Nắng gió bỏng rát khiến đầm sen mênh mông xứ Nghệ đẹp mê hồn, không nơi nào có
Cây sen sinh trưởng, phát triển, nở hoa ở vùng đất Nghệ An đầy nắng gió Lào khắc nghiệt lại có hương vị đặc trưng. Đến kỳ thu hoạch hoa sen cần có bí quyết riêng.
Cây sen sống ở vùng đất nắng gió
Trao đổi với VietNamNet , chị Nguyễn Thị Hồng - đại diện hợp tác xã Sen quê Bác (huyện Nam Đàn, Nghệ An) chia sẻ kinh nghiệm gieo trồng và thu hoạch hoa sen ở vùng đất này.
Chị Hồng kể, nếu các tỉnh phía Bắc thu hoạch hoa sen bắt đầu từ tháng 4 thì ở Nghệ An - nơi nền nhiệt luôn cao hơn vùng khác từ 3 - 4 độ C, vào tháng 3 đã có thể thu hoạch sen.
Đặc thù cây sen phát triển nhanh hay chậm phụ thuộc vào thời tiết ấm hay lạnh.

Chị Nguyễn Thị Hồng trực tiếp xuống hồ thu hoạch sen
Đến kỳ thu hoạch, ở Nghệ An có gió Lào (gió phơn Tây Nam), việc thu hoạch sen gặp nhiều khó khăn hơn các địa phương khác. Vậy nên thu hoạch sen ở nơi này cần có bí quyết riêng.

Một hồ sen đang ở kỳ thu hoạch
Người thu hoạch hoa sen phải thức dậy từ 4h và hái đến gần 7h sáng.
“Khi mặt trời chưa ló dạng thì phải thu hoạch sớm, tránh nắng nóng, đảm bảo hoa sen không bị mất nước và nhất là tránh gió Lào. Gió Lào rất hanh khô, trở thành ‘đặc sản’ của Nghệ An, nên cây sen cũng phải chịu chung số phận” - chị Hồng nói về cách thu hoạch sen vào sáng sớm.


Người phụ nữ đi thu hoạch sen từ sáng sớm
Người thu hoạch sen, lúc hái hoa thành từng bó phải dùng lá sen quấn trọn đầu bông. Ở vùng khác, việc thu hoạch sen như thế là thành công. Tuy nhiên, ở Nghệ An, người hái xong phải bọc thêm bao chuyên dụng, nếu không lá và hoa sen sẽ bị khô khi vừa đưa lên bờ.
Khi đưa sen về cơ sở sản xuất, người hái phải nhanh chóng cắm toàn bộ sen vào xô nước lớn, đồng thời phải dùng tấm vải ướt che chắn. Thời gian che chắn, ngâm nước kéo dài khoảng 120 phút. Sau đó mới sắp xếp và chuyển giao đến khách hàng.

Hoa sen nở bung giữa hồ
“Khách nhận hoa sen cần dưỡng một thời gian, bằng cách dùng dao sắc cắt chéo cành sen, cắm vào thùng nước to. Việc này giúp hoa sen hút nước nhanh hơn và nở đúng như ý muốn.
Lúc cắm hoa, mọi người cần dùng bình to, rộng và chứa được nhiều nước. Cho thêm một ít nước đá lạnh vào bình sẽ giúp hoa tươi và nở bung tròn hơn” - chị Hồng chia sẻ về bí quyết cắm hoa sen.
Tự hào về cây sen
Chị Nguyễn Thị Chung - người hái sen 5 năm qua ở HTX Sen quê Bác chia sẻ, ban đầu đi làm, chị chỉ nghĩ có loại sen hồng và sen trắng. Vậy nhưng, sau thời gian dài làm việc ở hợp tác xã, chị biết có tới cả trăm loại.
Mỗi loại sen có những đặc tính riêng, phù hợp với từng mục đích sử dụng. Có loại hoa chỉ để trang trí; có loại chỉ lấy lá, lấy hoa làm trà; lấy ngó làm thực phẩm hay lấy củ làm món ăn, chế biến tinh bột.

Hái sen từ sáng sớm để tránh nắng hè gay gắt
“Người hái sen phải dậy sớm để tránh nắng nóng. Mỗi ngày hái hoa sen, chúng tôi có thu nhập từ 300 - 350 nghìn đồng. Những ngày tuần, ngày lễ thì thu nhập cao hơn bình thường. Khi xuống đầm sen vào buổi sáng, không khí trong lành và hương sen rất dễ chịu, không giống bất kỳ loài hoa nào”- chị Chung bộc bạch.
Chị Trần Thị Hà - người hái sen nhiều năm qua cho biết, từ khi có hợp tác xã trồng và chăm sóc sen, chị có thêm thu nhập hàng ngày nuôi con ăn học, thêm nữa, chị còn rất tự hào về cảnh quan quê hương.
“Ngày trước các hồ đập bỏ trống để ao bèo phát triển. Từ khi có sen phủ kín, mọi người xung quanh cảm nhận được không khí trong lành, vẻ đẹp của sen và nâng cao ý thức bảo vệ mội trường. Chúng tôi ngày càng tự hào khi nhiều nơi trong tỉnh có hoa sen nở rộ vào mùa hè” - chị Hà nói thêm.

Bó hoa sen sau khi đưa về nhà sẽ được ngâm vào thùng nước lớn

Hoa sen vừa mới thu hoạch phải quấn lá xung quanh
Chị Nguyễn Thị Hồng chia sẻ, làm việc gì cũng cần có tình yêu, trách nhiệm với công việc của mình. Chị sinh ra ở Hưng Yên - vùng quê có những cánh đồng sen bát ngát. Từ ngày nhỏ chị đã biết hái sen cùng gia đình ở đầu làng.
“Ông bà, bố mẹ mình biết chế biến trà sen cho gia đình sử dụng từ nhiều năm trước. Ngày bé mình còn theo chân anh chị đi đào củ sen…” - chị Hồng nhớ lại ký ức tuổi thơ gắn bó với sen.

Hoa sen nở bung đẹp khi cắm vào bình nước lớn
Cũng theo chị Hồng, ban đầu, việc trồng sen trên diện rộng tại Nghệ An gặp rất nhiều khó khăn vì nắng gió bất lợi. Tuy nhiên, khi cây giống bén rễ và phát triển thì hoa sen ở nơi này có sự khác biệt.
“Từ lá sen, hoa sen, hương sen… toả ra mùi hương rất đặc biệt mà không vùng miền nào khác có được. Chính thời tiết khắc nghiệt đã giúp cho cây sen phát triển, đơm hoa tạo ra hương vị đặc trưng của miền đất Nghệ An", chị Hồng bộc bạch.

Sau gần 1 tháng thi công phá dỡ, tòa nhà 'Hàm Cá mập' hiện ra sao?
Đời sống - 7 giờ trướcGĐXH - Sau khoảng một tháng thi công liên tục, tòa nhà "Hàm Cá Mập" (TP Hà Nội) - công trình biểu tượng nằm ngay sát hồ Gươm đã gần như bị phá dỡ, hạ giải hoàn toàn. Dự kiến, toàn bộ phần tháo dỡ và dọn dẹp mặt bằng sẽ được hoàn thành trước ngày 16/7.

Cảnh báo: Bạn có thể sẽ gặp nguy hiểm chỉ vì đang 'đu' trào lưu 'xuyên không'
Đời sống - 8 giờ trướcGĐXH - Trào lưu “xuyên không” trên Google Maps đang gây sốt vì gợi nhớ ký ức, nhưng chuyên gia cảnh báo nguy cơ lộ thông tin, bị tống tiền và theo dõi.

4 con giáp sống thực tế, âm thầm làm nên sự nghiệp đồ sộ
Đời sống - 9 giờ trướcGĐXH - Không phải ai thành công cũng nhờ vào may mắn hay tài giỏi vượt trội. Có những con giáp nhờ tư duy thực tế, không mơ mộng viển vông, mà từng bước gặt hái thành tựu đáng ngưỡng mộ.

Khoảnh khắc kiện hàng lật nghiêng, đè tử vong người đàn ông ở Phú Thọ
Đời sống - 13 giờ trướcGĐXH - Trong quá trình vận chuyển thiết bị từ xe container xuống đất, 2 người đàn ông không may bị kiện hàng lật nghiêng, đè trúng khiến 1 người chết, 1 người bị thương.

Tử vi tháng 6 âm lịch 2025: Con giáp tuổi Hợi thăng hoa rực rỡ, tuổi Tuất cần thận trọng
Đời sống - 14 giờ trướcGĐXH – Dự báo tử vi tháng 6 âm lịch 2025, chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, con giáp tuổi Hợi báo hiệu một giai đoạn thăng hoa rực rỡ ở mọi phương diện. Trong khi đó, tuổi Tuất lại cần thận trọng điều dưới đây.

Số cuối ngày sinh Âm lịch của người có hậu vận sung túc khó ai sánh kịp
Đời sống - 15 giờ trướcGĐXH - Người sinh vào những ngày Âm lịch kết thúc bằng con số đặc biệt dưới đây thường có điểm chung là tuổi trẻ vất vả, nhưng càng trưởng thành lại càng "lên hương".

Càng về cuối tháng 6 âm lịch 2025, con giáp tuổi Ngọ càng đón nhận nhiều tin vui
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, tháng 6 âm lịch 2025 là một tháng đầy hứa hẹn và nhiều điểm sáng cho người tuổi Ngọ. Càng về cuối tháng, con giáp này càng đón nhận tin vui.

Hiện trạng dự án công viên 1.600 tỷ 'đắp chiếu' hơn 10 năm ở Hà Nội
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Với tổng vốn đầu tư lên tới 1.600 tỷ đồng, vậy nhưng, suốt nhiều năm qua, Dự án Công viên - hồ điều hòa Nam Trung Yên (TP Hà Nội) hiện vẫn chỉ là bãi đất hoang, cỏ mọc um tùm. Xung quanh dự án nhếch nhác, bị biến làm bãi đỗ xe, tập kết rác thải, vật liệu xây dựng...

Từ năm 2026: Người dân cả nước sẽ đón tin vui đặc biệt mà trước giờ chưa từng có
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Từ năm 2026, người dân cả nước sẽ được khám sức khỏe định kỳ miễn phí. Đây là bước tiến lớn của hệ thống y tế dự phòng Việt Nam.

Thời điểm hưởng lương hưu theo Luật mới từ tháng 7/2025, người hưởng chế độ nên biết
Đời sống - 1 ngày trướcGĐXH - Thông tư 12/2025/TT-BNV của Bộ Nội vụ quy định rõ thời điểm hưởng lương hưu của người lao động. Dưới đây là thông tin chi tiết, người hưởng chế độ nên biết.

Từ nay, công chức sẽ không còn cơ hội 'kiểm điểm, rút kinh nghiệm' nếu 'rơi' vào các trường hợp này
Đời sốngGĐXH - Từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới.