Thực phẩm “trái dấu”
GiadinhNet - Vai trò người nội trợ trong gia đình rất quan trọng. Bạn cần phải biết cách phối hợp thức ăn sao cho đủ chất, đủ lượng, cân bằng, vệ sinh, không gây hại cho cơ thể và phải ngon miệng.
Khi chế biến thức ăn, bạn cần phải hiểu được thành phần của các loại thực phẩm (đạm, tinh bột, mỡ, nước, vitamin, khoáng chất…) để nạp vào cơ thể theo tỷ lệ nhất định. Bạn cũng phải biết các thức ăn dùng hoặc nấu chung sẽ gây ra các phản ứng bất lợi gì, có ảnh hưởng đến tác dụng của nhau, tạo kích thích lên đường tiêu hóa không... Bạn cũng nên biết tính ấm nóng, tính lạnh của từng thức ăn để phối hợp cho hợp lý.
 |
Tránh tạo ra chất bất lợi hoặc ảnh hưởng đến tác dụng của nhau, tạo kích thích khó chịu:
- Không nên nấu các loại có nhiều i-on kim loại như gan với các rau quả nhiều vitamin C vì sẽ tạo ra phản ứng ô-xy hóa làm mất tác dụng của vitamin C.
Nước hoa quả có tính a-xít sẽ nhũ tương hóa khi hòa cùng sữa bò hoặc uống cùng sữa bò làm đầy bụng, chậm tiêu.
-Nhiều thực phẩm không nên kết hợp như gan dê không ăn với măng tre, thịt chó không nên ăn với tỏi, bí đỏ không nên nấu với tôm, cua, bắp kỵ nấu với ốc… vì dễ gây khó tiêu, buồn nôn, đầy hơi.
Dựa vào tính nóng, lạnh của thức ăn: Các đồ ăn có tính nóng ấm thường ăn kèm với thức ăn có tính mát để điều hòa cơ thể.
- Nếu ăn chậm tiêu, đầy trướng thì nên ăn thức ăn thơm, cay, ấm như gừng, hành, mùi (ngò)…
- Người mệt mỏi, sợ lạnh, miệng nhạt, tiểu đêm nhiều lần là biểu hiện của thận dương hư thì nên ăn các thức ăn có tính ấm, bổ thận như hành tây, hàu, hạt sen, thịt dê...
Ngoài ra, có một số cấm kỵ trong dùng thuốc Đông y như: Khi uống nhân sâm thì không ăn củ cải; sắc thuốc có nhân sâm không dùng ấm kim loại; khi dùng thuốc có kinh giới thì không ăn thịt gà; dùng các thuốc mật ong thì không nên ăn hành…
 |
|
Khi chế biến món ăn, bạn nên để ý đển thể trạng của người dùng
để chọn thực phẩm phù hợp |
Thành phần thức ăn: Cần đầy đủ các nhóm chất cần thiết: ngũ cốc, rau, quả, mỡ, thịt, sữa.
Một số bệnh cũng cần có chế độ ăn kiêng đặc thù:
- Bệnh gout tránh ăn nhiều đạm, nhất là tim, gan, tiết canh…
- Cao huyết áp nên ăn nhạt, không ăn đồ nóng như tiêu, ớt...
- Bệnh gan không ăn nhiều mỡ, kiêng uống rượu.
- Bị dị ứng nên tránh thức ăn dễ gây dị ứng: tôm, cua, cá biển…
- Viêm loét dạ dày tránh ăn thức ăn chua, cay.
- Nam giới hiếm muộn vô sinh không nên ăn thức ăn chế biến từ đậu tương, chiên rán…
Tưởng khỏe mạnh vì ít ốm đau, người đàn ông bất ngờ xuất huyết não nguy kịch: Thừa nhận có 2 thói quen độc hại
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Các bác sĩ cảnh báo nguyên nhân gây xuất huyết não là hậu quả của việc lạm dụng rượu bia, hút thuốc lào kéo dài và không kiểm tra sức khỏe định kỳ.
Loại củ quen thuộc được ví như 'thực phẩm trường thọ', tốt cho tim mạch nhưng không phải ai cũng nên ăn
Sống khỏe - 12 giờ trướcGĐXH - Khoai sọ nếu sử dụng đúng cách, loại củ này có thể hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa, chống lão hóa và góp phần kéo dài tuổi thọ.
Người đàn ông đi cấp cứu với thanh xà beng đâm xuyên đùi
Y tế - 13 giờ trướcGĐXH - Trong quá trình lao động, bệnh nhân bị thanh xà beng dài khoảng 1,5 mét đâm xuyên vùng đùi dẫn đến sốc chấn thương nguy kịch.
Người đàn ông 49 tuổi nhồi máu cơ tim cấp vì dấu hiệu nhiều người Việt đang chủ quan
Sống khỏe - 13 giờ trướcGĐXH - Không thừa cân, chỉ số BMI vẫn trong giới hạn bình thường, tuy nhiên anh Hoàng có vòng eo lớn khiến mỡ nội tạng tích tụ âm thầm nhiều năm, dẫn đến nhồi máu cơ tim cấp.
Đau bụng tưởng viêm ruột thừa, thanh niên 28 tuổi phát hiện bệnh chỉ gặp ở khoảng 2% dân số
Y tế - 15 giờ trướcGĐXH - Một cơn đau bụng âm ỉ kéo dài gần một ngày tưởng chừng chỉ là viêm ruột thừa đã đưa nam thanh niên 28 tuổi đến bệnh viện và phát hiện một dị tật bẩm sinh hiếm gặp tồn tại âm thầm suốt nhiều năm mà không hề hay biết.
Nutifood và Bệnh viện Quân y 175 hợp tác xây dựng nền tảng nghiên cứu khoa học cho các giải pháp dinh dưỡng Việt
Sống khỏe - 17 giờ trướcNgày 20/6/2026, Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood và Bệnh viện Quân y 175 chính thức ký kết Bản ghi nhớ hợp tác (MOU), đánh dấu bước tiến mới trong chiến lược phát triển của hai đơn vị, trong đó tập trung đẩy mạnh các giải pháp dinh dưỡng dựa trên nghiên cứu khoa học và bằng chứng lâm sàng.
Điều trị xơ gan nhiều năm, bác sĩ phát hiện nguyên nhân thực sự là một dạng ung thư máu hiếm gặp
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Tưởng mắc xơ gan tiến triển, người đàn ông 71 tuổi bất ngờ được chẩn đoán mắc một dạng ung thư máu hiếm gặp sau khi bác sĩ phát hiện dấu hiệu lách to bất thường.
Thói quen làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày không phải ăn cay, mà là 4 việc nhiều người làm mỗi ngày
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng ăn cay là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh dạ dày, thậm chí ung thư dạ dày. Tuy nhiên, các chuyên gia tiêu hóa cho biết điều đáng lo ngại hơn lại là những thói quen sinh hoạt kéo dài nhiều năm, âm thầm làm tổn thương niêm mạc dạ dày và làm tăng nguy cơ bệnh tật.
Ở ngưỡng tuổi 50, nên tạo ngay 7 thói quen ăn uống này là 'chìa khóa vàng' để sống thọ
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Việc chủ động xây dựng những thói quen ăn uống khoa học ở ngưỡng tuổi 50 chính là chiếc chìa khóa vàng để kéo dài tuổi thọ, bảo vệ hệ xương khớp và giữ cho trí tuệ luôn minh mẫn.
Bí quyết sống thọ: Mùa hè, uống trà xanh theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh và vận động thường xuyên, uống trà xanh đúng cách cũng là một bí quyết sống thọ được nhiều người Nhật Bản và các quốc gia châu Á duy trì từ lâu.
Ăn gì để ngủ ngon? 8 thực phẩm có sẵn trong bếp giúp cơ thể dễ đi vào giấc ngủ hơn
Bệnh thường gặpGĐXH - Mất ngủ, khó ngủ hoặc thường xuyên thức giấc giữa đêm có thể khiến cơ thể mệt mỏi, giảm khả năng tập trung. Bên cạnh việc điều chỉnh lối sống, một số thực phẩm quen thuộc chứa melatonin, magie và tryptophan cũng được đánh giá là hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên hiệu quả.
