Sắn bóp dừa

Nguyên liệu:

- 1 kg sắn

- 200 gr dừa nạo thành sợi

- 300 gr dừa bào nhỏ (để lấy nước cốt)

- Lạc rang

- Đường, muối

Cách làm:

Bước 1:

Lột vỏ sắn, ngâm trong nước 2 tiếng đồng hồ nhằm bỏ chất bao xung quanh củ và độc tố.

Bước 2:

Cho 100 ml nước ấm vào trong dừa bào nhỏ để vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 3:

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho sắn vào nấu chung. Khi mềm, bạn kiểm tra lượng nước trong nồi còn nhiều hay ít. Nếu vẫn còn nhiều nước trong nồi, hãy đổ bớt nước ra ngoài để nước chỉ còn một ít. Cho nước cốt dừa vào và nấu cho đến khi nước dừa cạn dần, thấm vào củ.

Bước 4:

Vớt sắn đã nấu chín ra ngoài, dùng dĩa hoặc bao tay làm bếp nghiền nát các củ sắn ra. Cho dừa nạo, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường và lạc giã nhỏ vào sắn trộn đều. Lượng muối đường tuỳ vào khẩu vị.

Theo Ngôi sao