Hà Nội
23°C / 22-25°C

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua

Chủ nhật, 10:26 18/04/2021 | Xã hội

Dù quán lụp xụp, không biển hiệu nhưng hàng chục năm qua, quán cháo giò heo ở TT Ngô Mây (huyện Phù Cát, Bình Định) không chỉ nổi tiếng khắp trong tỉnh mà nhiều du khách phương xa đã ghé thưởng thức.

Cách trung tâm TP Quy Nhơn (Bình Định) khoảng 40km về hướng Bắc, gần 30 năm qua, quán cháo giò của bà Nguyễn Thị Bích (62 tuổi, ở thị trấn Ngô Mây, huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định) là điểm đến nổi tiếng của nhiều du khách gần xa mỗi khi có dịp đến Bình Định.

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 1.
Quán cháo giò heo ở thị trấn Ngô Mây (huyện Phù Cát, Bình Định) mỗi sáng chỉ bán 2 tiếng là hết cháo.

Khác với không gian sang trọng như nhà hàng ở phố, quán cháo giò này là ngôi nhà cấp 4 lợp mái ngói, phía hiên trước quán được che mái tôn tạm bợ. Quán cũng chẳng bảng hiệu, song sáng nào cũng vậy, khách đông nườm nượp.

Ngoài thực khách đến ăn tại quán, nhiều người phải xếp hàng mua cháo đem về nhà. Thậm chí, có những lúc quá đông khách, bà chủ quán phải từ chối khéo để giãn bớt khách vì mình bà xoay xở không kịp.

Điều đặc biệt của quán là này cũng không "kén" chọn khách, quán bán giá rất bình dân từ 10.000 đồng đến 40.000 đồng/tô nên ai cũng tới ăn được.

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 2.
Bà Nguyễn Thị Bích, chủ quán cháo giò cho biết bà mở quán bán từ năm 1993 đến nay.

"Quán phục vụ chủ yếu là người dân ở địa phương nên giá cả rất bình dân, ai ăn tô bao nhiêu tôi bán bấy nhiêu.

Có khách là công nhân lao động thu nhập ít ăn 10.000 đồng hay 15.000 đồng/tô tôi đều bán. Chỉ khách đi ô tô thì bán 40.000 đồng/tô và thêm một đĩa bánh hỏi ăn cùng. Tiền nào của nấy, song chủ yếu quán phục vụ khách bình dân chứ không riêng khách hạng sang", bà Bích chia sẻ.

Theo chủ quán, mỗi sáng quán bắt đầu mở bán từ 5h sáng đến khoảng 7h sáng là hết cháo. Hôm nào "ế" quá thì khoảng 7h30 cũng hết. Quán chỉ bán khoảng 2 tiếng đồng hồ mỗi sáng là hết bay hơn 150 tô cháo giò.

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 3.

Chủ quán lựa chân giò ngon từ những con heo vừa mổ, rồi về hầm bán ngay trong buổi sáng chứ không bao giờ để qua đêm.

Chia sẻ về bí kíp để nấu cháo giò ngon, bà Nguyễn Thị Bích, nói: "Mỗi người có một cách nấu khác nhau, riêng tôi khi hầm chân giò không nêm nước mắm hay gia vị gì nhiều chỉ nêm một chút đường và bột ngọt để cho nước giò trong.

Đặc biệt, khi hầm giò phải có hành củ tươi xắt lát mỏng để giò thơm và không còn mùi tanh. Đơn giản vậy thôi chứ chẳng có bí quyết gì đặc biệt. Tôi làm dần dần rút kinh nghiệm và khách ăn lâu thấy ngon nên ủng hộ".

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 4.
Tô cháo giò đắt nhất chỉ 40.000 ngàn đồng, ngoài một miếng chân giò còn có thịt, tim, cật, lòng kèm 1 đĩa bánh hỏi ăn kèm.

Bà Bích chia sẻ thêm, cháo giò ngon phụ thuộc vào chất lượng giò heo tươi ngon. Mỗi sáng bà thức dậy từ 2-3h sáng, đến tại lò mổ heo lớn uy tín trên địa bàn huyện để lựa từng chân giò tươi ngon nhất.

"Tôi trực tiếp đến lò mổ để lựa những chân giò ngon nhất, giò ngon thịt phải săn chắc, ít mỡ, da mỏng. Sau khi giò được mua về, làm sạch sẽ và hầm bán ngay trong buổi sáng chứ không để qua đêm thì miếng giò mới thơm ngon", bà Bích cho biết thêm.

Theo bà Nguyễn Thị Bích, năm 1993 sau khi nghỉ làm kế toán ở Công ty thương nghiệp tổng hợp Phù Cát rồi về nhà mở quán cháo giò bán để mưu sinh.

"Sau bao cấp còn khổ lắm, tôi cũng có học chút về nấu ăn, rồi đi ăn cháo giò quán người ta rồi về tự mày mò nấu để bán. Ban đầu bán ít, dần dần khách ăn quen và khen ngon nên tôi bán nhiều hơn, đến nay quán đã bán được 28 năm", bà Bích nói.

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 5.
Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 6.
Quán cháo giò của bà Bích phục vụ rất bình dân, giá bình quân từ 10.000 đồng đến 40.000 đồng/tô.

Ngoài bán cháo giò buổi sáng sớm, qua buổi chiều bà Bích còn bán thêm cháo vịt phục vụ khách bình dân ở địa phương.

Hiện nay, ở TP Quy Nhơn (Bình Định) cũng nổi lên quán cháo giò lấy tên "Cháo giò Phù Cát" nhưng về chất lượng thì không bằng quán cháo giò không tên của bà Bích.

Quán cháo giò lạ lùng: Ngày bán 2 tiếng, khách xếp hàng chờ mua - Ảnh 7.
Quán cháo giò không bảng hiệu, nhưng nhiều khách phương xa tìm đến thưởng thức.

Theo Doãn Công/Dân Trí


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Những lời chúc hay, ý nghĩa chúc mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10

Những lời chúc hay, ý nghĩa chúc mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10

Đời sống - 1 giờ trước

GĐXH - Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 không chỉ là dịp tôn vinh những người phụ nữ trong gia đình, người bà, người chị, đồng nghiệp… mà còn là cơ hội tuyệt vời để gửi lời chúc hay, ý nghĩa đến người mình yêu quý.

Tin mới nhất về hai đợt gió mùa Đông Bắc liên tiếp sắp tràn xuống miền Bắc gây mưa rét

Tin mới nhất về hai đợt gió mùa Đông Bắc liên tiếp sắp tràn xuống miền Bắc gây mưa rét

Thời sự - 3 giờ trước

GĐXH - Theo dự báo thời tiết, khoảng gần sáng 19/10, không khí lạnh sẽ ảnh hưởng đến khu vực Đông Bắc Bắc Bộ; từ ngày 20-22/10 không khí lạnh được tăng cường mạnh hơn, ảnh hưởng đến các nơi khác của Bắc Bộ và Trung Bộ.

Những 'chuyện lạ' ở Chương trình 'Đường lên đỉnh Olympia' sau chặng đường 25 năm

Những 'chuyện lạ' ở Chương trình 'Đường lên đỉnh Olympia' sau chặng đường 25 năm

Giáo dục - 5 giờ trước

GĐXH - Chương trình "Đường lên đỉnh Olympia" ghi dấu chặng đường 25 năm, đây không chỉ là cuộc thi truyền hình mà còn là hành trình chinh phục đỉnh cao tri thức của nhiều thế hệ học sinh Việt Nam.

Bắt người cha ở Đồng Tháp bạo hành bé trai 7 tuổi vì nghi không phải con ruột

Bắt người cha ở Đồng Tháp bạo hành bé trai 7 tuổi vì nghi không phải con ruột

Pháp luật - 5 giờ trước

Nghi ngờ con trai không phải con ruột, Nguyễn Văn Hoàng (32 tuổi, tạm trú tỉnh Đồng Tháp) nhiều lần ra tay đánh đập, hành hạ bé trai 7 tuổi.

Chủ xe đăng bài nói camera AI phạt nguội nhầm, Cục CSGT tung bằng chứng 'không thể chối cãi'

Chủ xe đăng bài nói camera AI phạt nguội nhầm, Cục CSGT tung bằng chứng 'không thể chối cãi'

Thời sự - 6 giờ trước

GĐXH - Trước phản ánh của chủ xe cho rằng camera AI phạt nguội "nhầm" gây tranh cãi trên mạng xã hội, Cục Cảnh sát giao thông (CSGT) đã nhanh chóng đưa ra hình ảnh bằng chứng rõ nét, không thể chối cãi.

Hà Nội sẽ chuyển khối đào tạo sinh viên của các trường đại học ra khỏi nội đô

Hà Nội sẽ chuyển khối đào tạo sinh viên của các trường đại học ra khỏi nội đô

Giáo dục - 8 giờ trước

Hà Nội sẽ di dời khối đào tạo sinh viên của các trường đại học ra khỏi nội đô từ nay đến năm 2030. Các khối sau đại học và trung tâm nghiên cứu vẫn được giữ lại.

Ninh Bình: Phát hiện người chồng tử vong trong bể nước, vợ bị thương nặng

Ninh Bình: Phát hiện người chồng tử vong trong bể nước, vợ bị thương nặng

Thời sự - 8 giờ trước

Cơ quan công an đang điều tra nguyên nhân vụ việc cụ ông tử vong bất thường trong bể nước, còn cụ bà bị thương nặng vùng đầu ở Ninh Bình.

Hai ngày lạc trong rừng, cụ bà 95 tuổi sống nhờ nước suối

Hai ngày lạc trong rừng, cụ bà 95 tuổi sống nhờ nước suối

Đời sống - 8 giờ trước

Đi làm rẫy rồi bị lạc, cụ bà 95 tuổi đã uống nước suối, ngủ trong bụi cây và lấy áo mưa đắp để sinh tồn trước khi được tìm thấy.

Tháng sinh Âm lịch vượng mệnh: Ai sở hữu phúc lộc theo chân cả đời

Tháng sinh Âm lịch vượng mệnh: Ai sở hữu phúc lộc theo chân cả đời

Đời sống - 10 giờ trước

GĐXH - Có những tháng sinh Âm lịch cát tường, người sở hữu chúng như được "Trời ban lộc", cả đời an nhiên, thịnh vượng, gia đình êm ấm và phúc khí ngập tràn.

Sinh viên Việt Nam liệu đã học được cách thất bại?

Sinh viên Việt Nam liệu đã học được cách thất bại?

Giáo dục - 10 giờ trước

GĐXH - Chiều ngày 17/10 vừa qua, tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã tổ chức Diễn đàn Truyền cảm hứng khởi nghiệp cho sinh viên với nhiều kiến thức bổ ích.

Top