Những cách kết hợp thực phẩm cực tốt cho sức khỏe

Đậu quả - ớt ngọt: Tăng miễn dịch

Các loại đậu quả là nguồn thực phẩm dồi dào chất sắt, nhưng nếu chỉ dùng riêng chúng, người ta chỉ có thể hấp thụ được 2% lượng sắt này.

Do sắt có cấu trúc phân tử đặc biệt nên khó có thể đưa vào trong cơ thể, Giáo sư, Tiến sỹ Carol Johnston, chuyên gia dinh dưỡng của Đại học bang Arizona phân tích. Để tăng giá trị về mặt dinh dưỡng, hãy ăn đậu kèm với thực phẩm giàu vitamin C như ớt ngọt chẳng hạn.

Khi đó, vitamin C sẽ vô hiệu hóa nguyên tử sắt khiến cho chất khoáng này dễ dàng tìm đường vào trong dòng máu, giúp cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu, tăng cường hệ miễn dịch. Trong công thức sắt - vitamin C này, có thể tìm thấy sắt trong một số loại ngũ cốc, đậu quả, còn vitamin C rất nhiều trong cam, nho, xoài, dâu tây, cà chua…

Cải thảo - đậu quả: Chống loãng xương

Theo các nhà khoa học tại trường Y Baylor ở Houston, Mỹ, những loại rau dạng rễ chùm như cải thảo có thể giúp cơ thể hấp thụ canxi. Mặc dù không rõ nguyên nhân tại sao nhưng nếu biết kết hợp với các loại rau giàu canxi khác như đậu quả chẳng hạn có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Cà chua - dầu ăn: Ngừa bệnh tim

Carotenoid có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ tim, chúng phổ biến ở nhiều loại rau quả đủ màu sắc. Một món salat trộn, ví như rất đơn giản là cà chua, thêm một chút dầu ôliu sẽ tăng cường khả năng chống ung thư. Chính chất béo kết hợp với chất carotenoid giúp hấp thụ carotene, ngăn chặn các gốc tự do, giúp các bộ phận cơ thể thực hiện đầy đủ chức năng cũng như có lợi cho quá trình chống ung thư và bệnh tim.

Rượu vang đỏ - vitamin E: Khỏe tim, chống ung thư

Sự kết hợp giữa chất resveratrol trong rượu vang đỏ với vitamin E có thể tăng hiệu quả chống oxy hóa và làm giãn mạch máu giúp máu lưu thông đồng thời giảm thiểu tổn hại của các gốc tự do trong mạch máu. Hai quá trình này tốt cho tim của chúng ta và có thể kiềm chế sự phát triển của một số tế bào ung thư. Vitamin E có nhiều trong súp lơ, dầu đậu nành, bơ đậu phộng, xoài, quả kiwi. Theo công thức này, một thức uống lạ miệng nhưng rất có lợi cho sức khỏe là rượu vang đỏ uống kèm với nước xoài và quả kiwi.

Hạt tiêu - Trà xanh: Khỏe tim

Theo các nghiên cứu của Đại học Rutgers, dùng đồ ăn có rắc chút hạt tiêu cùng với trà sẽ tăng cường đáng kể sức đề kháng và giúp cho một trái tim khỏe mạnh. Lời khuyên là nên dùng trà xanh vào mỗi bữa ăn, có thể thêm hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn.

Trà xanh - vitamin C: Chống ung thư, đột quỵ

Nước trà xanh bổ sung vitamin C giúp cho giữ được chất chống oxy hóa trong lá chè sau khi tiêu hóa. Có thể vitamin C tập trung catechin - dạng chất có lợi nhất của trà xanh để cơ thể hấp thụ, từ đó giảm nguy cơ ung thư, đau tim và đột quỵ. Để kết hợp chúng, hương vị được nhiều người ưa thích là trà chanh hay trà xanh pha một chút nước ép nho.

Sữa chua - Inulin: Khỏe xương và tiêu hóa