Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy
Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.
Công thức làm nộm lòng heo chua ngọt
- Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
+ Lòng heo (ruột non, dạ dày, tai heo): 500g
+ Dưa chuột: 1-2 quả
+ Cà rốt: 1 củ
+ Hành tây: 1 củ
+ Rau thơm: rau răm, húng quế, ngò
+ Lạc rang giã nhỏ
+ Hành khô, tỏi, ớt

- Gia vị nộm:
+ Nước mắm: 3 thìa
+ Đường: 2 thìa
+ Giấm (hoặc chanh): 2 thìa
+ Tỏi băm, ớt băm
- Cách làm:
+ Lòng heo rửa sạch với muối và giấm (hoặc chanh), sau đó luộc chín với gừng, sả để khử mùi. Khi lòng chín, vớt ra thái miếng vừa ăn.
+ Sơ chế rau củ:
Đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, ngâm nước lạnh cho giòn.
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá giảm hăng.
Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
+ Pha nước trộn nộm: Hòa nước mắm + đường + giấm + tỏi ớt băm, khuấy đều.
+ Trộn nộm: Cho lòng heo, đu đủ, cà rốt, hành tây vào tô lớn. Rưới nước trộn vào, trộn đều tay cho thấm. Thêm rau thơm, lạc rang giã nhỏ, trộn nhẹ lần nữa.
Cho ra đĩa, rắc thêm lạc và ớt trang trí. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nem giòn. Nếu thích chua hơn, thêm chanh hoặc giấm. Có thể thêm thính rang để tăng hương vị.

Ngoài nộm lòng heo chua ngọt thơm ngon thì dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo, lạ miệng nhưng vẫn đậm chất Việt từ nguyên liệu lòng.
1. Lòng heo chiên giòn sốt phô mai (hoặc mắm tỏi)
Lòng non hoặc dạ dày heo được tẩm bột chiên giòn rụm, ăn kèm sốt phô mai béo ngậy hoặc sốt mắm tỏi đậm đà.
Cách làm: Lòng luộc chín, cắt miếng vừa, nhúng bột chiên giòn (có thể thêm vị cay hoặc rong biển).
2. Lòng heo nướng mỡ hành – kiểu Nhật (Yakitori lòng)
Xiên que nướng than hoa, phủ mỡ hành hoặc sốt teriyaki, ăn kèm muối ớt tiêu chanh.
Cách làm: Lòng thái vừa, ướp tỏi + mật ong + xì dầu, nướng trên bếp than.

3. Lòng heo sốt cay kiểu Hàn (Tteokbokki lòng)
Lòng heo om với sốt cay gochujang, ăn kèm bánh gạo hoặc phô mai.
Cách làm: Xào lòng với sốt cay (tương ớt Hàn, đường, tỏi), thêm nước dùng om mềm.
4. Lẩu lòng heo Thái chua cay (Tom Yum)
Nước lẩu chua cay nồng với sả, lá chanh, ớt, nấm và cà chua bi.
Cách làm: Nấu nước dùng Tom Yum, thả lòng đã luộc vào nhúng chín tái.
5. Pizza lòng heo – phá cách Ý Á
Đế pizza phủ phô mai + lòng heo xào sa tế + rau thơm.
Cách làm: Lòng xào với tỏi ớt, rải lên pizza cùng sốt cà chua.

6. Bánh mì lòng heo trứng non (bao tử heo chiên giòn)
Bao tử (dạ dày) heo chiên bơ tỏi, kẹp bánh mì với pate và trứng non (hoặc trứng cút lộn).
Mẹo giúp lòng sạch và giòn:
Ướp lòng kỹ với gừng, rượu để khử mùi.
Kết hợp sốt đậm đà (mắm tỏi, phô mai, sa tế) che bớt vị đặc trưng của lòng.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 2 giờ trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 8 giờ trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 1 ngày trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 2 ngày trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.