Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công

Thứ năm, 19:00 09/05/2024 | Ăn

GĐXH – Cây cảnh hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công. Hoa của chúng có màu xanh vô cùng đẹp nên được nhiều chị em dùng nhuộm màu cho các món ăn. Hè về, các chị em lại đua nhau làm những món ăn từ hoa đậu biếc dưới đây.

Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều nàyLoại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này

GĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.

1. Xôi hoa đậu biếc

Cây cảnh hoa đậu biếc được mọi người trồng nhiều ở ban công. Các món ăn ngon từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà ngon, lạ miệng. Một trong những món được nhiều người làm nhất là xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, thơm ngon, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Món ăn không chỉ tạo vị đặc biệt mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể áp dụng cách làm xôi hoa đậu biếc theo hướng dẫn của chị Nhị ở Hà Đông (Hà Nội) dưới đây.

* Nguyên liệu làm xôi hoa đậu biếc

+ 500gr gạo nếp

+ 10gr hoa đậu biếc

+ lá dứa

+ 200gr dừa nạo

+ Gạo nếp: 500gr

+ 50gr lạc rang

+ Đường

* Cách làm xôi hoa đậu biếc

Bước 1: Gạo nếp ngâm với nước muối pha loãng, để qua đêm rồi vo sạch, để ráo nước. Phần dừa nạo cho với 50ml nước để vắt lấy phần nước cốt dừa.

Hoa đậu biếc rửa sạch đem nấu với khoảng 50ml nước cho tới khi nước có màu đậm thì tắt bếp. Bạn dùng rây lọc lấy nước hoa đậu biếc, đổ vào khuấy đều với nước cốt dừa, cho thêm 50gr đường.

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công- Ảnh 2.

Bước 2:

Lá dứa rửa sạch rồi bạn cho vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho gạo nếp vào nồi để hấp trong khoảng 20 – 30 phút. Khi gạo nếp vừa chín tới, bạn cho trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc rồi hấp thêm đến khi xôi chín. Cuối cùng bạn cho lạc rang đã rang lên trên mặt là hoàn thành món ăn hoặc khi ăn có thể chấm.

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công- Ảnh 3.

2. Chè thạch hoa đậu biếc giải nhiệt ngày hè

* Nguyên liệu làm chè thạch hoa đậu biếc

+ 5gr thạch rau câu dẻo

+ 100 gr đường

+ 10gr bột hoa đậu biếc

+ 200ml nước cốt dừa

+ 100ml sữa tươi không đường

+ 50gr dừa sợi

* Cách làm chè thạch hoa đậu biếc

Cho hoa đậu biếc vào đun sôi với 500ml nước cho ra màu; Trộn bột rau câu dẻo với đường rồi đổ nước hoa đậu biếc vào cùng nấu sôi. Sau đó, đổ ra khuôn tròn, đậy nắp khuôn lại dùng vật nặng đè lên để tạo thành các viên thạch hình tròn.

Để thạch nguội, bạn cho vào ngăn mát để thạch đông lại. Tiếp đó, cho nước cốt dừa, sữa tươi, đường lên bếp nấu với lửa nhỏ, sôi lăn tăn thì tắt bếp và nêm lại cho hợp khẩu vị.

Khi thạch đã đông, bạn lấy thạch ra cho thêm phần nước cốt dừa, dừa tươi và út đá là có thể thưởng thức món chè hoa đậu biếc. Trong mùa hè, món ăn này giúp giải nhiệt rất tốt.

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công- Ảnh 4.

3. Rau câu hoa đậu biếc

Chị Diễm Hiền ở TP Hồ Chí Minh đã chia sẻ công thức làm rau câu hoa đậu biếc đơn giản dưới đây:

* Nguyên liệu làm rau câu hoa đậu biếc

+ 5gr hoa đậu biếc

+ 500ml nước dừa tươi

+ 400ml nước cốt dừa

+ 300ml cùi dừa non

+ 6gr bột rau câu

+ Đường, muối, nước lọc

* Cách làm rau câu hoa đậu biếc

Bước 1: Cho hoa đậu biếc vào đun với 200ml, ngâm tầm 5 - 7 phút cho ra màu xanh thì vớt bỏ phần hoa để lấy nước. Để làm rau câu dừa thì bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi gồm 3g bột rau câu, nước cốt dừa, đường và ít muối khuấy đều và nấu. Trong quá trình đun cần nhỏ lửa, khuấy đều tay cho bột rau câu tan hết rồi tắt bếp.

Phần rau câu màu xanh thì trộn nước hoa đậu biếc, nước dừa tươi rồi bắc lên bếp để đun sôi. Sau đó, cho phần bột rau câu và phần đường còn lại vào để nấu, khuấy đều tay cho tới khi tan hết.

Bước 2:

Sau khi đã sơ chế được các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một cái khuôn, chế phần rau câu dừa lên trên để khoảng 3 - 5 phút cho đông lại và nguội. Tiếp đó, bạn đổ nước đậu biếc lên tiếp và để nguội cho đông. Cứ làm từng đợt so le nhau cho tới khi hết hau hỗn hợp này. Sau khi rau câu đã đông, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra cho thêm chút dừa non thái lên trên ăn vừa bùi vừa mát.

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công- Ảnh 5.

4. Há cảo làm từ hoa đậu biếc

* Nguyên liệu làm há cảo từ hoa đậu biếc:

+ 210gr tôm đã bóc vỏ bỏ đầu

+ 15g bột năng

+ Muối, dầu ăn, rượu, muối, tiêu

+ 20gr cà rốt

Phần vỏ làm gồm có 115ml nước hoa đậu biếc; 5ml nước chanh; 120gr bột mì.

* Cách làm há cảo từ hoa đậu biếc

Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công- Ảnh 6.

+ Đầu tiên, làm sạch tôm, lấy miếng 2 đốt trên cùng của thân tôm cho có độ giòn. Phần còn lại của tôm, bạn đem băm vừa phải cho kết dính với nhân.

Trộn vào tôm ít muối, 2 thìa dầu ăn, 3 thìa rượu, 20g cà rốt, tiêu và bột năng thật đều. Sau đó bỏ tủ lạnh tới khi nào gói bánh mới lấy ra vừa giúp cho tôm giòn hơn.

+ Phần vỏ bánh, bạn đun 300ml nước với 3gr hoa đậu biếc trong 3 phút. Lấy 110ml nước đậu biếc thành phẩm để pha với 5ml nước cốt chanh. Càng nhiều nước cốt chanh, màu tím sẽ càng thiên về tông đỏ nhiều hơn. Bởi vậy tùy theo sở thích mà bạn có thể cân tỷ lệ để pha màu nhưng cần đảm bảo dung tích cuối cùng thu là 120ml nước.

+ Trộn 120g bột tàn mì với 1/2 thìa muối mịn, sau đó đổ nước hoa đậu biếc vào trộn đều. Khi bột tương đối đều, thêm thìa dầu ăn vào trộn tiếp. Bột nguội bớt, bạn dùng tay nhào cho bột mịn, để nghỉ khoảng 10 phút rồi lấy bột ra nhào sơ thêm 1-2 phút nữa. Bột nhào càng mịn càng không dính tay.

Sau đó, bạn lăn bột thành viên dài, chia phần bột thành từng phần 18gr/ viên. Cán dẹt bột mỏng 1-1,5mm rồi cho nhân vào giữa, miết mép bột thành hình 5 cánh. Sau khi đã làm xong, khâu cuối cùng đem đi hấp. Bạn nên hấp bánh với lửa vừa trong 10 phút là bánh hoàn thành. Hấp lửa nhỏ, thời gian lâu nhân chảy nhiều nước, tôm không giòn, còn lửa quá to lại làm vỡ bánh.

Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt nàyĐến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này

GĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Ăn - 16 giờ trước

Dù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Ăn - 21 giờ trước

Hành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Ăn - 1 ngày trước

Một loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Ăn - 2 ngày trước

Cá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Top