Hà Nội
23°C / 22-25°C

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa

Thứ tư, 11:01 22/05/2024 | Ăn

GĐXH – Dọc mùng là nguyên liệu rất thích hợp để chế biến 3 món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè ngon tuyệt dưới đây.

Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lầnMùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần

GĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.

3 món ăn thanh mát giải nhiệt với dọc mùng

Với hướng dẫn của chị Nga Linh (Hà Nội), chị em có thể thực hiện một món ăn ngày hè giải nhiệt tốt và ngon miệng là bún sườn mọc này.

* Bún sườn mọc

+ Nguyên liệu để làm bún sườn mọc

- 0,5 kg sườn

- 1kg xương lợn

- 0,3kg -0,5kg giò sống

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi

- 200g giá đỗ

- 6 -7 khúc dọc mùng

- 6 quả cà chua

- 100 ml bỗng rượu

- Gia vị bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính

- Các loại rau thơm ăn kèm tùy thích

+ Cách làm bún sườn mọc

Bước 1: Xương lợn rửa sạch, đun qua với nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để loại bỏ bọt đen. Sau đó cho xương vào nồi thêm nước, hành khô, bột canh vào ninh lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước xương được trong hơn. Ninh đến khi xương chín mềm, bạn vớt ra đĩa.

Phần mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ trộn với giò sống. Bạn thêm chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính để mọc ăn đậm đà hơn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho mọc chắc lại để dễ viên hơn.

Dọc mùng tước vỏ, thái dọc miếng vừa ăn rồi cho muối vào bóp vài lần, rửa sạch lại. Cho nước vào 1 nồi nhỏ, thêm nhúm muối rồi đun sôi rồi cho dọc mùng vào đun vài phút, vớt ra xả dưới vòi nước cho dọc mùng ăn giòn hơn.

Cà chua bạn thái lựu 1 nửa và bổ múi cau 1 nửa.

Bước 2:

Hành phi thơm rồi bạn cho cà chua thái lựu vào xào chín mềm để tạo màu cho nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào thêm khoảng 1-2 phút thì đổ nước ninh xương vào. Đun sôi trở lại rồi thêm dấm bỗng, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng là thả mọc vào đun tới khi mọc nổi lên là chín.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 2.

Bún dọc mùng là món ngon dễ ăn trong những ngày nắng nóng

* Dọc mùng xào tôm tươi

+ Nguyên liệu làm dọc mùng xào tôm

- 5 nhánh dọc mùng

- 200gr tôm

- Hành lá, tỏi băm

- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…

+ Cách làm món dọc mùng xào tôm

Bước 1 sơ chế các nguyên liệu:

-Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa rồi vớt ra, vắt ráo

-Tôm rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ rồi ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 5 phút.

Bước 2:

Cho tỏi băm vào dầu ăn và phi thơm, thêm tôm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tôm chín và săn lại rồi cho dọc mùng vào xào chung với tôm khoảng 3 phút với lửa lớn. Bạn nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều tới khi chín thì rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.

Món dọc mùng xào tôm ăn lạ miệng với vị giòn giòn của dọc mùng và ngọt thịt từ tôm.

* Dọc mùng nấu canh chua với ngao

+ Nguyên liệu làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao

- 1 kg ngao sống

- 2 cây dọc mùng

- 5 quả đậu bắp

- Cà chua

- ¼ quả dứa đã làm sạch

- Tỏi, ớt sừng đỏ, rau thơm dùng mùi tàu, ngò

- Me chua, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường

+ Cách làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao

Bước 1 sơ chế các nguyên liệu

- Làm sạch ngao, ngâm trong nước muối loãng và ớt sừng để loại bụi bẩn trong khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch.

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch và thái mỏng; Đậu bắp rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Cà chua, dứa thái sẵn. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2 tiến hành nấu canh:

- Ngao sau khi đã làm sạch đem luộc. Khi ngao đã mở miệng, vớt ra lấy phần thịt, giữ lại phần nước.

- Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua vào xào cho nát rồi đổ phần thịt ngao vào. Tiếp đó bạn nêm các gia vị vừa miệng. Đập dập me chua hoặc cho vào nước ấm để ngâm lấy phần nước chua đó đổ vào nồi canh. Khi nước đã sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào nấu chín mềm là được.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 3.

Lưu ý khi chế biến để không bị ngứa, phải đổ bỏ

Dọc mùng là nguyên liệu để làm món ăn ngon, nhưng nếu không biết cách làm dễ bị ngứa, phải đổ bỏ món ăn đi. Theo chia sẻ của chị Linh, mọi người có thể làm dọc mùng hết ngứa khi sơ chế và chế biến cực kỳ hữu ích. Theo đó, bạn bóp dọc mùng với muối.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 4.

Dọc mùng nên bóp muối để cho bớt ngứa

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 5.

Sau khi dọc mùng đã được tước, rửa sạch, để bớt ngứa bạn cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn rồi rắc vào 1 ít muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, bạn cho vào 1 ít nước lạnh rồi đeo găng tay vào và rửa sạch lại, vò nhẹ và vắt cho dọc mùg ráo nước. Khi xong, bạn chỉ cần chần sơ dọc mùng là có thể chế biến mà không bị ngứa.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm dọc mùng trong nước muối loãng sau khi đã làm sạch dọc mùng.

Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòngCách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng

GĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giàu canxi gấp 3 lần sữa, giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương, chị em từ tuổi U40 cần đặc biệt lưu ý

Loại rau giàu canxi gấp 3 lần sữa, giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương, chị em từ tuổi U40 cần đặc biệt lưu ý

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người nghĩ ngay đến sữa. Tuy nhiên, có một loại rau quen thuộc, dân dã lại chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa mà ít ai biết đến. Đó chính là rau dền!

Món ngon 'thần thánh' giúp sao Hàn giảm 32kg chỉ cần 10 phút để chế biến

Món ngon 'thần thánh' giúp sao Hàn giảm 32kg chỉ cần 10 phút để chế biến

Ăn - 2 giờ trước

Danh hài 40 tuổi đã tiết lộ thực đơn ăn kiêng giúp cô duy trì vóc dáng thon gọn, giảm từ 80kg xuống còn 48kg.

Cách làm gà chua ngọt với các công thức chế biến cực đỉnh

Cách làm gà chua ngọt với các công thức chế biến cực đỉnh

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Gà chua ngọt mang hương vị đậm đà, thơm ngon, nguyên liệu lại dễ tìm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy trổ tài ngay với cách làm gà chua ngọt nhanh với công thức chế biến trong bài sau.

Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản

Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Ức gà mềm thơm kết hợp cùng nước sốt chanh dây chua ngọt vừa lạ miệng lại giúp bạn duy trì vóc dáng và nâng cao sức khỏe. Bài viết sau chia sẻ công thức chế biến món ức gà sốt chanh dây eat clean cực đơn giản để bạn thực hiện ngay tại nhà.

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.

Để làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ qua

Để làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ qua

Ăn - 1 ngày trước

Bằng cách làm theo các bước này, bạn có thể dễ dàng làm ra một bát trứng hấp có bề mặt sáng bóng như gương, mịn mượt và hương vị tinh tế.

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế… Tuy nhiên, làm bún tại nhà không hề đơn giản, nếu không cẩn thận bún có thể bị bở, dính hoặc quá khô nếu không biết cách.

Loại rau 'rẻ bèo' bổ gan kết hợp với thịt bò trở thành món ngon nức tiếng Hàn Quốc

Loại rau 'rẻ bèo' bổ gan kết hợp với thịt bò trở thành món ngon nức tiếng Hàn Quốc

Ăn - 1 ngày trước

Nếu bạn chỉ có 15 phút để nấu cơm, hãy "triển" ngay món này!

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải. Khám phá ngay bí quyết giúp thịt gà mềm ngon, bắp cải giòn ngọt, đưa cơm khó cưỡng trong bài viết sau đây.

30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình

30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình

Ẩm thực 360

GĐXH - Trong vòng xoáy tất bật của cuộc sống hiện đại, có một điều tưởng chừng nhỏ bé nhưng lại giữ chân người ta khi trở về nhà: đó là mâm cơm gia đình. Với gợi ý 30 mâm cơm gia đình với đầy đủ món ăn ngon mỗi ngày đầy đủ dinh dưỡng, tiết kiệm chi phí, dễ chế biến, bạn sẽ không phải đau đầu vắt óc nghĩ xem "hôm nay ăn gì" mà vẫn có bữa cơm ấm cúng, chất lượng như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

Top