Ngày lạnh ăn canh dưa chua nấu sườn heo

Nguyên liệu:

- Dưa cải muối chua: 1 đĩa

- Sườn heo: 300gram

- Cà chua: 2 quả

- Dấm gạo: 1 muỗng

- Hành tím khô, hành lá

- Chút đường, muối, mắm ngon

Món canh dưa chua nấu sườn heo rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày lạnh

Sơ chế:

- Sườn heo rửa sạch, trần qua nước sôi

- Cà chua rửa sạch bổ cau

- Hành tím khô rửa sạch nướng thơm

- Dưa chua rửa sạch, bóp kiệt nước

- Hành lá cắt khúc

Cách làm:

- Cho mỡ vào nồi, băm phần củ trắng của cây hành lá, phi thơm

- Cho sườn vào đảo săn lại, tiếp tục cho cà chua vào đảo đều rồi cho dưa vào xào cùng.

- Nêm chút mắm, muối đường cho hỗn hợp xào (nêm nhạt vì dưa có thể mặn).

- Cho nước ngập trên mặt hỗn hợp sườn dưa cà chua, đun lửa lớn đến khi sôi bùng thì cho lửa nhỏ lại, vớt bọt, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm một chút dấm gạo để nồi nước dùng được trong. Sau đó hầm đến khi sườn và dưa mềm là được, đơm ra bát, rắc hành lá vào.

* Món canh dưa chua nấu với sườn heo có màu vàng của dưa, màu hồng của sườn, màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành rất bắt mắt. Yêu cầu món canh này có vị ngọt của sườn, vị chua thanh của dưa. Món canh này có thể dùng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon!

Chúc bạn thành công với món canh dưa chua nấu sườn heo!

Theo T.Huyên/Infonet