Những đốm đen không thể rửa sạch trên cây cải thảo là gì?
Nhiều người lo lắng khi thấy trên lá cây cải thảo xuất hiện những đốm đen rửa mãi không sạch; những vết này từ đâu mà có, những cây cải này liệu còn an toàn?
Cải thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc, thuộc họ Cải, vị ngọt, giòn, nấu lên có vị ngọt dịu, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, nấu canh, nhúng lẩu, làm kim chi... Khi mua rau, nhiều người băn khoăn về những đốm đen không thể rửa sạch trên cây cải thảo do không biết đó là gì, có ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn hay không.
Những đốm đen không thể rửa sạch trên cây cải thảo là gì?
Có nhiều nguyên nhân làm xuất hiện đốm đen không thể rửa sạch trên cây cải thảo. Đó có thể là biểu hiện của một loại bệnh rất phổ biến trong quá trình sinh trưởng của cây - bệnh đốm đen (Alternaria leaf spot) hay bệnh đốm lá. Bệnh do nấm Alternaria brassicicola gây ra, thường gặp ở những cây thuộc họ cải như cải thảo, bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn và cải Brussels.
Đốm đen trên lá cải thảo cũng có thể là những vết thương do các yếu tố trong quá trình trồng trọt. Chẳng hạn, việc bón nhiều đạm trong quá trình chăm sóc có thể gây tổn thương màng tế bào và tạo ra hiện tượng hóa nâu tế bào biểu bì lá. Những vết này cũng có thể hình thành do đất có độ pH cao, do điều kiện ánh sáng, chất dinh dưỡng trong đất hay do thu hoạch...
Nhìn chung, bệnh đốm đen không khiến rau cải thảo trở nên độc hại vì không tạo ra độc tố, mọi người vẫn có thể nấu ăn bình thường nếu đốm đen không quá nhiều và không xuất hiện trên toàn bộ cuống. Còn nếu cây cải thảo có quá nhiều đốm đen, những vết này trở nên lớn và lan rộng thì có thể rau đã nhiễm khuẩn, nhiễm nấm hư thối, không nên ăn.
Cây cải thảo có đốm đen quá dày đặc cũng có thể do được bón quá nhiều phân đạm, phân thừa trên lá có thể chuyển hóa thành chất nitrat độc hại, bạn cũng nên bỏ, không dùng chế biến món ăn.

Nên vứt bỏ những cây cải thảo có quá nhiều những đốm đen trên lá. (Ảnh: Gardenary)
Tác dụng của cải thảo đối với sức khỏe
Tốt cho não bộ: Cải thảo được gọi là “thực phẩm cho não” vì hàm lượng đồng trong loại rau này chiếm 11,67% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Đồng giúp kích thích các quá trình suy nghĩ, duy trì khả năng hoạt động trí óc sáng suốt và thúc đẩy tư duy vượt trội.
Tăng cường sức đề kháng: Cải thảo có hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hàng ngày. Vitamin C tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, giúp củng cố hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của mầm bệnh.
Ngăn ngừa rối loạn tim mạch: Cải thảo chứa lượng đáng kể vitamin B9, công cụ chính để cải thiện hoạt động của tim. Loại vitamin này giúp loại bỏ homocysteine - nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim, đồng thời cũng kiểm soát mức độ lắng đọng của cholesterol trong tim, tránh rối loạn hệ thống tim mạch.

Ăn cải thảo thường xuyên có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề về tim mạch khác.. (Ảnh: Reddit)
Cải thiện tiêu hóa: Sử dụng nhiều cải thảo là cách tuyệt vời để giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh vì nó giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột, tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột như Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này có vai trò quan trọng như bảo vệ hệ thống miễn dịch, sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12.
Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh hen suyễn: Thực phẩm giàu magie như cải thảo giúp thư giãn cơ phế quản và điều hòa nhịp thở, trị chứng thở khò khè, ngăn ngừa bệnh hen suyễn.
Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt: Việc thường xuyên bổ sung cải thảo trong thực đơn ăn uống sẽ giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như tăng huyết áp, chóng mặt, thay đổi tâm trạng… nhờ hàm lượng sắt cao trong loại rau này.
Giúp da khỏe đẹp: Mùa thu đông, thời tiết hanh khô dễ khiến làn da khô ráp, nứt nẻ. Các loại rau mọng nước, giàu vitamin như cải thảo sẽ tăng cường bù nước cho làn da, dưỡng da mịn màng hơn.

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 11 giờ trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản
Ăn - 16 giờ trướcLẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 1 ngày trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.