Trời nắng lên, làm nộm dừa tươi với củ đậu thanh mát, cả nhà mê

Bạn có thể tham khảo cách làm nộm củ đậu với dừa đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

- Cùi dừa tươi: 150 gram

- Củ đậu: 1 củ (khoảng 400 - 500 gram), nên chọn những củ đậu có cuống nhỏ, vỏ nhẵn và hơi héo một chút thì củ đậu sẽ có vị ngọt đậm hơn.

- Vừng rang sẵn: 50 gram

- Ớt tươi: 2 quả

- Chanh: 1 quả

- Các gia vị khác: 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Cùi dừa rửa sạch, dùng dụng cụ nạo, nạo thành các sợi mỏng. Để riêng ra bát.

Củ đậu chọn loại tươi ngon, gọt vỏ rồi rửa sạch, cho ra thớt thái thành các sợi dài, hơi to.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 thìa nước cốt.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp nước sốt ướp nộm – đây là công đoạn quan trọng nhất.

Chuẩn bị một cái bát to, cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, ớt băm nhuyễn cùng 3 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi tan hết.

Bước 3: Tiến hành làm nộm củ đậu dừa

Cho dừa nạo, củ đậu, thái mỏng vào bát hoặc âu to, tiếp tục đổ toàn bộ nước sốt đã pha xuống, đeo găng tay thực phẩm vào và đảo đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại miệng âu, ướp khoảng 15 phút cho nộm ngấm giá vị.

Bước 4: Gắp nộm ra đĩa, rắc lên trên một ít vừng rang cho thơm.

Bạn cũng có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm cho món nộm thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Châu Anh (th)