Thịt rim sả ớt đậm đà, mỗi người ăn 3-4 bát cơm chẳng có gì là lạ

Nguyên liệu:

- 800 gr thịt ba chỉ

- 2 nhánh sả - 2 nhánh hành lá - 3 trái ớt sừng - 1 trái ớt nhỏ cay - 4 tép tỏi - 1 củ hành tím - 1 miếng gừng - 1 muỗng cà phê tiêu

- Gia vị: 100 ml nước mắm - 100 gr đường.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước đang sôi, rồi đổ ra rổ

- Sả, hành, tỏi, ớt, gừng và hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp vào thịt chút nước mắm và tiêu.Trước khi chiên thì cho 1 muỗng canh bột mì hay tinh bột bắp vào trộn đều.

Bước 3: Chế biến

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho thì cho thịt vào xào săn, chú ý là khi miếng thịt  sém vàng thì vớt thịt cho ra đĩa.

- Giữ lại dầu trong chảo. Bây giờ bạn hãy cho hết sả, ớt, tỏi... vào xào thơm (4-5 phút). Tiếp đến cho đường, nước mắm và tiêu vào đảo đều, nấu sôi 2-3 phút.

Cuối cùng cho thịt trở lại nồi xào chung 7-8 phút để thịt và gia vị quyện sánh là tắt bếp.

Trình bày: Thịt heo rim sả ớt cho ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ. Món này ăn cùng với cơm rất ngon.

Chúc các bạn thành công.

Theo Khám phá