Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
GĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
1. Cá nướng Pa pỉnh tộp đặc sản Điện Biên
Pa pỉnh tộp chính là món cá nướng. Đây là đặc sản của Điện Biên với nguyên liệu chính là cá suối và điểm đặc biệt ở các loại gia vị. Người dân sơ chế các loại cá khá đặc biệt, thay vì mổ bụng cá như thông thường sẽ phải mổ dọc sống lưng. Phần gia vị ngoài các nguyên liệu như dưới xuôi là gừng, sả, ớt, hành lá… đặc biệt phải có rau rừng, mắc khén, mầm măng cây sa nhân. Những gia vị này rất quan trọng vì sẽ quyết định tới hương vị của món ăn.
Khi các gia vị được cho hết vào mình cá, cá được gập ngang thân cho đầu và đuôi cá chạm nhau. Ở bên ngoài của cá trước khi nướng được người dân xoa một lớp bột giềng và thính gạo rồi nướng trên than củi.

2. Gà nướng cáy pỉnh Điện Biên
Đến Điện Biên, bạn cũng nên thưởng thức món gà nướng cáy pỉnh hay còn gọi là gà nướng mắc khén. Món ngon Điện Biên này cũng đặc biệt ở gia vị. Gà sẽ được ướp gia vị đặc trưng với mắc khén, quấn lá sả bên ngoài rồi nướng trên than hồng. Khi gà chín, thịt gà ngọt thơm cùng gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, ăn kèm với các loại rau thơm, xôi nếp nương rất ngon.

3. Món ngon từ rêu đặc sản chỉ có ở Điện Biên
Một đặc sản độc đáo mà chỉ có ở Điện Biên là món ăn từ rêu. Rêu suối Điện Biên được người dân lấy về đem rửa sạch bằng chính nước suối và giặt rêu cho thật sạch rồi chế biến làm các món ăn như rêu hấp, nộm rêu, canh rêu... Ngon và lạ miệng phải kể tới món rêu nướng. Rêu được trộn chung với hạt dổi, mắc khén rừng và thêm các loại gia vị như lá chanh, tỏi, ớt, gừng, sả… chút thịt mỡ gói lại bằng lá dong cho chặt rồi đem lên bếp nướng. Rêu cũng có thể nướng cùng với cá suối, thịt lợn, thịt gà và ớt, khi chín có mùi thơm phức.

4. Đặc sản Điện Biên xôi nếp nương
Khi tới Điện Biên những ngày kỉ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, thưởng thức đặc sản tại chỗ bạn không nên bỏ qua món xôi nếp nương. Xôi nếp nương Điện Biên được làm từ loại nếp nương hảo hạng, dẻo ngọt, thơm nhẹ đặc trưng. Ngoài màu trắng, người dân nơi đây cũng tạo các màu xôi khác nhau từ đỏ, tím, vàng, xanh vẫn gọi là xôi ngũ sắc từ những nguyên liệu lá rừng. Xôi nếp nương ăn kèm với muối vừng hoặc ăn với thịt nướng, cá nướng.

5. Măng đắng
Măng đắng là một trong những đặc sản nổi bật của vùng Tây Bắc. Măng đắng Điện Biên là nguyên liệu chế biến làm thành nhiều món ăn rất hấp dẫn như luộc, xào mẻ, hầm xương, nộm, nướng… Để giảm bớt vị đắng, khi hái về măng được ngâm trong nước muối vài giờ rồi đổ nước xăm xắp, luộc trong vòng 15 phút, chấm cùng muối trộn hạt mắc khén.
6. Canh bon Điện Biên
Tới Điện Biên mà không thưởng thức món canh bon thì du khách đã bỏ lỡ một đặc sản độc đáo này. Để có được món canh bon cần tới rất nhiều nguyên liệu và nguyên liệu chính là bon ngọt. Có nơi còn gọi cây bon là cây khoai nước.

Để nấu được món canh Bon đặc sắc và chuẩn vị, gia vị chế biến được người dân nơi đây lựa chọn rất kỹ. Các gia bị thường dùng là mắc khén, ớt, hành củ, muối, mì chính, lá lốt, cà rừng… Đặc biệt nguyên liệu không thể thiếu là da trâu hoặc da bò. Chọn da trâu cũng cần phải dày rồi được làm sạch lông, đem đốt trên lửa hồng tới khi thơm sẽ đem đập rồi xé nhỏ. Da trâu sẽ được ninh khoảng 6 tiếng cho da mềm, nước canh có vị ngọt thơm. Các nguyên liệu được kết hợp với nhau, cùng cà đắng đặc trưng của miền núi tạo ra hương vị đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có.

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc
Ăn - 53 phút trướcGĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon
Ăn - 1 giờ trướcKhám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà
Ăn - 21 giờ trướcChẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết
Ăn - 1 ngày trướcRán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Cháo trắng không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn: Dùng cháo ăn liền thay thế được không và cách xử lý cháo sau khi cúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tiếc bát cháo trắng 'ngọc thực', nhưng lại sợ ăn đồ cúng vong. Lại có người vì lý do nào đó mà không nấu được cháo trắng thì băn khoăn có dùng cháo ăn liền để cúng cô hồn hồn được không? Và sau khi cúng nên xử lý cháo thế nào?

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ
Ăn - 1 ngày trướcMột bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Loại rau hay bị nhầm với rau ngót, trồng một lần ăn cả đời, canxi gấp 4 lần sữa, vitamin C gấp 7 lần cam, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này xưa toàn bị chặt bỏ nhưng ngày nay nó là một loại rau đặc sản được dân thành phố săn lùng, có giá bán rất rẻ mà chế biến được nhiều món ngon.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.