Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nghiên cứu trên 100.000 người nêu liên hệ giữa 1 loại thực phẩm và ung thư phổi

Thứ sáu, 08:50 01/08/2025 | Bệnh thường gặp

Những người ăn thực phẩm siêu chế biến như đồ ăn liền, đông lạnh, nước ngọt có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn 41%.

Một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Thorax chỉ ra mối liên hệ đáng lo ngại giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và nguy cơ mắc ung thư phổi . Theo đó, những người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn 41% so với những người ăn ít, ngay cả khi đã tính đến các yếu tố khác như hút thuốc.

Nghiên cứu được thực hiện dựa trên dữ liệu của hơn 100.000 người tham gia khảo sát tại Mỹ. Họ đã hoàn thành bảng câu hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm, đồng thời hồ sơ y tế được theo dõi để ghi nhận các chẩn đoán liên quan đến ung thư phổi.

Những loại thực phẩm siêu chế biến phổ biến nhất bao gồm thịt chế biến sẵn, nước ngọt, đồ ăn liền, đồ đông lạnh như gà viên, khoai tây chiên. Theo định nghĩa của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc, thực phẩm siêu chế biến là các sản phẩm có thành phần hoặc phụ gia như chất bảo quản, phẩm màu, chất tạo ngọt, chất ổn định, hương liệu tổng hợp.

Nghiên cứu trên 100.000 người nêu liên hệ giữa 1 loại thực phẩm và ung thư phổi - Ảnh 1.

Bạn không nên ăn nhiều mì ăn liền. Ảnh minh họa: Ban Mai

Nhóm tác giả cho biết, quá trình chế biến công nghiệp có thể làm biến đổi cấu trúc thực phẩm, ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dưỡng chất, đồng thời sinh ra các hợp chất có hại. Một trong những chất được nhắc đến là acrolein có thể xuất hiện khi đun nóng chất béo ở nhiệt độ cao hoặc từ các nguồn như khói thuốc lá, khí thải và nhựa đốt cháy.

Mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và nguy cơ ung thư phổi trở nên rõ ràng hơn ở nhóm người chưa từng hút thuốc. Điều này cho thấy, dù hút thuốc vẫn là yếu tố nguy cơ hàng đầu thì chế độ ăn uống cũng đóng vai trò không nhỏ trong nguy cơ mắc bệnh.

Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh đây là một nghiên cứu quan sát - nghĩa là chưa thể khẳng định thực phẩm siêu chế biến là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư phổi, mà chỉ cho thấy có sự liên quan rõ rệt giữa hai yếu tố. Theo bác sĩ người Mỹ David Katz, nghiên cứu này ghi nhận xu hướng đáng lo ngại và cần được xem xét nghiêm túc. Ông không tham gia nghiên cứu nhưng đánh giá cao độ tin cậy của dữ liệu.

Một điểm quan trọng khác là mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và viêm - cơ chế được cho là góp phần chính trong quá trình hình thành và phát triển ung thư. Theo các chuyên gia, chế độ ăn giàu chất béo bão hòa, đường, muối và thiếu các dưỡng chất như omega-3 có thể gây mất cân bằng vi sinh đường ruột và làm suy giảm hệ miễn dịch, từ đó tạo điều kiện cho các tế bào ung thư phát triển.

Các chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng nên ưu tiên thực phẩm tự nhiên, ít qua chế biến như rau, củ, quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và quả hạch. Việc giảm dần tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và thay thế bằng các món ăn lành mạnh nấu tại nhà sẽ mang lại lợi ích rõ rệt cho sức khỏe về lâu dài.

“Ban đầu, bạn có thể chưa quen, nhưng sau vài tuần, bạn sẽ dần thích vị của các nguyên liệu tự nhiên hơn và việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ trở nên dễ dàng hơn”, bác sĩ Katz nói.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Biến chứng đáng sợ của căn bệnh ông Hoàng Nam Tiến tiết lộ mắc phải trước đó nguy hiểm ra sao?

Biến chứng đáng sợ của căn bệnh ông Hoàng Nam Tiến tiết lộ mắc phải trước đó nguy hiểm ra sao?

Bệnh thường gặp - 14 giờ trước

GĐXH - Trong tin nhắn hẹn với bạn, ông Hoàng Nam Tiến cho biết mình bị nhồi máu cơ tim, đã phẫu thuật từ 10 ngày trước.

Nhồi máu cơ tim: Nhận biết dấu hiệu nguy hiểm để cấp cứu kịp thời

Nhồi máu cơ tim: Nhận biết dấu hiệu nguy hiểm để cấp cứu kịp thời

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - “Cơn nhồi máu cơ tim có thể diễn ra đột ngột hoặc bắt đầu từ những cơn đau ngực và khó chịu nhẹ. Nhận biết dấu hiệu để đưa người bệnh đến cơ sở cấp cứu gần nhất là yếu tố đặc biệt quan trọng”, TS. BS. Ngô Chí Hiếu - Khoa Tim mạch & Tim mạch Can thiệp, Bệnh viện Việt Pháp Hà Nội nhấn mạnh.

Dấu hiệu cảnh báo căn bệnh đột quỵ nguyên Chủ tịch FPT Telecom mắc phải, nam giới không nên chủ quan

Dấu hiệu cảnh báo căn bệnh đột quỵ nguyên Chủ tịch FPT Telecom mắc phải, nam giới không nên chủ quan

Bệnh thường gặp - 20 giờ trước

GĐXH - Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT qua đời vào chiều ngày 31/7 vì đột quỵ và ngừng tim ngoại viện. Căn bệnh này nguy hiểm thế nào đối với nam giới?

Đi khám sức khỏe định kỳ, người phụ nữ 50 tuổi phát hiện vỡ túi ngực silicon mà không biết

Đi khám sức khỏe định kỳ, người phụ nữ 50 tuổi phát hiện vỡ túi ngực silicon mà không biết

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Chị Thùy khám sức khỏe định kỳ tình cờ phát hiện vỡ túi ngực sau hơn hai thập kỷ nâng ngực.

Người bệnh ung thư thực quản chia sẻ quyết định trị bệnh vì... chi phí rẻ hơn 10 lần

Người bệnh ung thư thực quản chia sẻ quyết định trị bệnh vì... chi phí rẻ hơn 10 lần

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Ông Hùng, 61 tuổi, ung thư thực quản, quyết định điều trị trong nước thay vì ra nước ngoài điều trị theo đề nghị từ gia đình.

Người phụ nữ 25 tuổi vô tình phát hiện mắc loại u hiếm gặp trong lần khám sức khỏe định kỳ

Người phụ nữ 25 tuổi vô tình phát hiện mắc loại u hiếm gặp trong lần khám sức khỏe định kỳ

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Chị Q. trong lần khám sức khỏe tổng quát theo gói khám cơ bản dành cho nữ đã phát hiện trong ổ bụng có hình ảnh khối tỷ trọng hỗn hợp thân - đuôi tụy hướng đến u nang tuyến nhầy tụy.

Suy thận mạn vì dùng thuốc viêm khớp 24 năm: Hồi sinh kỳ diệu nhờ ghép thận từ con gái

Suy thận mạn vì dùng thuốc viêm khớp 24 năm: Hồi sinh kỳ diệu nhờ ghép thận từ con gái

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Sau gần 5 năm chiến đấu với suy thận mạn, một người phụ nữ 52 tuổi đã được hồi sinh kỳ diệu nhờ được ghép thận từ con gái.

Người đàn ông 34 tuổi ở Thanh Hóa bị viêm bàng quang kéo dài, bác sĩ chỉ rõ biến chứng đáng sợ, cần cảnh giác

Người đàn ông 34 tuổi ở Thanh Hóa bị viêm bàng quang kéo dài, bác sĩ chỉ rõ biến chứng đáng sợ, cần cảnh giác

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Viêm bàng quang nếu không được điều trị dứt điểm có thể gây bàng quang tăng hoạt, viêm thận, bể thận, vô sinh hiếm muộn...

Người đàn ông 57 tuổi phát hiện mắc ung thư thực quản từ 2 dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông 57 tuổi phát hiện mắc ung thư thực quản từ 2 dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 2 ngày trước

GĐXH - Người đàn ông phát hiện bị ung thư thực quản, phải cắt và tái tạo thực quản bằng ông dạ dày từ dấu hiệu ho, đau bụng thượng vị.

Nhân viên văn phòng 34 tuổi phát hiện mắc bệnh gút từ dấu hiệu điển hình này

Nhân viên văn phòng 34 tuổi phát hiện mắc bệnh gút từ dấu hiệu điển hình này

Bệnh thường gặp - 3 ngày trước

GĐXH - Thanh niên phát hiện mắc bệnh gút đột ngột đau sưng ngón chân cái, đau âm ỉ, liên tục, đau tăng dần về đêm và khi vận động.

Top