Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
GĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non
Nhiều người ưa thích những món ăn được chế biến từ lòng heo non, nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm mà nếu không biết cách khử sẽ khiến cho món ăn mất đi vị thơm ngon. Theo chị Nguyễn Thị Hoài (Thanh Xuân, Hà Nội), để khử sạch mùi hôi của lòng heo, bạn dễ dàng dùng các nguyên liệu trong gian bếp.
Đầu tiên, bạn có thể dùng giấm. Theo đó, dùng đũa dài xiên vào bên trong lòng để dịch bên trong chảy hết ra ngoài, rửa sạch với nước rồi tiếp đó dùng muối bóp sạch trong khoảng 10 phút. Bạn cho thêm giấm rửa, rồi cuối cùng rửa sạch lại bằng nước.
Ngoài dùng giấm, có thể dùng chanh để vắt vào rửa cùng. Trong gian bếp, một nguyên liệu mà hay dùng để khử mùi ‘thum thủm’ của lòng heo non nữa là bột mì. Lòng heo sau khi mua về bóp muối, rửa sạch rồi cho bột mì vào bóp tiếp. Bạn để ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó mang đi rửa sạch trước khi chế biến.
Chị Hoài cũng chia sẻ thêm, để chọn được cỗ lòng heo ngon, mọi người nên chọn bộ lòng vừa phải, có màu trắng sữa. Nếu phần lòng quá lớn, màu sắc thất thường không nên chọn vì ăn sẽ dai và cũng không chọn phần quá nhỏ vì chưa đủ độ ngọt.
Món ăn ngon chế biến đơn giản với lòng heo non
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu là lòng heo non. Hai món ăn ngon từ lòng heo non dưới đây bạn có thể tham khảo.
* Lòng heo non chiên mắm
Nguyên liệu để làm lòng heo non chiên mắm:
+ 1 bộ lòng heo non
+ Tỏi, ớt sừng,
+ Gia vị muối, giấm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn…
Cách làm lòng heo non chiên mắm:
+ Đầu tiên bạn làm sạch lòng heo bằng cách cho chút muối, giấm bóp thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước. Hoặc cũng có thể dùng bột mì như trên. Sau khi lòng heo rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cắt thành đoạn vừa ăn.
+ Ớt sừng, tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ
+ Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tiếp lòng non vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra để thấm bớt dầu. Tiếp đó, bạn cho hành tỏi vào phi thơm, trút lòng đã chiên vàng vào rồi cho thêm ớt, mắm, tiêu, mì chính… nêm vừa miệng. Lòng heo non chiên mắm nên thưởng thức khi nóng, ăn kèm với các loại rau gia vị như húng quế.
![Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 2. Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/15/base64-17157820110421897265452.jpeg)
* Lòng non cháy tỏi
Nguyên liệu làm lòng non cháy tỏi:
+ Lòng non 1 bộ hoặc ít hơn tùy theo lượng ăn
+ Hành tỏi băm nhuyễn
+ Gia vị bột nêm, tiêu, đường, mắm, muối, dầu hào, ngũ vị hương
Cách làm:
+ Lòng non rửa sạch với muối hột, gừng và rượu trắng để khử mùi ‘thum thủm’. Sau đó đun nồi nước sôi, cho lòng vào luộc với xíu muối, giấm và vài lát gừng tới khi vừa chín tới để tránh bị dai. Sau đó, bạn vớt ra cho thau nước lạnh, lòng sẽ giòn ngon và cắt miếng vừa ăn
+ Chuẩn bị nước sốt bằng các nguyên liệu đường, mắm, tiêu, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, ngũ vị hương. Các nguyên liệu này trộn đều tạo thành hỗn hợp.
+ Cho hành tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho phần sốt vào đun lửa nhỏ liu riu. Khi phần nước sốt sôi lăn tăn, bạn cho lòng vào đảo đều để sốt ngấm hết vào lòng. Cuối cùng cho 1 phần tỏi phi vào trộn đều là đã có một món ăn hấp dẫn.
![Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 3. Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/15/long-non-chay-toi-17157818923991365176325.jpg)
Món lòng non cháy tỏi ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách rất ngon. Ảnh Danvy
PGS. TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho rằng, lòng heo có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, để tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn chỉ nên dùng khoảng 1 – 2 lần/tuần. Việc ăn quá nhiều nội tạng thường xuyên vì dễ dư thừa cholesterol. Đây là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
![Đặc sản bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/5/30/avatar1717088447974-17170884484061614081340.jpg)
Đặc sản bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Bún thịt nướng là món ăn đặc sản được yêu thích và phổ biến ở cả ba miền đất nước. Món ăn này sẽ giúp cả nhà bạn "đổi gió" cực hấp dẫn vào mùa hè.
![Bữa cơm mùa hè, làm ngay món trộn này: Vừa dễ ăn, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103667936-1719103668432344314521.jpg)
Bữa cơm mùa hè, làm ngay món trộn này: Vừa dễ ăn, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe
Ăn - 10 giờ trướcMón ăn này dễ làm, thanh mát sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, ngon miệng trong bữa cơm mùa hè.
![Cách làm canh hến nấu chua đơn giản](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103632476-17191036326171254948151.jpg)
Cách làm canh hến nấu chua đơn giản
Ăn - 10 giờ trướcCanh hến là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ngày hè nóng nực, dưới đây là gợi ý giúp bạn có món canh thanh mát ngay tại nhà.
![Làm món này bao nhiêu chuối cũng 'tiêu thụ' hết, thậm chí còn là món ngon đắt hàng cho cả nhà](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/19/chuoi-9-17188087899951856706430-878-0-1838-1536-crop-17188090892951725397129.jpg)
Làm món này bao nhiêu chuối cũng 'tiêu thụ' hết, thậm chí còn là món ngon đắt hàng cho cả nhà
Mẹo nấu nướng - 10 giờ trướcGĐXH - Mùa hè đến, có lẽ món chè là món ăn khoái khẩu 'chiều lòng' được từng thành viên khó tính nhất trong gia đình. Bắt tay làm món chè chuối cốt dừa ngay thôi nào!
![Cách đơn giản khử mùi nồng của mắm tôm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103597496-1719103597685248584886-0-82-277-525-crop-17191036050961737389525.png)
Cách đơn giản khử mùi nồng của mắm tôm
Ăn - 11 giờ trướcMắm tôm không thể thiếu trong nhiều món ăn như bún đậu, bún thang, bún ốc; vài bí quyết dưới đây giúp giảm mùi nồng của mắm tôm mà vẫn giữ vị đậm đà.
![3 món canh nên ăn vào dịp Hạ chí, vừa giải nhiệt mát gan lại giúp tăng sức đề kháng giữa ngày nắng nóng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/avatar1718940124833-17189401252211264516797.png)
3 món canh nên ăn vào dịp Hạ chí, vừa giải nhiệt mát gan lại giúp tăng sức đề kháng giữa ngày nắng nóng
Ăn - 11 giờ trước3 món canh này vừa mát lại dễ nấu.
![Cách làm trứng ngâm tương thơm ngon đơn giản](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103555814-17191035559741769533482-0-58-276-500-crop-17191035628871879602035.jpg)
Cách làm trứng ngâm tương thơm ngon đơn giản
Ăn - 12 giờ trướcTrứng ngâm tương thơm ngon béo ngậy cùng với nước tương mặn ngọt, hương vị vô cùng thơm ngon và cách làm cũng rất đơn giản.
![Cách làm khổ qua nhồi thịt đơn giản](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103522129-1719103522357125816683-0-141-272-576-crop-1719103529352850874073.jpg)
Cách làm khổ qua nhồi thịt đơn giản
Ăn - 13 giờ trướcCanh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt là món ăn thanh mát ngày hè và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
![Món ngon chế biến đơn giản từ loại quả mùa hè siêu rẻ này lại giúp thanh nhiệt, thải độc tố, giảm cân](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/bau-om-trung-1719111418931959645937-765-0-1725-1536-crop-1719111692416892828797.jpg)
Món ngon chế biến đơn giản từ loại quả mùa hè siêu rẻ này lại giúp thanh nhiệt, thải độc tố, giảm cân
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Thời tiết ngày hè nóng bức, bạn có thể chế biến món ngon từ loại quả mùa hè này vừa giúp thanh nhiệt, thải độc, giảm cân.
!["Thổi bay" nắng nóng mùa hè với món canh: Vừa dễ nấu lại giúp thanh nhiệt, giải độc và bổ sung canxi](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/23/avatar1719103486736-1719103486963272520150.jpg)
"Thổi bay" nắng nóng mùa hè với món canh: Vừa dễ nấu lại giúp thanh nhiệt, giải độc và bổ sung canxi
Ăn - 15 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng đỉnh điểm, hãy cải thiện vị giác và bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bằng món canh cực dễ nấu này nhé!
![Làm thịt ba chỉ không cần ướp mà vẫn đậm vị, bì giòn tan, thịt mềm ngọt, càng ăn càng mê](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/6/19/thit-6-17188107913952139844636-647-0-1607-1536-crop-1718810923704567181132.jpg)
Làm thịt ba chỉ không cần ướp mà vẫn đậm vị, bì giòn tan, thịt mềm ngọt, càng ăn càng mê
Mẹo nấu nướngGĐXH - Nhiều chị em đang cất công đi tìm công thức làm món thịt heo quay thế nào cho phần bì giòn tan mà phần bên trong lại mềm thịt, ngon, đậm vị; Công thức dưới đây của mẹ đảm Lee Hoa sẽ giúp chị em có ngay đáp án cho câu hỏi trên.