Vắt chanh vào dầu chiên có tác dụng gì?
Nhiều người giỏi nội trợ vắt chanh vào dầu chiên như một mẹo vặt làm bếp; bạn có biết mẹo đó có tác dụng gì không?
Nhiều "phù thủy bếp núc" hay vắt vài giọt chanh vào dầu ăn khi chiên rán. Bạn có biết vắt chanh vào dầu chiên có tác dụng gì không?
Tác dụng của việc vắt chanh vào dầu chiên
Rất ít người biết rằng, một chút muối hoặc chanh cho vào dầu chiên sẽ giúp món cá chiên giòn tan bên ngoài mà vẫn mềm, mọng bên trong, món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà, lại không bị bắn dầu, mỡ.
Cách làm rất đơn giản: Cá rửa sạch, xát muối ướp tầm 30 phút rồi thấm khô. Bắc chảo lên bếp, đun thật nóng rồi đổ dầu ăn vào. Tiếp đó, bạn thêm chút xíu muối và vắt vài giọt chanh vào chảo dầu. Khi dầu sôi, không còn tiếng tách tách thì bạn cho cá đã thấm khô vào và chiên vàng hai mặt.
Việc cho muối và vắt chanh vào dầu chiên có tác dụng gì? Lợi ích của mẹo này là món cá chiên được giòn, vàng mà không bị dính chảo. Muối giúp tránh bắn dầu, còn chanh giúp cá thơm và giòn hơn.
Bạn có biết vắt chanh vào dầu chiên có tác dụng gì?
Tuy nhiên bạn cần lưu ý, chỉ nên chiên cá bằng lửa nhỏ vừa, cho một chút xíu muối chứ không được quá nhiều. Cá cho vào chiên phải thật khô ráo.
Ngoài món cá, khi làm các món chiên rán khác, bạn cũng có thể cho vào chảo dầu nóng một lát chanh tươi, hoặc chà miếng chanh vào đáy chảo khoảng một phút. Bạn cũng có thể nhỏ vào chảo dầu vài giọt cốt chanh trước khi thả thực phẩm vào chiên. Chanh giúp món ăn không chỉ giòn hơn mà còn thơm hơn, dầu mỡ sẽ không bị bắn.
Một số mẹo giúp tránh bắn dầu khi chiên rán
Để dầu không bị bắn tung tóe khi chiên, bạn có thể áp dụng các mẹo sau.
Làm nóng chảo
Việc đun cho chảo nóng già trước khi đổ dầu mỡ vào chiên rán giúp cho món chiên không bị dính chảo, và cũng giòn bề mặt, thơm ngon hơn.
Cho muối vào chảo
Muối giúp cho dầu chiên không bị bắn tung tóe. Bạn hãy cho dầu vào chảo, chờ dầu thật sôi rồi rắc đều một ít muối (chừng 1/4 muỗng cà phê), sau đó cho thực phẩm vào chiên rán. Ngoài việc tránh bắn dầu, muối còn giúp khử độc tố trong dầu.
Dùng bột mỳ
Hãy thoa một lớp bột mỳ lên món cần chiên trước khi đưa vào chảo. Mục đích của việc này là làm khô thực phẩm, nước không còn đọng lại ở bề mặt thịt cá, gây bắn dầu. Trước khi thoa bột mỳ, nên thấm khô thực phẩm bằng giấy ăn.
Một cách khác là khi dầu trong chảo đã nóng, bạn cho một thìa bột mỳ vào và khuấy đều, sau đó cho thịt cá vào rán như bình thường.
Dùng chảo sâu lòng
Bạn nên chiên cá, thịt bằng chảo chống dính sâu lòng vì đây là một cách chống bắn dầu hữu hiệu. Loại chảo có thành cao ít nhất 5cm là lý tưởng nhất.
Dùng màn chắn dầu
Màn chắn dầu chuyên dụng với cấu tạo hàng nghìn lỗ thoát khí phân bổ đều sẽ giúp ngăn các giọt dầu mỡ bắn ra ngoài mà không làm kín hơi như khi dùng nắp chảo. Đây là cách rán cá không bị bắn dầu cực kỳ hiệu quả mà vẫn đảm bảo độ giòn của món ăn.
Thói quen làm giảm độ giòn của thực phẩm khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 14 giờ trướcNhiều người có thói quen lót giấy bạc hoặc giấy nến phía dưới để tránh thực phẩm dính vào khay chiên nhưng cách này làm giảm độ giòn của món ăn sau chế biến.
Tại sao nồi chiên không dầu đang dần bị 'thất sủng'? Người trong nghề tiết lộ sự thật
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Có thời điểm, nồi chiên không dầu được xem như “bảo bối nhà bếp”. Từ quảng cáo “chiên không cần dầu”, “ít béo tốt cho sức khỏe” đến hình ảnh những mẻ gà vàng ruộm, khoai tây giòn rụm tràn ngập mạng xã hội, thiết bị này nhanh chóng trở thành hiện tượng. Gần như gia đình nào cũng sắm một chiếc.
Những thức ăn không nên nấu lại hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Một số nguyên liệu đã nấu chín, nếu hâm nóng lại đặc biệt là sau khi bảo quản không đúng cách rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Loại thức ăn thừa bạn nên bỏ ngay khi dọn tủ lạnh để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh thường quá tải vì đồ ăn tích trữ và thức ăn thừa từ nhiều bữa. Tuy nhiên, không phải món nào cất tủ lạnh cũng có thể dùng lại an toàn, nhất là khi đã để lâu hoặc bảo quản chưa đúng cách.
Mâm cơm 'giải cứu tinh thần' của cô gái 9X
Ăn - 23 giờ trướcHồng Nhung, 28 tuổi, không ngờ 'liều thuốc' giúp cô bình tâm lại không nằm ở buổi trị liệu đắt tiền mà từ căn bếp nhỏ trong nhà.
Loại quả “tốt nhất thế giới” ở nước ta có nhiều là đặc sản của tỉnh Sơn La, ăn kiểu gì cũng ngon và bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Xếp thứ 18 trong danh sách 20 trái cây “tốt nhất thế giới”, tốt cho sức khỏe, loại quả này được trồng nhiều ở nước ta. Quả này cũng là một trong những đặc sản của tỉnh Sơn La.
William làm bánh gối tặng vợ con
Ăn - 1 ngày trướcThân vương William tự tay đổ nhân, viền mép bánh và thêm ký hiệu vương miện kèm chữ cái đầu trong tên vợ cùng các con.
Tháng Giêng, nếu tủ lạnh vẫn còn thứ này, cẩn thận kẻo hao năng lượng cả năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau Tết, trong tủ lạnh nhiều gia đình vẫn còn vài đòn giò lụa, giò bò, chả quế chưa dùng hết. Nghĩ rằng “đồ vẫn còn ngon, ăn dần cho đỡ phí”, không ít nhà biến giò chả thành món chính suốt cả tuần đầu năm: sáng bánh mì giò, trưa cơm giò, tối lại chả chiên. Tuy nhiên, thói quen này có thể khiến bạn “hao” nhiều hơn là lợi.
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 2 ngày trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
