3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa
GĐXH – Dọc mùng là nguyên liệu rất thích hợp để chế biến 3 món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè ngon tuyệt dưới đây.
3 món ăn thanh mát giải nhiệt với dọc mùng
Với hướng dẫn của chị Nga Linh (Hà Nội), chị em có thể thực hiện một món ăn ngày hè giải nhiệt tốt và ngon miệng là bún sườn mọc này.
* Bún sườn mọc
+ Nguyên liệu để làm bún sườn mọc
- 0,5 kg sườn
- 1kg xương lợn
- 0,3kg -0,5kg giò sống
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi
- 200g giá đỗ
- 6 -7 khúc dọc mùng
- 6 quả cà chua
- 100 ml bỗng rượu
- Gia vị bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính
- Các loại rau thơm ăn kèm tùy thích
+ Cách làm bún sườn mọc
Bước 1: Xương lợn rửa sạch, đun qua với nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để loại bỏ bọt đen. Sau đó cho xương vào nồi thêm nước, hành khô, bột canh vào ninh lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước xương được trong hơn. Ninh đến khi xương chín mềm, bạn vớt ra đĩa.
Phần mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ trộn với giò sống. Bạn thêm chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính để mọc ăn đậm đà hơn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho mọc chắc lại để dễ viên hơn.
Dọc mùng tước vỏ, thái dọc miếng vừa ăn rồi cho muối vào bóp vài lần, rửa sạch lại. Cho nước vào 1 nồi nhỏ, thêm nhúm muối rồi đun sôi rồi cho dọc mùng vào đun vài phút, vớt ra xả dưới vòi nước cho dọc mùng ăn giòn hơn.
Cà chua bạn thái lựu 1 nửa và bổ múi cau 1 nửa.
Bước 2:
Hành phi thơm rồi bạn cho cà chua thái lựu vào xào chín mềm để tạo màu cho nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào thêm khoảng 1-2 phút thì đổ nước ninh xương vào. Đun sôi trở lại rồi thêm dấm bỗng, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng là thả mọc vào đun tới khi mọc nổi lên là chín.

Bún dọc mùng là món ngon dễ ăn trong những ngày nắng nóng
* Dọc mùng xào tôm tươi
+ Nguyên liệu làm dọc mùng xào tôm
- 5 nhánh dọc mùng
- 200gr tôm
- Hành lá, tỏi băm
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…
+ Cách làm món dọc mùng xào tôm
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu:
-Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa rồi vớt ra, vắt ráo
-Tôm rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ rồi ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 5 phút.
Bước 2:
Cho tỏi băm vào dầu ăn và phi thơm, thêm tôm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tôm chín và săn lại rồi cho dọc mùng vào xào chung với tôm khoảng 3 phút với lửa lớn. Bạn nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều tới khi chín thì rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.
Món dọc mùng xào tôm ăn lạ miệng với vị giòn giòn của dọc mùng và ngọt thịt từ tôm.
* Dọc mùng nấu canh chua với ngao
+ Nguyên liệu làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao
- 1 kg ngao sống
- 2 cây dọc mùng
- 5 quả đậu bắp
- Cà chua
- ¼ quả dứa đã làm sạch
- Tỏi, ớt sừng đỏ, rau thơm dùng mùi tàu, ngò
- Me chua, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường
+ Cách làm món dọc mùng nấu canh chua với ngao
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch ngao, ngâm trong nước muối loãng và ớt sừng để loại bụi bẩn trong khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch.
- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch và thái mỏng; Đậu bắp rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Cà chua, dứa thái sẵn. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2 tiến hành nấu canh:
- Ngao sau khi đã làm sạch đem luộc. Khi ngao đã mở miệng, vớt ra lấy phần thịt, giữ lại phần nước.
- Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua vào xào cho nát rồi đổ phần thịt ngao vào. Tiếp đó bạn nêm các gia vị vừa miệng. Đập dập me chua hoặc cho vào nước ấm để ngâm lấy phần nước chua đó đổ vào nồi canh. Khi nước đã sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào nấu chín mềm là được.

Lưu ý khi chế biến để không bị ngứa, phải đổ bỏ
Dọc mùng là nguyên liệu để làm món ăn ngon, nhưng nếu không biết cách làm dễ bị ngứa, phải đổ bỏ món ăn đi. Theo chia sẻ của chị Linh, mọi người có thể làm dọc mùng hết ngứa khi sơ chế và chế biến cực kỳ hữu ích. Theo đó, bạn bóp dọc mùng với muối.

Dọc mùng nên bóp muối để cho bớt ngứa

Sau khi dọc mùng đã được tước, rửa sạch, để bớt ngứa bạn cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn rồi rắc vào 1 ít muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, bạn cho vào 1 ít nước lạnh rồi đeo găng tay vào và rửa sạch lại, vò nhẹ và vắt cho dọc mùg ráo nước. Khi xong, bạn chỉ cần chần sơ dọc mùng là có thể chế biến mà không bị ngứa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm dọc mùng trong nước muối loãng sau khi đã làm sạch dọc mùng.
Sau Tết, 1 loại thực phẩm quen thuộc dễ khiến không gian bếp trở nên nặng nề nếu dùng sai cách
Ăn - 1 giờ trướcTưởng chừng chỉ là món ăn tiện lợi, nhưng nếu dùng sai cách trong những ngày đầu năm lại có thể ảnh hưởng đến cảm giác phong thủy trong nhà.
Đây mới là các món ăn chay càng ăn càng khỏe
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Một số món ăn chay dưới đây tuy đơn giản, thanh đạm nhưng lại rất có lợi cho thân thể. Hãy thường xuyên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để dưỡng sinh, thanh lọc cơ thể.
Mâm cúng rằm tháng Giêng 2026 cần gì? '6 không 3 có' chị em cần nhớ
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng không khác nhiều so với mâm cỗ Tết Nguyên đán. Tuy nhiên cũng có nhiều điểm phải lưu ý.
Nhờ lời cảnh báo của lão nông giàu kinh nghiệm, tôi sẽ không bao giờ mua loại bông cải xanh này nữa!
Ăn - 18 giờ trướcMột lão nông kỳ cựu với 30 năm kinh nghiệm làm vườn đã giải thích rất rõ ràng các dấu hiệu của một cây súp lơ xanh không nên mua.
Những con giáp trong 12 con giáp nên áp dụng phương pháp ăn chay để tăng vận khí, đổi vận
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe, mà còn giúp vận khí của bạn tăng lên, thúc đẩy mọi mặt cuộc sống diễn ra suôn sẻ. Những con giáp trong 12 con giáp dưới đây nên áp dụng phương pháp này để đón nhiều thành công.
Người đẹp Ngọc Loan gây sốt khi thực hiện 2 món ăn đậm đà hương vị cung đình
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Từ bỏ ánh hào quang showbiz để rẽ hướng sang ngành làm đẹp, cuộc sống viên mãn của "phú bà" Ngọc Loan luôn khiến nhiều người ngưỡng mộ. Nhưng điều khiến mạng xã hội trầm trồ không phải là những món đồ hiệu xa xỉ, mà lại là món ăn "Nem công - Chả phượng" mang đậm hồn cốt cung đình Huế được thực hiện với sự khéo léo và tỉ mẩn đến kinh ngạc.
Tháng Giêng đừng nấu món này quá nhiều, các cụ xưa kiêng vì sợ gia đạo lục đục
Ăn - 1 ngày trướcNghe có vẻ mê tín, nhưng đằng sau lời dặn ấy lại là một triết lý sống thú vị.
Vẫn là thịt ba chỉ nhưng kho cùng nguyên liệu này ngon lại thơm phức và cầu mong tài lộc, sức khỏe trong năm mới
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn với những nguyên liệu quen thuộc trong những ngày Tết này được hầm cho đến khi thịt mềm tan, mang theo những lời chúc năm mới tốt lành, thịnh vượng.
Một số mâm cơm cúng rằm tháng Giêng mang tài lộc, may mắn cả năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ rất quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Vì vậy, vào ngày này các gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lễ lên tổ tiên.
Món ăn vặt hot nhất hiện nay, ngon "nhức nách" mà bạn nên thử ngay
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Khám phá ngay các món ăn vặt hot nhất hiện nay đang làm mưa làm gió trên các diễn đàn ẩm thực. Từ những món quen thuộc đến các xu hướng mới, bài viết này sẽ là mẹo vào bếp tuyệt vời để bạn tự tay làm những món ăn vặt ngon lành.
Món ăn gần 1 triệu/ký khiến Hòa Minzy nức nở khen ngon
Ẩm thực 360GĐXH - Hòa Minzy tấm tắc khen khi ăn món này. Đây cũng là món quen thuộc với nhiều tín đồ ẩm thực.

