Vải mua về đừng vội cất tủ lạnh: Làm cách này tươi lâu hơn, để cả tháng vẫn ngọt mọng

Vải hiện đang ở tầm chín rộ, trái ngọt thanh, mọng nước, là món khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, vải rất dễ hỏng, đến mức ông bà xưa còn có câu: "Một ngày đổi màu, hai ngày đổi hương, ba ngày đổi vị, bốn ngày hương sắc chẳng còn" ý nói vải để lâu sẽ mất ngon.

Thực ra, vẫn có cách để giữ vải tươi lâu. Với mẹo bảo quản này, bạn có thể giữ vải ngon suốt cả tháng mà không hề bị đổi mùi hay mất vị.

Bước 1: Cắt bỏ cuống vải

Việc đầu tiên khi bảo quản là cần cắt hết phần cuống của trái vải. Cuống vải thường cứng và sắc, nếu để nguyên sẽ dễ làm thủng vỏ của những trái khác khi đặt chồng lên nhau. Vỏ bị rách sẽ khiến nước trong trái vải rỉ ra ngoài, vừa dễ hư, vừa mất ngon.

Bước 2: Lau khô vải

Bạn sẽ thấy khi mua vải ngoài chợ, người bán hay rải đá lạnh lên trên để giữ cho vải tươi lâu và không bị thâm vỏ. Vì vậy, khi mang về, vải thường ướt và đọng nhiều nước. Nếu muốn giữ được lâu, bạn cần lau khô hoàn toàn lớp nước bên ngoài. Có thể dùng khăn khô sạch hoặc giấy bếp thấm nhẹ cho đến khi vải khô ráo.

Bước 3: Gói vải trong giấy báo

Trải một lớp báo hoặc giấy bếp ra bàn, sau đó xếp những trái vải đã được lau khô lên rồi nhẹ nhàng bọc kín lại. Giấy báo có độ hút ẩm tốt, giúp giữ cho vải luôn khô thoáng, mà khô thì vải sẽ lâu hỏng hơn.

Bước 4: Đưa vải vào túi kín hút chân không thủ công

Cho gói vải đã bọc giấy báo vào túi zip hoặc túi bảo quản thực phẩm. Sau đó, chuẩn bị một chậu nước, nhẹ nhàng nhấn túi xuống nước để đẩy không khí ra ngoài (tạo hiệu ứng chân không). Khi thấy túi đã xẹp, buộc kín miệng túi lại để ngăn không khí và hơi nước lọt vào.

Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh

Cuối cùng thì chỉ cần cho túi vải vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này, vải có thể giữ được nguyên độ tươi ngon, mọng nước trong vòng 1 tháng. Nếu muốn để lâu hơn nữa, bạn có thể cất vải vào ngăn đá. Khi ăn, không cần rã đông mà chỉ cần bóc vỏ là có thể thưởng thức như ăn kem que mát lạnh.

Mẹo chọn mua vải

Vải tươi ngon đang rộn ràng khắp chợ, nhưng chọn sao để tránh quả sâu đầu?

Mách bạn mẹo đơn giản sau: 

- Sờ vỏ vải trước, tìm loại đỏ hồng, gai sần, không nhăn hay thâm. Vỏ nâu, nứt, hoặc rỉ nước thường có sâu, cùi đắng, không ngọt. 

- Ngửi thử, vải ngon thơm nhẹ, ngọt dịu. Chọn đúng, bạn sẽ có vải mọng, ăn là mê.

- Kiểm tra cuống vải cũng quan trọng. Cuống tươi, xanh, bám chắc vào quả là vải mới hái, cùi ngọt. Cuống khô, dễ rời, hoặc thâm đen là vải cũ, dễ sâu. 

- Sờ quả, vải chín vừa hơi mềm, không cứng hay nhũn.

- Cuối cùng, hãy mua vải ở những sạp uy tín, để chắc chắn chất lượng.

Nguồn: Sohu