Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê

Thứ sáu, 11:19 04/12/2020 | Ăn

GiadinhNet - Việc xào mì bị dính nhau là do trong quá trình nấu bạn bỏ qua 1 bước quan trọng.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này. Đó chính là luộc qua mì và ngâm trong nước lạnh, sau đó trộn mì với 1 chút dầu ăn.

Đun sôi nồi nước rồi cho mì vào luộc qua. Nếu là mì gạo trắng thì chị em nên rửa qua cho bớt bụi bẩn rồi luộc. Thời gian luộc phụ thuộc vào mỗi loại mì khác nhau. Nếu là mì trứng, mì tôm thì chỉ nên luộc khoảng 1 phút đến 1 phút rưỡi để đảm bảo sợi vẫn còn dai, không nát.

Còn nếu là mì gạo thì nên luộc khoảng 4-5 phút (tùy vào độ to, nhỏ của sợi mì). Hoặc tốt nhất nên tham khảo thời gian luộc mì ghi trên bao bì.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Ảnh 2.

Lưu ý, không nên luộc mì chín quá sẽ làm mì bị nát.


Sau khi luộc xong, vớt mì ra, nhớ cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội. Việc cho mì vào bát nước lạnh hoặc xả qua nước lạnh này sẽ giúp loại bỏ phần bột đã bị hồ hóa ở bề ngoài sợi mì, làm sợi mì không còn dính vào nhau khi xào.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Ảnh 3.

Nếu muốn mì dai hơn, khi vớt mì ra rồi cho một ít nước tương nhạt và một ít nước tương đậm để tạo màu vào (nếu bạn không thích cho xì dầu thì có thể bỏ qua), đảo đều và cho một ít dầu ăn vào để mì chín không bị dính hoặc vón cục.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Ảnh 4.

Lúc này bạn có thể mang mì đi xào với các nguyên liệu mà mình thích rồi.

Tóm lại, để mì xào không bị dính nhau và sát chảo khi xào, chị em cần nhớ không thể bỏ qua hai bước:

– Cho ngay mì vào bát nước lạnh sau khi luộc, đợi nguội thì đổ ra rổ, để ráo.

– Sau khi ráo nước, cho mì vào bát, trộn thêm ít dầu ăn vào, chắc chắn mì sẽ không còn dính nhau nữa.

Mì xào thập cẩm

Chuẩn bị: 1 bó mì trứng (hoặc mì gạo, mì tôm loại để xào…); 1 cái xúc xích, 1 quả ớt xanh dùng để xào, 1 củ cà rốt, 1 bát nhỏ giá đỗ, lượng dầu vừa đủ, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương.

Cách làm:

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Ảnh 5.

– Ớt bỏ hạt, thái sợi. Cà rốt thái sợi. Xúc xích thái lát. Giá đỗ rửa sạch. Tỏi thái lát. Hành lá xắt nhỏ.

– Đun sôi nồi nước, sau đó cho mì vào luộc theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Khi nước sôi trở lại, đổ thêm một ít nước lạnh vào luộc cho đến khi lõi sợi mì chuyển màu hơi trắng. Không luộc mì chín quá sẽ bị nát khi xào.

– Sau khi luộc xong, vớt mì ra, cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội.

– Lấy mì ra, để ráo mì, cho chúng vào một cái bát lớn, thêm nửa muỗng dầu trong và trộn đều, để mì không bị dính vào nhau.

– Thêm dầu vào chảo, đun nóng dầu, cho xúc xích vào xào một chút rồi cho ra đĩa.

– Vẫn trong chảo đó, cho hành lá, tỏi vào phi thơm rồi thêm giá đỗ, ớt và cà rốt, xào trong 1-2 phút.

– Lúc này thêm mì và xúc xích vào, xào ở nhiệt độ cao. Thêm nước tương vào đảo đều ở lửa lớn rồi tắt bếp, cho ngay ra đĩa và thưởng thức.

K.N (th)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Chồng trẻ của Ngô Thanh Vân gợi ý 10 mẹo nấu ăn 'đỉnh' như nhà hàng

Chồng trẻ của Ngô Thanh Vân gợi ý 10 mẹo nấu ăn 'đỉnh' như nhà hàng

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Người hâm mộ phải hết lời khen các mẹo nấu ăn của Huy Trần đơn giản và tiện lợi, quá chuyên nghiệp.

Hướng dẫn cách cực dễ làm sốt húng quế trộn salad hay ăn cùng bánh mỳ đều ngon

Hướng dẫn cách cực dễ làm sốt húng quế trộn salad hay ăn cùng bánh mỳ đều ngon

Ăn - 12 giờ trước

Chỉ với vài thao tác đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể làm được loại sốt húng quế để trộn salad, ăn cùng bánh mì hay bít tết đều ngon.

Cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ

Cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ

Ăn - 17 giờ trước

Rán bánh chưng bằng nước lọc hay nồi chiên không dầu là cách xử lý bánh chưng không cần dầu mỡ, giúp bánh mềm, dễ ăn, không bị ngấy.

Sai lầm khi nấu ăn bằng nồi cơm điện

Sai lầm khi nấu ăn bằng nồi cơm điện

Ăn - 1 ngày trước

Những sai lầm khi nấu ăn bằng nồi cơm điện được nêu dưới đây rất phổ biến, không chỉ khiến cơm mất ngon mà có thể còn làm giảm tuổi thọ của nồi.

Bữa cơm sau Tết chỉ cần món canh ngon miệng đẹp mắt thế này là đủ lại giúp giảm cân

Bữa cơm sau Tết chỉ cần món canh ngon miệng đẹp mắt thế này là đủ lại giúp giảm cân

Ăn - 1 ngày trước

Bữa ăn sau Tết nhẹ nhàng với món canh không chỉ làm dễ còn giúp giảm cân, giải ngán lại đẹp mắt và tốt cho sức khỏe!

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị

Ăn - 1 ngày trước

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu chuẩn để thành phẩm thơm ngon và đậm đà nhất.

Cách sơ chế và chế biến chim bồ câu

Cách sơ chế và chế biến chim bồ câu

Ăn - 1 ngày trước

Thịt chim bồ câu không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến thì món ăn sẽ bị tanh, kém ngon.

2 cách chế biến món tôm vừa dễ lại ngon còn giúp giải ngán cực tốt

2 cách chế biến món tôm vừa dễ lại ngon còn giúp giải ngán cực tốt

Ăn - 1 ngày trước

Với các công thức chế biến này, món tôm trong bữa cơm nhà bạn sẽ ngon hơn nhiều.

Đậu phụ đem làm theo cách này ăn vừa lạ miệng lại rất ngon và còn giúp chống ngán sau Tết

Đậu phụ đem làm theo cách này ăn vừa lạ miệng lại rất ngon và còn giúp chống ngán sau Tết

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với đậu phụ và một vài nguyên liệu ăn kèm khác, bạn đã có thể chế biến món ăn này. Cách làm đơn giản nhưng mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức

Cách làm cơm bò thơm ngon lạ miệng

Cách làm cơm bò thơm ngon lạ miệng

Ăn - 2 ngày trước

Với nguyên liệu dễ tìm và mùi vị thơm ngon nên món cơm bò luôn được nhiều người yêu thích.

Top