Ngày hè nóng nực, nhớ ăn loại thịt này, vừa giải nhiệt tốt lại thơm ngon đậm đà, cả nhà ai cũng khen

Trời đã vào tiết khí Hạ chí - thời điểm nóng nực nhất trong mùa hè. Thời tiết oi bức, ảnh hưởng hoạt động của gió trên biển khiến xuất hiện những cơn mưa to dẫn tới nhiệt độ thất thường, dễ ốm, đặc biệt là những người sức đề kháng kém. Cho nên việc bổ sung dinh dưỡng vô cùng quan trọng, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, chống lại sự thay đổi của thời tiết.

Tiết trời khô nóng cần ăn các thực phẩm có tính ngọt mát để giải nhiệt. Tết Đoan Ngọ vừa qua, có một loại thịt được nhiều người ưa thích mang chế biến nhiều món ăn ngon để dâng cúng, đó là thịt vịt . Từ góc độ dinh dưỡng, hàm lượng protein của thịt vịt cao hơn thịt lợn, thịt bò nhưng giá lại rẻ hơn.

Hơn nữa, thịt vịt có tác dụng thanh nhiệt, trừ hỏa rất thích hợp ăn trong mùa hè. Thịt vịt chế biến được nhiều món ngon như vịt nướng, vịt quay, vịt luộc, cháo vịt, vịt om sấu,... Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng thử công thức vịt om bia. Miếng thịt thấm đượm gia vị vừa mềm lại ngon, ăn rất đưa cơm.

Hướng dẫn cách làm món thịt vịt om bia

Nguyên liệu cần thiết

Thịt vịt - 500g, 1 lon bia, hoa hồi 2 cái, 2 lá nguyệt quế, đường phèn 1 nhúm, 1 nhánh gừng, hành lá, nước tương, muối.

Cách thực hiện

Cách làm thịt vịt om bia khá dễ, chỉ cần vài bước từ xử lý nguyên liệu đến nêm gia vị và om. Công thức om thịt vịt này không dùng nước, chỉ dùng bia, vị thịt sau khi nấu sẽ đậm đà, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nếu mua vịt sống ngoài chợ, bạn có thể nhờ người bán hàng xử lý sạch sẽ, cắt bỏ các phần hạch hoi của vịt và nhổ hết sạch lông măng.

Bước 1: Vịt mua về mang rửa sạch sẽ. Chặt miếng nhỏ vừa ăn. Có thể rửa qua bằng nước rượu gừng để thịt vịt hết hôi. Cho vịt vào nồi, thêm nước ngập thịt, cho vào hành lá, vài lát gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, đun lửa to trong 1 phút.

Bước 2: Mang thịt vịt ra rửa sạch lại.

Bước 3: Cho thịt vịt vào chảo xào đến khi chuyển sang màu vàng. Làm như vậy giúp vịt ngấm gia vị và cũng thơm ngon hơn. Bạn không cần cho thêm dầu hoặc mỡ sẽ khiến ngấy. Đổ bia vào ngập thịt vịt, vặn lửa lớn đun sôi.

Bước 4: Sau đó, thêm đường phèn, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, thêm chút gừng thái sợi. Sau khi sôi lại thì nêm nếm theo khẩu vị để vừa miệng. Bạn có thể không cần cho nước mắm, thay vào đó là cho xì dầu để tăng hương vị. Còn nếu bạn không ăn được xì dầu hãy dùng nước mắm hoặc hạt nêm như bình thường.

Bước 5: Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ om khoảng 30 phút rồi. Đến khi phần nước sánh lại, cắt chút đầu hành xanh hoặc hành boa rô vào để dậy mùi thơm.

Chúc bạn thực hiện món thịt vịt om bia thành công!