Tại sao một số người không bao giờ béo?
Giadinh.net - Các nhà khoa học thuộc Đại học California ở San Francisco (Mỹ) đã phần nào tìm ra lời giải cho câu hỏi vì sao có những nguời ăn rất nhiều mà không bao giờ béo, trong khi có người ăn uống khoa học nhưng vẫn bị thừa cân.
Loại enzyme MGAT2 mới được phát hiện đóng vai trò chủ đạo trong việc quyết định chất béo thức ăn được chuyển hóa thành năng lượng hay được lưu trữ trong cơ thể.
Thí nghiệm trên chuột cho thấy, những con chuột thiếu MGAT2 có thể ăn bất kì loại nào mà không phải “lo lắng” về sự tăng cân. Cụ thể, những con chuột này kém tới 40% cân nặng và có lượng mỡ ít hơn tới 50%. Ngoài ra, việc giảm MGAT2 còn giúp ngăn chặn cơ thể phát triển các bệnh liên quan đến béo phì như gan nhiễm mỡ hay rối loạn chuyển hóa đường.
Theo lý giải của các nhà khoa học, có lẽ chính vì thiếu MGAT2 nên cơ thể không lưu trữ chất béo hoặc sử dụng chất béo. Tuy nhiên, trước khi có thể đưa vào thực tiễn ứng dụng của kết quả nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu cho rằng một chế độ ăn uống hợp lý vẫn là ưu tiên hàng đầu đối với những ai có nguy cơ béo phì.
Lan Chi (Theo Discover Magazine)
