Vì sao 'cấm ăn' thịt bò vào buổi tối?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết, nếu thường xuyên ăn nhiều thịt bò buổi tối không có lợi cho sức khỏe.

Các loại thịt đỏ đều có đặc điểm chung là khó tiêu hóa. Đó là lý do tại sao loại thực phẩm này được coi là thực phẩm không nên trước khi ngủ hoặc vào ban đêm. Bạn sẽ thấy khó ngủ hơn nếu bạn ăn thịt đỏ ngay trước khi đi ngủ.

Một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy, thường xuyên ăn thịt bò buổi tối quá nhiều có thể mắc nhiều bệnh mãn tính, nhất là bệnh tiểu đường tuýp 2 và tăng nguy cơ ung thư ruột kết, ung thư đại tràng, tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer… và thịt bò, cũng giống như các loại thịt đỏ khác cần hạn chế ăn nhiều, nhất là với người có tuổi.

Vì thế, người lớn tuổi cần hạn chế ăn thịt bò buổi tối và các loại thịt, hãy thay vào đó là ăn cá, 3 - 5 bữa/tuần, ăn chất đạm nguồn gốc thực vật (đậu đỗ, lạc, vừng, đậu phụ… giàu chất xơ, giữ cholesterol thừa trong ống tiêu hóa và thải ra ngoài sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Đặc biệt thịt bò vào dạ dày, đường ruột sẽ sinh ra hợp chất Carnitine, gây xơ vữa động mạch và sinh bệnh với hệ tim mạch.

Châu Anh (th)