Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu
GĐXH - Quả sấu trước khi trữ đông trong tủ lạnh có nên cạo vỏ cho sạch, chia thành túi để cất giữ hay không là băn khoăn của nhiều người.
Sấu mua về có nên cạo vỏ trước khi trữ đông?
Mùa sấu chỉ kéo dài từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm. Khoảng cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 là thời điểm quả sấu ngon nhất để cất trữ, bảo quản sử dụng. Nếu muốn ăn quanh năm, bạn phải trữ sấu trong tủ.
Theo Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông Y Hà Nội thì món ăn từ quả sấu làm tăng hương vị chua, tạo cảm giác ngon miệng hơn trong ngày hè. Quả sấu xanh có vị chát, chua. Sấu chín có tính ngọt, mát, chứa 86% nước, ngoài ra còn canxi, sắt và vitamin C, giúp giải nhiệt.
Bạn nên cạo sạch vỏ sấu trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khi nấu không bị chát. Không nên để sấu trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ dẫn đến nhũn, khó làm, mất vệ sinh. Nếu ngại gọt vỏ, bạn có thể nhờ dịch vụ chuyên cạo vỏ sấu. Nếu không cạo vỏ thì nên rửa sạch quả trước khi chế biến.
Món ngon từ quả sấu
Vịt om sấu
Trong ẩm thực miền Bắc, vịt om sấu là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt vịt có tính mát, kết hợp với sấu xanh và khoai sọ hoặc khoai môn, tạo nên một món ăn thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn. Để chế biến, làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn và ướp gia vị trong khoảng 1 giờ để ngấm. Sau khi ướp, đảo sơ vịt cho săn lại rồi thêm nước và sấu. Om vịt trên lửa liu riu, sau 15 phút thêm khoai vào om cho mềm và thấm vị. Cuối cùng, thêm chút nước cốt dừa để tạo vị thơm ngon, béo ngậy và chua dịu.
Sấu ngâm đường
Nước sấu ngâm đường khi thêm đá có vị chua ngọt dịu, mát lành, là thức uống giải khát tuyệt vời trong ngày hè. Khi chọn sấu để ngâm đường, nên chọn sấu bánh tẻ, màu xanh nhạt, cùi dày, vỏ rám sần và cuống tươi. Để sấu ngâm đường không bị lên men và nổi váng, tiệt trùng tất cả mọi thứ (chần sấu nhanh, tráng lọ/hũ bằng nước sôi để khô ráo, nước đường nấu rồi để nguội). Mỗi lần pha, dùng muôi sạch lấy nước và sấu ra.
Sườn nấu sấu
Canh sườn nấu sấu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình miền Bắc. Sườn ninh mềm, róc xương, thấm vị, nước canh chua dịu từ sấu, kết hợp với mùi thơm từ hành lá và mùi tàu, khiến ai đã thưởng thức đều không thể quên được hương vị.
Chân giò nấu sấu
Chân giò sau khi cạo sạch lông, xát muối để khử mùi, rửa sạch với nước, chặt thành miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Thắng nước đường đến khi ngả màu nâu, sau đó cho sấu, tỏi, hành tím, ớt đã sơ chế cùng nước lọc vào đun lửa lớn. Thêm gia vị gồm dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, và nước canh đường vào hỗn hợp và đảo nhẹ để gia vị tan đều. Khi hỗn hợp sôi, cho phần chân giò đã sơ chế vào, đun đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế… Tuy nhiên, làm bún tại nhà không hề đơn giản, nếu không cẩn thận bún có thể bị bở, dính hoặc quá khô nếu không biết cách.
Những mẹo hay khi nêm gia vị giúp bữa ăn hoàn hảo
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Gia vị là linh hồn của món ăn, quyết định hương vị và sự hấp dẫn của từng bữa cơm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nếm gia vị đúng chuẩn để món ăn trở nên đậm đà và hài hòa.
7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Thịt nguội là món ăn tiện lợi, thích hợp dùng trong các bữa sáng, tiệc nhẹ hoặc ăn kèm bánh mì, salad. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, thịt dễ bị khô cứng, mất độ ẩm và không còn thơm ngon.
Mẹo làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên đậm đà, cay nồng lạ miệng
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Cá chẽm là nguyên liệu hấp dẫn và chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức chế biến món cá chẽm sốt Tứ Xuyên cay nồng đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà.
9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Giò chả là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cỗ và bữa cơm gia đình Việt. Một mẻ giò chả ngon phải có độ dai giòn, không bị bở hay khô. Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm lại gặp tình trạng giò bị bở, không có độ kết dính hoặc bị cứng, không dai ngon như mong muốn.
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
7 mẹo luộc thịt trắng đẹp, không bị khô hay bở
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Luộc thịt tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng để có miếng thịt chín đều, trắng đẹp, không bị khô hay bở lại đòi hỏi một số bí quyết.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Chè là món ăn vặt hấp dẫn, thanh mát và dễ làm. Tuy nhiên, để có bát chè thơm ngon, sánh mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, bạn cần có bí quyết nấu đúng cách.
5 mẹo bảo quản hải sản tươi lâu, không bị mất vị
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ ươn hỏng, mất độ tươi và giảm hương vị nếu bảo quản không đúng cách.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
ĂnGĐXH - Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
