Thịt nguội, dưa món: Miếng ngon thâm độc
Thâm độc ở đây hiểu theo nghĩa là làm hại sâu xa. Những món ăn khoái khẩu nếu chế biến không kỹ, lạm dụng hoá chất phụ gia sẽ gây hại về sau.
 |
|
Ảnh minh họa. |
Jambon: là một dạng khác của thức ăn nhanh. Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo một tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng (1kg thịt có thể dùng đến 400g da heo). Để thịt có màu đỏ hồng và cũng để bảo quản cho thịt không bị hỏng trong một thời gian lâu, người ta thường cho muối diêm. Do có nhiều da heo tạo vị dai, béo ngon miệng nhưng lại chứa nhiều cholesterol và chất béo no (là các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch) nên cần dùng jambon có mức độ.
Giò thủ: là sự phối hợp của thịt heo và lỗ tai heo để tạo độ dai giòn và không cần sử dụng muối diêm. Cũng như Jambon, giò thủ chứa nhiều cholesterol và chất béo no nên sử dụng nhiều không tốt cho sức khỏe.
Xúc xích: được làm bằng thịt heo, bò (có cả mỡ) ướp với gia vị và tất nhiên cũng sẽ có muối diêm để thịt được đỏ.
Lợi hại dưa món ăn kèm
Những món ăn chơi giàu đạm kể trên nếu thiếu đi các loại dưa muối chua sẽ không ngon trọn vẹn. Dưa muối chua là món ăn có nguyên liệu chính là một hay nhiều loại rau củ quả (cải thảo, dưa leo, rau muống, cà pháo, giá, khổ qua, càrốt, gừng, ớt…) được trộn muối và một số gia vị khác để lên men vi sinh tạo độ chua. Có rất nhiều loại dưa muối, tuỳ thuộc nguyên liệu chính và cách chế biến. Bữa ăn có kèm các loại dưa này sẽ giúp tiêu hoá và hấp thu tốt các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn. Tuy nhiên, các loại dưa này thường chứa khá nhiều muối có khả năng gây tăng huyết áp nên là món ăn cần thận trọng đối với người cao tuổi, người tăng huyết áp hoặc có bệnh lý về thận.
|
Nên ăn chừng mực, không thường xuyên
Ngày tết ai cũng muốn được ăn chơi và thoải mái. Người nội trợ cũng sẽ được giải phóng phần nào công việc nhờ các món ăn chơi ngon mà tiện lợi như thịt nguội, dưa món.
Tuy nhiên, để bảo đảm sức khoẻ cho gia đình thì cần lưu ý: sử dụng giò chả có mức độ để tránh nạp hàn the vào cơ thể, có thể ăn giò chả kém dai một chút cũng không sao. Cần thận trọng khi sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt được tạo màu đỏ (jambon, xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, vịt lạp…).
Nếu có sử dụng thì chọn loại không cần qua chế biến nhiệt (jambon). Trường hợp sử dụng loại phải qua chế biến nhiệt (xúc xích, lạp xưởng) thì chọn cách hấp hơn là chiên, nướng hay xông khói.
Các loại dưa món, dưa muối chua chứa nhiều muối có khả năng gây tăng huyết áp và tăng gánh nặng làm việc cho thận. Đối với người có chế độ ăn lành mạnh thì các loại thực phẩm chế biến sẵn chỉ nên dùng có mức độ và không thường xuyên.
Một số trường hợp sau phải lưu ý:
Người có bệnh mãn tính: như béo phì, bệnh tim mạch, cholesterol máu cao nên hạn chế sử dụng jambon, xúc xích, lạp xưởng do nhiều chất béo no và cholesterol.
Người cao tuổi, tăng huyết áp, bệnh lý về thận: nên hạn chế dùng các loại rau cải muối chua do chứa nhiều muối.
Phụ nữ mang thai và trẻ em: không nên sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm có nhiều muối. |
Người đàn ông 65 tuổi co giật, cứng hàm sau cú ngã đập tay vào thanh gỗ
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Sau khi bị ngã rách tay, chảy máu, bệnh nhân tự rửa vết thương, sát khuẩn bằng Betadine, không khâu vết thương, không tiêm dự phòng uốn ván.
3 học sinh gặp họa khi chơi trò chơi dân gian dịp nghỉ hè, chuyên gia cảnh báo điều bố mẹ cần đặc biệt lưu ý
Sống khỏe - 10 giờ trướcGĐXH – Nghỉ hè là lúc trẻ nhỏ có nhiều thời gian vui chơi, giải trí. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm tiềm ẩn nhiều nguy cơ trẻ gặp tai nạn, trong đó có điện giật.
Bé 13 tuổi bất ngờ đột quỵ, hôn mê sâu khi đang tập văn nghệ ở trường
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Bé 13 tuổi được cứu sống ngoạn mục sau khi bị đột quỵ do dị dạng mạch máu não vỡ, đây là căn bệnh hiếm gặp, có nguy cơ tử vong cao ở trẻ em nếu không được xử lý kịp thời.
Người đàn ông 59 tuổi ở Phú Thọ bị sét đánh toàn thân tím tái, ngừng tuần hoàn
Y tế - 12 giờ trướcGĐXH - Khoảng 30 phút trước khi nhập viện, người bệnh đi làm ngoài đồng thì bất ngờ bị sét đánh và bất tỉnh tại chỗ.
5 lưu ý khi chăm sóc người bệnh sốt xuất huyết tại nhà an toàn và hiệu quả
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Cần lưu ý, có những người bị sốt xuất huyết không có triệu chứng rõ ràng, đến viện muộn khi đã sốc, suy đa tạng... có thể dẫn đến tử vong.
Liên tiếp 2 người đàn ông bị đột quỵ nhồi máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcGĐXH - Cả 2 bệnh nhân đột quỵ đều có dấu hiệu tương tự như: đột ngột xuất hiện đau đầu, chóng mặt, nôn ói, yếu nửa người trái, nói khó...
Những kháng sinh nào không nên uống cùng vitamin C?
Y tế - 19 giờ trướcVitamin C là một vitamin thiết yếu với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó có thể tương tác bất lợi với một số loại kháng sinh...
3 loại thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm căng thẳng hiệu quả
Sống khỏe - 21 giờ trướcChế độ ăn bổ sung thêm 3 loại thực phẩm giàu chất xơ này có thể giúp giảm mức độ căng thẳng hiệu quả, không chỉ vì chúng chứa chất dinh dưỡng lành mạnh mà còn hỗ trợ sự phát triển của các loại vi khuẩn đường ruột có lợi.
Sốt xuất huyết đã không còn theo chu kỳ, chuyên gia cảnh báo không thể chủ quan
Sống khỏe - 1 ngày trướcSKĐS - Sốt xuất huyết Dengue đang có xu hướng gia tăng và diễn biến khó lường, đòi hỏi sự chung tay của toàn xã hội để chủ động phòng ngừa, giảm thiểu biến chứng và hướng tới mục tiêu không còn ca tử vong vào năm 2030 của Tổ chức Y tế thế giới.
Bệnh viện Trẻ em Hải Phòng nội soi cắt nang ống mật chủ lớn cho bệnh nhi 10 tuổi
Sống khỏe - 1 ngày trướcBệnh viện Trẻ em thành phố Hải Phòng tiếp nhận ca bệnh nhi 10 tuổi bị nang ống mật chủ kích thước lớn và phẫu thuật nội soi thành công, tránh biến chứng nguy hiểm cho trẻ.
Liên tiếp 2 người đàn ông bị đột quỵ nhồi máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặpGĐXH - Cả 2 bệnh nhân đột quỵ đều có dấu hiệu tương tự như: đột ngột xuất hiện đau đầu, chóng mặt, nôn ói, yếu nửa người trái, nói khó...
