Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Những ngày hè oi bức, tôi thường không muốn ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ và gây nặng bụng. Tôi có xu hướng ăn những món thanh đạm hơn và thường tìm cách chế biến để giữ được hương vị nguyên bản của các nguyên liệu. Ví dụ như món canh bí đao, rong biển nấu don biển mà tôi giới thiệu dưới đây rất ngon. Món canh này ăn kèm với cơm vào mùa hè rất hợp.

Món canh này tôi dùng 3 nguyên liệu là bí đao, rong biển (tảo bẹ) và don biển (hoặc ngao). Bí đao là một nguyên liệu nên bổ sung trong mùa hè vì nó giúp giải nhiệt rất tốt. Rong biển cũng là một nguyên liệu mát, có tác dụng giải nhiệt. Thịt don - một loại hải sản nhỏ, nhưng ngọt và giòn, là nguồn hương vị chính của món ăn.

Không dài dòng nữa, tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món canh don, bí đao và rong biển. Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Nguyên liệu nấu canh don, bí đao và tảo bẹ

Một miếng bí đao, 10g tảo bẹ khô (hoặc 50g tảo bẹ tươi), 300g don biển tươi, một ít lá và tỏi băm, lượng gia vị vừa phải, một ít bột tiêu, dầu ăn, vài lát gừng.

Cách nấu canh don, bí đao và tảo bẹ

Bước 1: Bí đao bạn đem gọt bỏ vỏ, lược phần hạt và ruột rồi rửa sạch. Sau đó cắt bí đao thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tùy thuộc vào sở thích bạn có thể cắt bí đao dày hay mỏng. Tảo bẹ khô bạn ngâm trong nước sạch cho nở mềm sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ vị muối. Sau đó nắm chặt để vắt bỏ nước. Cắt tảo bẹ thành từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Don hoặc ngao bạn mua về đem với nước muối pha loãng trong nhiều giờ để chúng nhả sạch cát. Sau đó rửa thật sạch. Cho don vào nồi, thêm lượng nước vừa phải cùng vài lát gừng, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi vỏ mở hoàn toàn. Vớt don ra, rửa sạch với nước lạnh, sau đó nhặt thịt don ra khỏi vỏ và để riêng. Nước luộc don bạn để lắng một lúc và sau đó lọc qua một nồi khác để nấu canh.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu canh. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó bạn cho hành lá và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho bí đao vào, xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo bạn lặng phần nước luộc don vào nồi, cẩn thận để không lọt cặn. Nếu phần nước luộc chưa đủ để nấu canh thì bạn hãy thêm nước sôi. Sau đó đun sôi, cho tảo bẹ vào, nêm chút bột tiêu vừa khẩu vị rồi chỉnh mức lửa lớn đến khi thấy tảo bẹ và bí đao chín thì thêm thịt don vào. Dùng muôi khuấy nhẹ, đun lửa lớn thêm khoảng một phút, nêm nếm và điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm món canh don, bí đao và tảo bẹ

Đây là một món canh rất thanh mát, thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa hè nắng nóng, nhiệt độ cao khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn. Bí đao mềm, thanh mát, rong biển đậm đà được nấu với don vừa ngọt vừa mát rất ngon miệng. Món canh này ăn rất hợp với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh don, bí đao và tảo bẹ!