3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa
GĐXH – Dọc mùng là nguyên liệu rất thích hợp để chế biến 3 món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè ngon tuyệt dưới đây.
3 món ăn thanh mát giải nhiệt với dọc mùng
Với hướng dẫn của chị Nga Linh (Hà Nội), chị em có thể thực hiện một món ăn ngày hè giải nhiệt tốt và ngon miệng là bún sườn mọc này.
* Bún sườn mọc
+ Nguyên liệu để làm bún sườn mọc
- 0,5 kg sườn
- 1kg xương lợn
- 0,3kg -0,5kg giò sống
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi
- 200g giá đỗ
- 6 -7 khúc dọc mùng
- 6 quả cà chua
- 100 ml bỗng rượu
- Gia vị bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính
- Các loại rau thơm ăn kèm tùy thích
+ Cách làm bún sườn mọc
Bước 1: Xương lợn rửa sạch, đun qua với nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để loại bỏ bọt đen. Sau đó cho xương vào nồi thêm nước, hành khô, bột canh vào ninh lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước xương được trong hơn. Ninh đến khi xương chín mềm, bạn vớt ra đĩa.
Phần mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ trộn với giò sống. Bạn thêm chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính để mọc ăn đậm đà hơn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho mọc chắc lại để dễ viên hơn.
Dọc mùng tước vỏ, thái dọc miếng vừa ăn rồi cho muối vào bóp vài lần, rửa sạch lại. Cho nước vào 1 nồi nhỏ, thêm nhúm muối rồi đun sôi rồi cho dọc mùng vào đun vài phút, vớt ra xả dưới vòi nước cho dọc mùng ăn giòn hơn.
Cà chua bạn thái lựu 1 nửa và bổ múi cau 1 nửa.
Bước 2:
Hành phi thơm rồi bạn cho cà chua thái lựu vào xào chín mềm để tạo màu cho nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào thêm khoảng 1-2 phút thì đổ nước ninh xương vào. Đun sôi trở lại rồi thêm dấm bỗng, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng là thả mọc vào đun tới khi mọc nổi lên là chín.
![3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 2. 3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/22/bun-suon-moc-17163396796501318493235.jpg)
Bún dọc mùng là món ngon dễ ăn trong những ngày nắng nóng
* Dọc mùng xào tôm tươi
+ Nguyên liệu làm dọc mùng xào tôm
- 5 nhánh dọc mùng
- 200gr tôm
- Hành lá, tỏi băm
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…
+ Cách làm món dọc mùng xào tôm
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu:
-Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa rồi vớt ra, vắt ráo
-Tôm rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ rồi ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 5 phút.
Bước 2:
Cho tỏi băm vào dầu ăn và phi thơm, thêm tôm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tôm chín và săn lại rồi cho dọc mùng vào xào chung với tôm khoảng 3 phút với lửa lớn. Bạn nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều tới khi chín thì rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.
Món dọc mùng xào tôm ăn lạ miệng với vị giòn giòn của dọc mùng và ngọt thịt từ tôm.
* Dọc mùng nấu canh chua với ngao
+ Nguyên liệu làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao
- 1 kg ngao sống
- 2 cây dọc mùng
- 5 quả đậu bắp
- Cà chua
- ¼ quả dứa đã làm sạch
- Tỏi, ớt sừng đỏ, rau thơm dùng mùi tàu, ngò
- Me chua, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường
+ Cách làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch ngao, ngâm trong nước muối loãng và ớt sừng để loại bụi bẩn trong khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch.
- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch và thái mỏng; Đậu bắp rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Cà chua, dứa thái sẵn. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2 tiến hành nấu canh:
- Ngao sau khi đã làm sạch đem luộc. Khi ngao đã mở miệng, vớt ra lấy phần thịt, giữ lại phần nước.
- Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua vào xào cho nát rồi đổ phần thịt ngao vào. Tiếp đó bạn nêm các gia vị vừa miệng. Đập dập me chua hoặc cho vào nước ấm để ngâm lấy phần nước chua đó đổ vào nồi canh. Khi nước đã sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào nấu chín mềm là được.
![3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 3. 3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/5/22/doc-mung-nau-canh-ngao-17163422553111997119564.jpg)
Lưu ý khi chế biến để không bị ngứa, phải đổ bỏ
Dọc mùng là nguyên liệu để làm món ăn ngon, nhưng nếu không biết cách làm dễ bị ngứa, phải đổ bỏ món ăn đi. Theo chia sẻ của chị Linh, mọi người có thể làm dọc mùng hết ngứa khi sơ chế và chế biến cực kỳ hữu ích. Theo đó, bạn bóp dọc mùng với muối.
![3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 4. 3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 4.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/22/ngam-muoi-1716339735175958860465.jpg)
Dọc mùng nên bóp muối để cho bớt ngứa
![3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 5. 3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 5.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/22/doc-mung-rua-muoi-17163400190761826271275.jpg)
Sau khi dọc mùng đã được tước, rửa sạch, để bớt ngứa bạn cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn rồi rắc vào 1 ít muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, bạn cho vào 1 ít nước lạnh rồi đeo găng tay vào và rửa sạch lại, vò nhẹ và vắt cho dọc mùg ráo nước. Khi xong, bạn chỉ cần chần sơ dọc mùng là có thể chế biến mà không bị ngứa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm dọc mùng trong nước muối loãng sau khi đã làm sạch dọc mùng.
![Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/13/avatar1718250076041-17182500762221383492338.jpg)
Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng
Ăn - 2 giờ trướcMì Ý sốt kem nấm là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy, chinh phục mọi khẩu vị.
![Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/13/avatar1718250019517-17182500197261552363883.jpg)
Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê
Ăn - 5 giờ trướcCá hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và cách chế biến đơn giản.
![Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/13/avatar1718249049097-17182490494151482538107.png)
Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết
Ăn - 22 giờ trướcMón gà hấp đậu đen sẽ giúp làn da của chị em phụ nữ trắng mịn hơn trong mùa hè.
![Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/15/avatar1718430589653-17184305900741838512425-0-119-628-1124-crop-1718430695971713719149.jpg)
Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcHà Nội nổi tiếng mùa nào thức đấy. Vào hè, thời tiết oi bức, có những món chỉ chờ thế để “hot". Nếu bạn là người sinh sống ở Thủ đô, là khách du lịch đến thăm Thủ đô, nhất định phải thử qua những thức quà trứ danh này.
![Cách chế biến cơm nguội thành món ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/13/avatar1718248954492-17182489547531724748912-0-0-273-437-crop-1718248963311777800535.jpg)
Cách chế biến cơm nguội thành món ngon
Ăn - 1 ngày trướcCơm nguội chính là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon khiến bạn không khỏi bất ngờ.
![Những món ngon làm từ củ sắn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/13/avatar1718248879970-17182488805131869550823-0-60-272-496-crop-17182491504311180447387.png)
Những món ngon làm từ củ sắn
Ăn - 1 ngày trướcCủ sắn (khoai mì, củ mì) là món ăn bình dân, quen thuộc vì gắn với tuổi thơ của nhiều người, từ sắn người nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon.
!['Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/12/avatar1718154373928-17181543744461252684498.jpg)
'Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Nhờ những bí quyết đơn giản, người đàn ông này đã có ngoại hình trẻ trung khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ.
![Cách pha nước chấm tỏi chuẩn vị đơn giản](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/14/nuoc-cham-toi-ot-1-19275365-1718388325732-17183883257991618171752-94-45-515-718-crop-17183883990101985179680.jpg)
Cách pha nước chấm tỏi chuẩn vị đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcNước chấm là thành phần vô cùng quan trọng trong mỗi bữa ăn, để có chén nước chấm tỏi ớt ngon bạn hãy tham khảo theo cách đơn giản dưới đây.
![Cách muối cà pháo giòn ngon, không bị thâm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/14/avatar1718375816825-1718375860316757703108-0-104-276-545-crop-1718375969229612370219.jpg)
Cách muối cà pháo giòn ngon, không bị thâm
Ăn - 1 ngày trướcNhiều bà nội trợ mong muốn làm được hũ cà muối trắng, giòn cho những bữa cơm gia đình, hãy thử tham khảo "bí kíp" dưới đây.
![Đặc sản Đà Nẵng cá nục hấp cuốn bánh tráng rau muống - món ăn ngon, cách làm dễ, giảm béo nhanh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/5/30/avatar1717089556048-1717089556340187535999.jpg)
Đặc sản Đà Nẵng cá nục hấp cuốn bánh tráng rau muống - món ăn ngon, cách làm dễ, giảm béo nhanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá nục hấp cuốn bánh tráng, rau muống là một trong những món ăn đặc sản Đà Nẵng ngon, gây thương nhớ cho biết bao du khách.
![Đây là cách làm nem rán giòn thơm ngon của nhà hàng khiến cả gia đình xới cơm lia lịa](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/6/11/nem-4-17180805781201783360129-28-0-703-1080-crop-1718081031306254341224.jpg)
Đây là cách làm nem rán giòn thơm ngon của nhà hàng khiến cả gia đình xới cơm lia lịa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tưởng chừng món ăn này là quá đơn giản nhưng bạn có thắc mắc tại sao vỏ nem không giòn và nhân xốp như ngoài hàng? Nếu vẫn thắc mắc điều này thì phải xem ngay cách làm nem dưới đây.