Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những người nào nên ăn nhiều đậu nành?

Thứ hai, 9:58 AM 08/08/2016 | Sống khỏe

GiadinhNet - Bố chồng tôi bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch. Mong chuyên mục tư vấn thực phẩm nào sẽ tốt cho căn bệnh của ông? Xin cảm ơn!

Lan Minh (Hải Phòng)

Bạn nên chế biến nhiều món ăn từ đậu nành (hay đậu tương) sẽ tốt cho sức khỏe của bố chồng bạn. Lý do là vì, đậu nành được các nhà dinh dưỡng học đánh giá rất cao vì giàu protein và lipid. Trong 100g đậu nành có từ 34 đến 40g protein và khoảng gần 20g lipid, nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Protein đậu nành ở dưới dạng casein thực vật không khác với casein động vật có trong sữa là bao nhiêu. Chất protein này có phẩm chất cao, gồm đầy đủ các axít amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người như glycine, valine, leucine, tyrosine, agrinine, histidine, lysine, tryptophane, cystine v,v..

Không những giàu protein, lipid, hạt đậu nành còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng. Trong hạt đậu nành có gần đủ các vitamin, cả những vitamin tan trong nước như B1, B2, PP... và những vitamin tan trong dầu như vitamin A và D, vitamin E , K, F...

Ngoài giá trị dinh dưỡng, đậu nành và các món ăn chế biến từ đậu nành còn có giá trị phòng và chữa bệnh rất quý, đặc biệt là khả năng làm hạ cholesterol máu đối với những người bị xơ vữa động mạch.

Qua nghiên cứu người ta thấy khẩu phần ăn có bổ sung đậu nành (dưới các món sữa đậu nành, đậu phụ, bánh ngọt đậu nành, bột đậu...) đã làm thay đổi tốc độ chuyển hóa axít mật và steroid-là những thành phần liên quan đến chuyển hóa cholesterol. Lượng axít mật và steroid trong phân những người uống sữa đậu nành đều cao hơn bình thường.

Những người có cholesterol máu cao ăn khẩu phần bổ sung protein đậu nành (thay cho protein động vật) đều hạ được cholesterol máu. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi nhiều bệnh nhân có cholesterol máu cao, trong đó gần một nửa có kèm theo cao huyết áp được điều trị với chế độ ăn có bổ sung đậu nành hàm lượng cụ thể như sau: Đậu phụ 150g, hạt đậu nành 80g dùng hàng ngày chế biến thành các món ăn khác nhau như sữa đậu nành, bánh ngọt, v,v... đã làm hạ tỷ lệ cholesterol máu trung bình từ 10-20 %.

Đồng thời, chế độ ăn trên còn làm hạ huyết áp ở gần 80% người bệnh có cholesterol máu cao kèm theo cao huyết áp. Như vậy sữa đậu nành vừa làm hạ cholesterol máu vừa làm hạ huyết áp có tác dụng rất tốt đối với người xơ vữa động mạch. Đây là một phương pháp chữa bệnh bằng món ăn không dùng thuốc, rất hợp lý, an toàn. Đại đa số những người cao huyết áp ăn chế độ có đậu nành một thời gian đều thấy giảm rõ rệt các triệu chứng chủ quan như nhức đầu, tức ngực, chóng mặt...

Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Sai lầm trong giảm cân chị em Việt thường mắc

Sai lầm trong giảm cân chị em Việt thường mắc

Sống khỏe - 41 phút trước

Theo các chuyên gia, việc giảm cân bằng cách không ăn tinh bột, thời gian ăn các bữa cách quãng, nhịn ăn một số ngày...sẽ gây nên những hậu quả đáng ngại về sức khỏe.

Nước mía ngon, bổ nhưng cần lưu ý những điều này để tránh nguy cơ ung thư, nhiễm trùng nhiễm độc

Nước mía ngon, bổ nhưng cần lưu ý những điều này để tránh nguy cơ ung thư, nhiễm trùng nhiễm độc

Sống khỏe - 3 giờ trước

Rất ít người nghĩ đến tác hại của nước mía vì đây vẫn được coi là thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên có một số 'đại kỵ' với loại thức uống này mà bạn nên biết để tránh nguy hại cho cơ thể.

Chuyên gia nhi khoa chỉ cách lấp đầy 'khoảng trống miễn dịch' cho trẻ

Chuyên gia nhi khoa chỉ cách lấp đầy 'khoảng trống miễn dịch' cho trẻ

Sống khỏe - 4 giờ trước

Theo các chuyên gia nhi khoa và dinh dưỡng, giai đoạn từ 6 tháng – 3 tuổi (hoặc có thể kéo dài tới 4 hoặc 5 tuổi) được coi là giai đoạn "khoảng trống miễn dịch" của trẻ. Ở giai đoạn này, hệ miễn dịch của trẻ chưa phát triển hoàn thiện nên trẻ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.. Do vậy, việc bổ sung dinh dưỡng miễn dịch để tăng cường kháng thể giúp nâng cao sức khỏe và miễn dịch cho trẻ trong giai đoạn này là rất quan trọng…

Sau 1 tháng bị chó cắn, nam sinh phát bệnh dại rồi tử vong

Sau 1 tháng bị chó cắn, nam sinh phát bệnh dại rồi tử vong

Y tế - 4 giờ trước

Ngày 26/5, ông Trần Văn Bằng, Chủ tịch UBND xã Thạch Hóa, huyện Tuyên Hóa (Quảng Bình) thông tin việc một học sinh lớp 9 trên địa bàn xã vừa tử vong với nguyên nhân là bị chó dại cắn.

5 lưu ý nhỏ cho lợi ích to: Bé chẳng hề hăm da dù hè nóng ẩm

5 lưu ý nhỏ cho lợi ích to: Bé chẳng hề hăm da dù hè nóng ẩm

Sống khỏe - 4 giờ trước

Hăm tã có thể được ngăn ngừa nếu mẹ biết được nguyên nhân gây hăm và có phương pháp chăm sóc bé một cách khoa học. Vì thế, đừng bỏ qua 5 lưu ý nhỏ dưới đây để ngăn ngừa hăm da khi hè nóng ẩm đang đến mẹ nhé.

"Thủ phạm" gây béo phì, tăng cholesterol là món khoái khẩu: Ăn quá nhiều rất nguy hiểm!

"Thủ phạm" gây béo phì, tăng cholesterol là món khoái khẩu: Ăn quá nhiều rất nguy hiểm!

Sống khỏe - 6 giờ trước

Kem là món ăn được rất nhiều người yêu thích trong những ngày hè. Việc ăn kem quá nhiều có thể gây hại cho sức khoẻ.

Vợ đẹp kém 10 tuổi của Vũ Duy Khánh sinh con trai, em bé "sao y bản chính"

Vợ đẹp kém 10 tuổi của Vũ Duy Khánh sinh con trai, em bé "sao y bản chính"

Mẹ và bé - 7 giờ trước

GiadinhNet - Bà xã Vũ Duy Khánh sinh con trai vào ngày 16/5 vừa qua.

Mùa hè ăn mít nhất định phải biết điều này, đây là 7 công dụng tuyệt vời của mít với sức khoẻ khi ăn đúng cách!

Mùa hè ăn mít nhất định phải biết điều này, đây là 7 công dụng tuyệt vời của mít với sức khoẻ khi ăn đúng cách!

Sống khỏe - 18 giờ trước

GiadinhNet - Mùa hè là thời điểm bạn dễ chọn được mít sạch, chín cây và không lo bị ngâm tẩm hoá chất. Tuy nhiên để ngon miệng mà không lo bị nóng, tăng cân thì cần ăn điều độ, đúng lượng, không ăn quá nhiều và không ăn mọi lúc mọi nơi.

Điểm mặt các dấu hiệu bất thường về đau dạ dày cần tới bác sĩ

Điểm mặt các dấu hiệu bất thường về đau dạ dày cần tới bác sĩ

Sống khỏe - 18 giờ trước

Đau dạ dày là một bệnh lý phổ biến gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe, cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh. Và có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm nếu không được điều trị hoặc điều trị không đúng cách.

Ngày 26/5: Có 1.275 ca COVID-19 mới; số khỏi gấp gần 6 lần; không có F0 tử vong

Ngày 26/5: Có 1.275 ca COVID-19 mới; số khỏi gấp gần 6 lần; không có F0 tử vong

Y tế - 19 giờ trước

Bản tin phòng chống dịch COVID-19 ngày 26/5 của Bộ Y tế cho biết có 1.275 ca mắc COVID-19 mới tại 47 tỉnh, thành phố; Trong ngày số ca khỏi gấp gần 6 lần số mắc mới; không có F0 tử vong.

Top