2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là 'vua thực phẩm có tính kiềm' đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi

Khi mùa đông đến, khí hậu lạnh giá không chỉ khiến con người phải mặc thêm những chiếc áo dày cộp mà còn khiến cơ quan tiêu hóa của chúng ta phải đối mặt với những thách thức lớn hơn. Khi thời tiết càng lạnh, quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại và nhu động của đường tiêu hóa cũng yếu đi. Nhiều người sẽ mắc chứng khó tiêu, táo bón và các vấn đề khác. Vì vậy, trong mùa này, việc lựa chọn những thực phẩm có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày, thúc đẩy quá trình tiêu hóa là đặc biệt quan trọng.

Khoai tây là một thực phẩm thơm ngon và rất bổ dưỡng. Nó không chỉ cung cấp lượng carbohydrate phong phú mà còn được mệnh danh là "Vua thực phẩm có tính kiềm". Đối với người trung niên và cao tuổi, ăn nhiều khoai tây vào mùa đông không chỉ có tác dụng bồi bổ dạ dày, giảm táo bón mà còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Khoai tây rất giàu vitamin C, kali, chất xơ, tinh bột và có lượng calo vừa phải. So với cơm và mì, carbohydrate trong khoai tây là carbohydrate phức tạp, có thể giải phóng năng lượng từ từ sau khi ăn và giúp duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu. Ngoài ra, khoai tây còn chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và cải thiện tình trạng táo bón. Đặc biệt đối với người trong độ tuổi trung niên và người già, chức năng đường ruột bị suy yếu vào mùa đông, ăn khoai tây thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe đường ruột.

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn 2 món ăn cực ngon từ khoai tây.

Công thức 1: Khoai tây, cà tím và ớt chuông om nước tương

Nguyên liệu làm món khoai tây, cà tím và ớt chuông om nước tương

1 củ khoai tây to (nếu khoai tây bé thì có thể dùng 2-3 củ), 1 quả cà tím, 1 quả ớt chuông xanh, 3 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh đường, lượng muối vừa phải, lượng dầu ăn thích hợp, 2-3 gốc hành lá, một ít gừng băm, 1 thìa canh tinh bột bắp.

Các bước làm món khoai tây, cà tím và ớt chuông om nước tương

Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vừa ăn. Cà tím rửa sạch và cũng cắt thành những miếng tương tự khoai tây. Ớt chuông loại bỏ hạt, rửa sạch và xắt miếng vừa ăn. Cho nước tương, dầu hào, đường và chút muối vào bát con, khuấy đều để được hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Cho một lượng dầu thích ăn thích hợp vào nồi, đun nóng đến 70%, thả khoai tây cắt khối vào chiên đến khi vàng nâu thì vớt ra. Sau đó cho cà tím cắt khối vào chảo dầu, chiên cho đến khi sém cạnh, mềm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Để lại một chút dầu ăn trong chảo, thêm gốc hành lá, gừng và tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho ớt chuông vào, xào đến khi chín rồi đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, xào đều.  Lúc này, thêm khoai tây và cà tím đã chiên vào, đảo đều cho ngấm. 

Bước 4: Sau đó bạn pha tinh bột bắp với chút nước rồi cho vào để tạo độ sánh. Nếu thích, lúc này hãy cho thêm một chút tỏi băm vào, đảo đều một lúc rồi tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa.

Thành phẩm món khoai tây, cà tím và ớt chuông om nước tương

Món ăn này được làm hết sức đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc mà hương vị rất ngon. Khoai tây mềm dẻo, vị tươi của cà tím và độ giòn của ớt chuông hòa quyện, bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Món ăn này có màu sắc tươi sáng, kết cấu đậm đà và rất hợp ăn cùng cơm. Bản chất kiềm của khoai tây giúp trung hòa độ béo và làm cho toàn bộ món ăn có hương vị tươi mát hơn, rất phù hợp để dùng vào mùa đông.

Công thức 2: Khoai tây sốt chua ngọt

Nguyên liệu để làm món khoai tây sốt chua ngọt

2-3 củ khoai tây, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh giấm, 5 thìa canh nước, một ít hạt vừng trắng rang chín.

Các bước làm món khoai tây sốt chua ngọt

Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch lại khoai tây để loại bỏ tinh bột rồi để ráo nước. Tiếp theo đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng khoảng 70% thì thêm khoai tây vào chiên cho đến khi vàng nâu.

Bước 2: Chuẩn bị một bát tô, cho rượu nấu ăn, nước tương, đường, giấm và nước vào, khuấy đều để được hỗn hợp sốt chua ngọt. Khi chiên khoai tây chín vàng thì đổ phần nước sốt vừa pha vào, đun trên lửa nhỏ. Sau đó,chỉnh mức lửa lớn hơn đun để rút bớt nước sốt. Lấy món ăn ra đĩa, rắc vừng trắng lên là món ăn hoàn thành.

Thành phẩm món khoai tây sốt chua ngọt

Món ăn thơm ngon hoàn thành với màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Những miếng khoai tây cháy sém bên ngoài, mềm bên trong, kết hợp với chua ngọt, càng nhai sẽ càng ngon. Món ăn này không chỉ làm ấm dạ dày mà còn kích thích ngon miệng, rất thích hợp cho những người muốn điều hòa dạ dày vào mùa đông.

Vào mùa đông những món ăn từ khoai tây này không chỉ giúp ngon miệng, tăng năng lượng mà còn góp phần cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.