ưa chuộng
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH - Loại cam Trung Quốc có hương vị thơm ngon, ngọt đậm nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, thậm chí tiểu thương cho biết mặt hàng này còn bán chạy hơn một số loại cam Việt.
Bắt khẩn cấp Tổng Giám đốc Công ty CP Đồ hộp Hạ Long
Pháp luật - 11 giờ trướcHôm nay (10/1), Công an Hải Phòng bắt khẩn cấp Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long cùng 3 người khác liên quan trong vụ thực phẩm thịt heo nhiễm bệnh.
Loại quả hỗ trợ thải độc gan và phòng ung thư, nấu chín ngon ngọt lại bổ đủ đường
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Loại quả này giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ thải độc gan, phòng chống ung thư.
Những lỗi phong thủy nhà ở nên xử lý ngay trước Tết
ỞGĐXH - Dưới đây là danh sách những lỗi phổ biến thường bị bỏ qua nhưng lại gây ảnh hưởng lớn đến thẩm mỹ và công năng sử dụng mà bạn cần kiểm tra ngay.
