Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rau bina giúp giảm nguy cơ đau tim nhưng không phải ai cũng biết cách ăn hiệu quả nhất

Thứ năm, 15:00 07/02/2019 | Sống khỏe

GiadinhNet - Một nghiên cứu chỉ ra rằng thái nhỏ rau bina và cho vào xay sinh tố là cách ăn tốt nhất. Rau bina khi luộc, nấu sẽ bị mất các chất chống oxi hóa, còn khi trộn sống với sữa chua sẽ làm giải phóng chất dinh dướng lutein.

Nghiên cứu cho thấy, luộc hay nấu rau bina chắc chắn sẽ tiêu diệt chất lutein có trong rau. Trong khi, lutein giúp giảm nguy cơ đau tim và ngăn ngừa tổn thương mắt.


Thái nhỏ rau bina tươi sống và cho vào máy xay sinh tố với sữa.

Thái nhỏ rau bina tươi sống và cho vào máy xay sinh tố với sữa.

Các nhà nghiên cứu từ trường Đại học Kinkoping, Thụy Điển đã thử nhiều cách khác nhau để chế biến rau bina mua ở siêu thị, và nghiên cứu sự thay đổi của các chất dinh dưỡng có trong loại rau này. Họ thường xuyên đo lượng lutein và kết luận thí nghiệm xay rau bina với sữa còn chứa lượng lutein nhiều nhất.

Tác giả của nghiên cứu, tiến sĩ Rosanna Chung nói: “Tốt nhất chúng ta không nên luộc, nấu rau bina. Chúng tôi khuyến khích việc làm một ly sinh tố rau bina, và xay kèm với các sản phẩm có chứa chất béo như sữa, kem, hay sữa chua. Khi rau bina được thái nhỏ, lutein được giải phóng, và chất béo làm tăng khả năng hòa tan của lutein trong hỗn hợp lỏng như sinh tố”.

Các lutein hòa tan trong một ly sinh tố sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn, theo các nhà khoa học. Trong khi nấu rau bina trong một thời gian dài ở nhiệt độ cao - chẳng hạn như trong món lasagna hoặc chiên – là cách chế biến rau gây hại nhất.

Rau bina chế biến ở nhiệt độ thấp hơn, như món hầm, sẽ giữ lại được nhều vitamin hơn, hoặc làm nóng rau bina trong lò vi sóng cũng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.

Giáo sư Lena Jonasson, viện khoa học y tế và sức khỏe cho biết: “Điểm đặc biệt của nghiên cứu này là việc chúng tôi đã chuẩn bị như khi nấu thức ăn tại nhà. Và chúng tôi so sánh nhiệt độ tại các thời gian khác nhau khi chế biến”.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Food Chemistry”.

Chất lutein được chứng minh là làm giảm sưng mãn tính các mạnh máu động mạch vành, làm giảm nguy cơ đau tim. Nó còn được mệnh danh là “vitamin mắt” vì nó bảo vệ mắt khỏi các yếu tố gây hại từ ánh sáng mặt trời.

Nhiều người cũng sử dụng các thực phẩm bổ sung lutein để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư ruột, ung thư vú, tiểu đường, theo WebMD.

Lily

Theo Daily Mail

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 6 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 6 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 18 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 19 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 19 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 21 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Top