Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
GĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non
Nhiều người ưa thích những món ăn được chế biến từ lòng heo non, nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm mà nếu không biết cách khử sẽ khiến cho món ăn mất đi vị thơm ngon. Theo chị Nguyễn Thị Hoài (Thanh Xuân, Hà Nội), để khử sạch mùi hôi của lòng heo, bạn dễ dàng dùng các nguyên liệu trong gian bếp.
Đầu tiên, bạn có thể dùng giấm. Theo đó, dùng đũa dài xiên vào bên trong lòng để dịch bên trong chảy hết ra ngoài, rửa sạch với nước rồi tiếp đó dùng muối bóp sạch trong khoảng 10 phút. Bạn cho thêm giấm rửa, rồi cuối cùng rửa sạch lại bằng nước.
Ngoài dùng giấm, có thể dùng chanh để vắt vào rửa cùng. Trong gian bếp, một nguyên liệu mà hay dùng để khử mùi ‘thum thủm’ của lòng heo non nữa là bột mì. Lòng heo sau khi mua về bóp muối, rửa sạch rồi cho bột mì vào bóp tiếp. Bạn để ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó mang đi rửa sạch trước khi chế biến.
Chị Hoài cũng chia sẻ thêm, để chọn được cỗ lòng heo ngon, mọi người nên chọn bộ lòng vừa phải, có màu trắng sữa. Nếu phần lòng quá lớn, màu sắc thất thường không nên chọn vì ăn sẽ dai và cũng không chọn phần quá nhỏ vì chưa đủ độ ngọt.
Món ăn ngon chế biến đơn giản với lòng heo non
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu là lòng heo non. Hai món ăn ngon từ lòng heo non dưới đây bạn có thể tham khảo.
* Lòng heo non chiên mắm
Nguyên liệu để làm lòng heo non chiên mắm:
+ 1 bộ lòng heo non
+ Tỏi, ớt sừng,
+ Gia vị muối, giấm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn…
Cách làm lòng heo non chiên mắm:
+ Đầu tiên bạn làm sạch lòng heo bằng cách cho chút muối, giấm bóp thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước. Hoặc cũng có thể dùng bột mì như trên. Sau khi lòng heo rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cắt thành đoạn vừa ăn.
+ Ớt sừng, tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ
+ Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tiếp lòng non vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra để thấm bớt dầu. Tiếp đó, bạn cho hành tỏi vào phi thơm, trút lòng đã chiên vàng vào rồi cho thêm ớt, mắm, tiêu, mì chính… nêm vừa miệng. Lòng heo non chiên mắm nên thưởng thức khi nóng, ăn kèm với các loại rau gia vị như húng quế.

* Lòng non cháy tỏi
Nguyên liệu làm lòng non cháy tỏi:
+ Lòng non 1 bộ hoặc ít hơn tùy theo lượng ăn
+ Hành tỏi băm nhuyễn
+ Gia vị bột nêm, tiêu, đường, mắm, muối, dầu hào, ngũ vị hương
Cách làm:
+ Lòng non rửa sạch với muối hột, gừng và rượu trắng để khử mùi ‘thum thủm’. Sau đó đun nồi nước sôi, cho lòng vào luộc với xíu muối, giấm và vài lát gừng tới khi vừa chín tới để tránh bị dai. Sau đó, bạn vớt ra cho thau nước lạnh, lòng sẽ giòn ngon và cắt miếng vừa ăn
+ Chuẩn bị nước sốt bằng các nguyên liệu đường, mắm, tiêu, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, ngũ vị hương. Các nguyên liệu này trộn đều tạo thành hỗn hợp.
+ Cho hành tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho phần sốt vào đun lửa nhỏ liu riu. Khi phần nước sốt sôi lăn tăn, bạn cho lòng vào đảo đều để sốt ngấm hết vào lòng. Cuối cùng cho 1 phần tỏi phi vào trộn đều là đã có một món ăn hấp dẫn.

Món lòng non cháy tỏi ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách rất ngon. Ảnh Danvy
PGS. TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho rằng, lòng heo có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, để tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn chỉ nên dùng khoảng 1 – 2 lần/tuần. Việc ăn quá nhiều nội tạng thường xuyên vì dễ dư thừa cholesterol. Đây là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả
Ăn - 59 phút trướcGĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon
Ăn - 4 giờ trướcVào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 22 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 2 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.