Người sống lâu ăn gì? 8 thực phẩm nhất định phải có trong bếp của chuyên gia dinh dưỡng Nhật
Nhật Bản được mệnh danh là “Xứ sở trường thọ”. Michiko Tomioka, một chuyên gia dinh dưỡng lớn lên ở Nara, cho biết, để sống lâu và hạnh phúc hơn, bà có sẵn 8 loại thực phẩm thiết yếu trong bếp và ăn chúng mỗi ngày.
Dưới đây là 8 thực phẩm nhất định phải có trong bếp của Michiko Tomioka.
1. Matcha
Michiko cho biết bà luôn bắt đầu ngày mới bằng matcha và người dì 99 tuổi ở nhà của bà cũng vậy.
Trà xanh hay matcha có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa vitamin C, vitamin B, chất xơ và protein, cũng như polyphenol chống viêm và chống lại bệnh tật. Những hợp chất tự nhiên này rất giàu chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng ngăn ngừa tổn thương tế bào.
2. Thực phẩm lên men
Một số thực phẩm lên men phổ biến nhất ở Nhật Bản bao gồm miso (bột đậu nành lên men, thường dùng trong súp), natto (đậu nành lên men) và cám gạo ngâm chua. Thực phẩm lên men rất giàu men vi sinh, giúp tiêu hóa, hấp thu và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
3. Rong biển
Rong biển ít calo, nhiều chất xơ, chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu, bao gồm iốt, sắt, kali, magie, vitamin B12 và axit béo omega-3.
Michiko nói rằng tại bất kỳ thời điểm nào, có thể có từ 5 đến 10 loài rong biển trong bếp gia đình, với những hương vị và cách sử dụng ẩm thực khác nhau.
4. Đậu
Đậu nành là món ăn ngon và giá cả phải chăng hàng ngày, nhưng Michiko đảm bảo chọn các sản phẩm đậu nành được chế biến tối thiểu (hạn chế chế biến).
Đậu nành rất giàu chất xơ, vitamin B, kali và polyphenol như isoflavone. Đậu đỏ hay đậu adzuki rất giàu polyphenol, chất xơ, kali, protein và vitamin B, tất cả đều giúp ngăn ngừa viêm nhiễm.
5. Đậu phụ
Đậu phụ cung cấp protein, giống như protein bạn nhận được từ thịt và sữa, nhưng có lợi ích là không chứa cholesterol.
Và đậu phụ lại rất đa năng và có thể dùng trong nhiều món ăn nên Michiko luôn đưa nó vào danh sách mua sắm của mình.
6. Hạt vừng
Hạt vừng đen là nguyên liệu chủ yếu trong nhà bếp của Michiko, cũng như tahini (sốt bơ vừng). Cô thường dùng hạt vừng xay thay dầu để xào rau, xào cơm.
Hạt vừng rất giàu vitamin B, E, protein, chất xơ và các khoáng chất như magie, canxi, sterol thực vật giúp kiểm soát cholesterol.
7. Nấm hương
Nấm Shiitake là nguyên liệu cơ bản trong nhiều món ăn Nhật Bản và rất giàu protein, vitamin D và B.
Công thức của Michiko sử dụng nấm hương khô để làm món kho, cùng với tảo bẹ, súp miso, gia vị...
8. Gừng
Gừng được coi là thực phẩm chữa bệnh giúp tăng cường khả năng miễn dịch và trao đổi chất. Michiko cũng dùng nó để chữa chứng đau bụng và giảm cảm lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể uống một tách trà gừng cùng dâu tây, quế, matcha và củ sắn dây quanh năm để tăng cường khả năng miễn dịch.
Nguồn và ảnh: NDTV
Mỹ Diệu
Người đàn ông 44 tuổi bất ngờ nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 9 phút trướcGĐXH - Người đàn ông 44 tuổi tưởng chỉ đau ngực nhẹ bất ngờ nhồi máu cơ tim. Bác sĩ cảnh báo nhồi máu cơ tim có thể khởi phát với triệu chứng rất mơ hồ, dễ bị bỏ qua.
Bệnh tay chân miệng tăng nhanh, xuất hiện chủng nguy hiểm: Cha mẹ cần làm gì để bảo vệ trẻ?
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Số ca tay chân miệng tại TP.HCM đã xuất hiện chủng virus EV71 có nguy cơ gây biến chứng nặng. Phụ huynh cần chú ý để tránh nguy hiểm cho trẻ nhỏ.
Loại rau ngon bổ nhưng tăng gánh nặng cho thận, người bệnh suy thận cần biết để tránh
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH - Cải bó xôi không phải là “thực phẩm xấu”, nhưng với người suy thận hoặc có nguy cơ sỏi thận, việc ăn không kiểm soát có thể gây hại.
Nuôi con 'giai đoạn vàng' 5 năm đầu đời: Đừng biến tình yêu thành áp lực cân nặng
Mẹ và bé - 8 giờ trướcGĐXH - Nuôi con dưới 5 tuổi đang trở thành áp lực lớn với nhiều cha mẹ. Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân không chỉ từ trẻ, mà còn đến từ kỳ vọng và thông tin sai lệch.
Cô gái 27 tuổi bị ung thư buồng trứng giai đoạn III thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải
Sống khỏe - 20 giờ trướcGĐXH - Chậm điều trị, nữ bệnh nhân 27 tuổi rơi vào tình trạng ung thư buồng trứng giai đoạn muộn, bướu lớn kèm dịch ổ bụng chèn ép phổi, nguy cơ tử vong cao.
Tay chân miệng vượt ngưỡng cảnh báo, TPHCM tăng cường phòng dịch
Sống khỏe - 21 giờ trướcTrước diễn biến gia tăng nhanh của bệnh tay chân miệng và sự xuất hiện của chủng virus độc lực cao, TPHCM đang triển khai đồng loạt các biện pháp nhằm kiểm soát và hạn chế lây lan dịch bệnh.
Thanh niên 18 tuổi ở Hà Nội phát hiện rối loạn nhịp tim nguy hiểm từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Những cơn tim đập nhanh, hồi hộp thoáng qua tưởng chừng vô hại lại là dấu hiệu bệnh tim mạch nguy hiểm.Trường hợp nam thanh niên 18 tuổi dưới đây là điển hình.
Dấu hiệu suy thận giai đoạn sớm dễ bị bỏ qua, bác sĩ cảnh báo người Việt có dấu hiệu này cần cảnh giác
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Suy thận mạn tiến triển âm thầm, không thể chữa khỏi hoàn toàn nhưng có thể kiểm soát nếu phát hiện sớm.
Đau nhức cơ sau tập luyện quá sức: Bác sĩ cảnh báo hệ lụy từ nguy cơ chấn thương nhiều người thường bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Đau nhức sau tập luyện là hiện tượng quen thuộc với nhiều người, đặc biệt khi mới bắt đầu hoặc tăng cường độ vận động. Tuy nhiên, theo BS Nguyễn Viết Hùng (Khoa Ngoại chấn thương, Bệnh viện 19-8, Bộ Công an), nếu hiểu sai bản chất và xử lý không đúng cách, tình trạng này có thể dẫn đến chấn thương nghiêm trọng, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Sống thọ không khó: Sau 60 tuổi chỉ cần duy trì 5 thói quen này
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 60, việc điều chỉnh lối sống là yếu tố then chốt giúp duy trì sức khỏe và sống thọ.
Sản phụ sinh hạ thành công con ở tuổi 60
Y tếGĐXH - Các bác sĩ Bệnh viện Phụ sản Trung ương đã thực hiện thành công ca mổ lấy thai đặc biệt cho một sản phụ 60 tuổi. Em bé chào đời khỏe mạnh với cân nặng 2,8kg.
