3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông
GĐXH - Gừng là nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng trong mùa đông.
Top 3 món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông
Món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông 1: Vịt kho gừng
Hướng dẫn cách làm vịt kho gừng
Để có được món vịt kho gừng thơm ngon cho bữa cơm của gia đình, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con vịt đã làm sẵn
- 1 củ gừng lớn
- Vài ba củ tỏi và ớt
- 1 cốc nhỏ rượu trắng
Các loại gia vị cần thiết như: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, nước màu, muối hạt.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt kho gừng.
Cho thịt vịt vào tô và ướp gia vị: 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, một ít gừng. Đảo đều tất cả gia vị để thấm đều trên từng miếng thịt vịt và ướp tầm 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt trước. Hãy luôn cố tận dụng thời gian để ướp thịt vịt trước, đừng vì thời gian gấp rút mà rút ngắn bước này sẽ làm món ăn giảm đi sự đầm đà.
Màu nước kho sẽ làm cho thịt vịt có màu nâu vàng đẹp mắt, kích thích vị giác hơn. Cho một ít dầu ăn vào chảo, để lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng đường rồi dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường sôi chuyển qua màu nâu cánh gián là được. Chú ý đảo đều tay và để lửa thật nhỏ, đừng để quá lâu làm cháy đường (màu đen) sẽ gây ra vị đắng.
Cho hành tỏi, gừng băm nhỏ vào chảo nước màu vừa nãy và phi thơm. Tiếp tục cho thịt vịt đã ướp vào đảo cho đến khi da vịt cháy xém, thịt ra bớt mỡ thì vớt ra để riêng bên ngoài. Dùng một chiếc nồi mới đặt lên bếp tiếp tục phi thơm hành và tỏi với 1 phần gừng. Khi tất cả các nguyên liệu trên đã vàng xém hãy cho thịt vịt đang để ở ngoài vào xào săn lại. Nấu trên lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút. Mùi thơm bắt đầu dậy lên thì cho vào một ít nước lọc sao cho mực nước ngang với thịt. Cứ để lửa vừa phải và kho cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, thêm một ít nước màu đã làm vào để tăng màu sắc cho món ăn. Tiếp tục kho với lửa nhỏ cho đến cạn nước thì cho vào một ít ớt bằm và gừng thái sợi rồi tắt bếp dọn ra dĩa và thưởng thức.
Món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông 2: Cá chẽm hấp hành gừng
Nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng
- 1 con cá chẽm ( 1kg)
- 3 - 4 tai nấm mèo
- 10g hành lá
- 15g gừng
- 10g ngò rí
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 1 quả chanh, ít rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn..
Danh sách nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng như trong hình.
Cách thực hiện món cá chẽm hấp hành gừng
Trước tiên, ngâm nấm mèo trong nước trong khoảng 30 phút cho chúng nở đều, sau đó làm sạch vảy của cá chẽm. Dùng chanh và muối để chà xát lên thân cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó mổ bụng cá để loại bỏ phần nội tạng, rồi rửa sạch cá lại với nước lạnh và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn lột vỏ hành tây, chia đôi và cắt nửa củ thành từng miếng. Với hành lá, bạn tách phần gốc và phần lá, sau đó cắt lá thành từng đoạn nhỏ, tương tự với ngò rí. Chuẩn bị hành lá, hành tây, gừng và ngò rí. Gừng được gọt sạch vỏ, cắt thành lát và thái thành sợi. Tỏi sau khi đập dập cũng được băm nhuyễn, và nấm mèo sau khi ngâm và rửa sạch cũng được thái thành sợi.
Bạn chuẩn bị một chén để trộn gia vị ướp cá, cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và trộn đều lên. Sau đó, bạn sử dụng hỗn hợp gia vị để thoa đều lên cá từ trong ra ngoài, ướp cá trong khoảng 30 phút.
Trên bếp, đặt một chiếc chảo, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn và thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm vào ⅓ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, và sau đó tắt bếp để tránh cháy. Thêm hành tây, nấm mèo và phần gốc của hành lá vào chảo, khuấy đều trong khi chảo còn nóng, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè. Bật bếp lên, xào sơ hỗn hợp cho đến khi gia vị thấm đều và tất cả nguyên liệu hơi chín, sau đó tắt bếp.
Sau khi sơ chế xong hỗn hợp hấp chung, bạn múc một số lượng vừa đủ lên đĩa để làm nền cho cá hấp. Tiếp theo, thêm lá hành, một ít sợi gừng và ngò rí vào trên đĩa, sau đó đặt con cá chẽm lên trên. Rưới sốt lên trên cá và xung quanh, sau đó nhồi phần hỗn hợp xào còn thừa vào bụng cá. Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi, đặt xửng hấp lên và đặt dĩa cá chẽm vào hấp. Hấp khoảng 20 phút, sau đó mở nắp, thêm hành lá, ngò và ớt cắt lát vào, đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức ngay.
Món ăn giữ ấm cơ thể mùa đông 3: Tràng heo hấp gừng lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400gr tràng lợn
- 1 nắm rau răm
- 1 củ gừng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa giấm
- 1 thìa muối
- Hạt nêm, tiêu
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa cà phê đường
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng
Nguyên liệu như trong hình, đã nêu ở phía trên.
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cho tràng lợn vào âu cùng với 1 thìa giấm, muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
- Bước 2: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho tràng lợn vào chần sơ qua sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội bớt. Thái tràng lợn thành những khúc vừa ăn.
- Bước 3: Cho tràng lợn vừa thái vào tô cùng với nước mắm, đường, 1 chút hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
- Bước 4: Rau răm nhặt lấy ngọn và lá non rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ thái sợi, hành lá thái khúc, ớt sừng cũng đem thái sợi.
- Bước 5: Bạn xếp 1/2 chỗ gừng và rau răm vào đĩa sâu lòng sau đó xếp tràng lợn lên trên, tiếp theo là 1 lớp gừng và rau răm, hành lá còn lại.
Thành phẩm: Tràng heo hấp gừng lá dứa. Tràng heo hấp vị giòn ngọt khó cưỡng, hương gừng và lá dứa thoang thoảng lạ lạ, gắp thêm khúc gừng, cọng rau thơm ăn kèm, vị hăng hăng nhưng kích thích vị giác. Bạn có thể chế biến món này làm đồ nhậu, ăn với cơm hoặc bún.
6 mâm cơm gia đình nấu vội sau giờ tan ca khiến cộng đồng thán phục
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Có một điều rất thú vị là sau một ngày làm việc bận rộn, nhiều người vẫn chọn ghé chợ, vào bếp và chuẩn bị một bữa cơm tươm tất cho gia đình. Không phải vì mâm cơm ấy có gì đặc biệt, mà bởi đó là cách giản dị nhất để thể hiện sự quan tâm và yêu thương với những người thân yêu.
Bánh mì không chỉ để ăn mà còn có nhiều công dụng hay ho khác
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ngoài được sử dụng làm nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thơm ngon, bánh mì còn mang lại rất nhiều công dụng khác. Hãy tìm hiểu những tác dụng của bánh mì - một loại thực phẩm "quốc dân" này qua bài viết dưới đây.
7 mâm cơm gia đình ngày hè giản dị, đủ dinh dưỡng
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Là một người yêu bếp và yêu những bữa cơm gia đình, Maria Phuong Anh cho rằng hạnh phúc đôi khi đến từ những điều rất giản dị. Không cần sơn hào hải vị hay những mâm cơm cầu kỳ, chỉ cần được tự tay nấu những món ăn ngon và nhìn người thân thưởng thức ngon miệng đã là niềm vui lớn mỗi ngày.
Suýt xoa với cách nấu bún tôm mới hương vị ngọt thanh tự nhiên, không tanh
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Cách nấu bún tôm ngọt thanh tự nhiên, không tanh với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Bí quyết chọn tôm tươi và nấu nước dùng đậm đà giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đầu bếp vụng cũng nấu ngon.
Con trai Hồng Nhung ăn chay từ 1,5 tuổi, nuôi dưỡng tình yêu thiên nhiên từ những điều giản dị
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Câu chuyện của bé Tôm cho thấy ăn chay không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng mà đôi khi còn gắn liền với cách sống, cách cảm nhận và kết nối với thế giới xung quanh.
Vì sao mùa hè được khuyến khích nên ăn loại thịt được coi như "nhân sâm dưới nước" này?
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Mùa hè không chỉ là thời điểm lươn béo, chắc thịt và thơm ngon nhất trong năm, mà còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là giai đoạn lý tưởng để bổ sung loại thực phẩm giàu dưỡng chất này vào thực đơn hàng tuần.
Top thực đơn 7 ngày "xóa sổ" mỡ thừa cực dễ áp dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là thực đơn giảm cân 7 ngày được thiết kế đơn giản, dễ áp dụng tại nhà, đảm bảo đủ dinh dưỡng nhưng vẫn hỗ trợ kiểm soát calo hiệu quả. Mỗi ngày gồm 3 bữa chính để tránh đói và hạn chế ăn vặt.
Bật mí những món ăn đêm "cứu đói" cực tốt cho người hay thức khuya mà không lo nặng bụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thức khuya làm việc, học bài… thường khiến nhiều người dễ cảm thấy đói bụng. Vì vậy, lựa chọn những món ăn đêm nhẹ bụng dễ tiêu là cách giúp cơ thể được nạp năng lượng vừa đủ mà vẫn tạo cảm giác thoải mái trước khi ngủ.
Thúy Vinh: 'Việc ăn chay cho tôi cảm giác khỏe mạnh hơn trước'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cuộc sống của Thúy Vinh bây giờ, thay vì những lịch trình bận rộn hay ánh đèn sân khấu, hiện xoay quanh việc chăm sóc con trai, kinh doanh quán chay và dành thời gian cho việc tu tập.
4 món ăn thừa tiếc mấy cũng nên bỏ, nhiều người có thói quen giữ lại, đặc biệt món thứ 3
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng môi trường lạnh sẽ giúp thực phẩm luôn an toàn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
4 món ăn thừa tiếc mấy cũng nên bỏ, nhiều người có thói quen giữ lại, đặc biệt món thứ 3
ĂnGĐXH - Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng môi trường lạnh sẽ giúp thực phẩm luôn an toàn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
