3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông
GĐXH - Gừng là nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng trong mùa đông.
Top 3 món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông
Món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông 1: Vịt kho gừng
Hướng dẫn cách làm vịt kho gừng
Để có được món vịt kho gừng thơm ngon cho bữa cơm của gia đình, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con vịt đã làm sẵn
- 1 củ gừng lớn
- Vài ba củ tỏi và ớt
- 1 cốc nhỏ rượu trắng
Các loại gia vị cần thiết như: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, nước màu, muối hạt.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt kho gừng.
Cho thịt vịt vào tô và ướp gia vị: 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, một ít gừng. Đảo đều tất cả gia vị để thấm đều trên từng miếng thịt vịt và ướp tầm 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt trước. Hãy luôn cố tận dụng thời gian để ướp thịt vịt trước, đừng vì thời gian gấp rút mà rút ngắn bước này sẽ làm món ăn giảm đi sự đầm đà.
Màu nước kho sẽ làm cho thịt vịt có màu nâu vàng đẹp mắt, kích thích vị giác hơn. Cho một ít dầu ăn vào chảo, để lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng đường rồi dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường sôi chuyển qua màu nâu cánh gián là được. Chú ý đảo đều tay và để lửa thật nhỏ, đừng để quá lâu làm cháy đường (màu đen) sẽ gây ra vị đắng.
Cho hành tỏi, gừng băm nhỏ vào chảo nước màu vừa nãy và phi thơm. Tiếp tục cho thịt vịt đã ướp vào đảo cho đến khi da vịt cháy xém, thịt ra bớt mỡ thì vớt ra để riêng bên ngoài. Dùng một chiếc nồi mới đặt lên bếp tiếp tục phi thơm hành và tỏi với 1 phần gừng. Khi tất cả các nguyên liệu trên đã vàng xém hãy cho thịt vịt đang để ở ngoài vào xào săn lại. Nấu trên lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút. Mùi thơm bắt đầu dậy lên thì cho vào một ít nước lọc sao cho mực nước ngang với thịt. Cứ để lửa vừa phải và kho cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, thêm một ít nước màu đã làm vào để tăng màu sắc cho món ăn. Tiếp tục kho với lửa nhỏ cho đến cạn nước thì cho vào một ít ớt bằm và gừng thái sợi rồi tắt bếp dọn ra dĩa và thưởng thức.
Món ăn giữ ấm cơ thể trong mùa đông 2: Cá chẽm hấp hành gừng
Nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng
- 1 con cá chẽm ( 1kg)
- 3 - 4 tai nấm mèo
- 10g hành lá
- 15g gừng
- 10g ngò rí
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 1 quả chanh, ít rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn..
Danh sách nguyên liệu cho món cá chẽm hấp hành gừng như trong hình.
Cách thực hiện món cá chẽm hấp hành gừng
Trước tiên, ngâm nấm mèo trong nước trong khoảng 30 phút cho chúng nở đều, sau đó làm sạch vảy của cá chẽm. Dùng chanh và muối để chà xát lên thân cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó mổ bụng cá để loại bỏ phần nội tạng, rồi rửa sạch cá lại với nước lạnh và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn lột vỏ hành tây, chia đôi và cắt nửa củ thành từng miếng. Với hành lá, bạn tách phần gốc và phần lá, sau đó cắt lá thành từng đoạn nhỏ, tương tự với ngò rí. Chuẩn bị hành lá, hành tây, gừng và ngò rí. Gừng được gọt sạch vỏ, cắt thành lát và thái thành sợi. Tỏi sau khi đập dập cũng được băm nhuyễn, và nấm mèo sau khi ngâm và rửa sạch cũng được thái thành sợi.
Bạn chuẩn bị một chén để trộn gia vị ướp cá, cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và trộn đều lên. Sau đó, bạn sử dụng hỗn hợp gia vị để thoa đều lên cá từ trong ra ngoài, ướp cá trong khoảng 30 phút.
Trên bếp, đặt một chiếc chảo, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn và thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm vào ⅓ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, và sau đó tắt bếp để tránh cháy. Thêm hành tây, nấm mèo và phần gốc của hành lá vào chảo, khuấy đều trong khi chảo còn nóng, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè. Bật bếp lên, xào sơ hỗn hợp cho đến khi gia vị thấm đều và tất cả nguyên liệu hơi chín, sau đó tắt bếp.
Sau khi sơ chế xong hỗn hợp hấp chung, bạn múc một số lượng vừa đủ lên đĩa để làm nền cho cá hấp. Tiếp theo, thêm lá hành, một ít sợi gừng và ngò rí vào trên đĩa, sau đó đặt con cá chẽm lên trên. Rưới sốt lên trên cá và xung quanh, sau đó nhồi phần hỗn hợp xào còn thừa vào bụng cá. Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi, đặt xửng hấp lên và đặt dĩa cá chẽm vào hấp. Hấp khoảng 20 phút, sau đó mở nắp, thêm hành lá, ngò và ớt cắt lát vào, đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức ngay.
Món ăn giữ ấm cơ thể mùa đông 3: Tràng heo hấp gừng lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400gr tràng lợn
- 1 nắm rau răm
- 1 củ gừng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa giấm
- 1 thìa muối
- Hạt nêm, tiêu
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa cà phê đường
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng
Nguyên liệu như trong hình, đã nêu ở phía trên.
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cho tràng lợn vào âu cùng với 1 thìa giấm, muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
- Bước 2: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho tràng lợn vào chần sơ qua sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội bớt. Thái tràng lợn thành những khúc vừa ăn.
- Bước 3: Cho tràng lợn vừa thái vào tô cùng với nước mắm, đường, 1 chút hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
- Bước 4: Rau răm nhặt lấy ngọn và lá non rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ thái sợi, hành lá thái khúc, ớt sừng cũng đem thái sợi.
- Bước 5: Bạn xếp 1/2 chỗ gừng và rau răm vào đĩa sâu lòng sau đó xếp tràng lợn lên trên, tiếp theo là 1 lớp gừng và rau răm, hành lá còn lại.
Thành phẩm: Tràng heo hấp gừng lá dứa. Tràng heo hấp vị giòn ngọt khó cưỡng, hương gừng và lá dứa thoang thoảng lạ lạ, gắp thêm khúc gừng, cọng rau thơm ăn kèm, vị hăng hăng nhưng kích thích vị giác. Bạn có thể chế biến món này làm đồ nhậu, ăn với cơm hoặc bún.
Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Ức gà là phần thịt có chứa nhiều protein song lại ít chất béo. Do đó, người ta hay chế biến các món ăn từ ức gà để giảm cân và duy trì sức khỏe tốt.
5 loại trái cây giúp giảm cholesterol xấu rất nhanh, tốt cho tim mạch
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Cholesterol cao luôn là vấn đề lo ngại của nhiều người, đặc biệt khi nó có thể dẫn đến các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Có loại trái cây có khả năng giúp giảm cholesterol nhanh chóng.
Bí quyết nấu pate gan gà nho khô California đậm đà ngày lễ
Ăn - 4 giờ trướcDịp Giỗ Tổ Hùng Vương là thời gian quý giá để gia đình sum họp. Món Pate gan gà nho khô California ngọt thanh tự nhiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà quây quần đón lễ.
Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Kali là một khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là trong việc duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, thần kinh.
Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!
Ăn - 5 giờ trướcHãy cùng xem đó là cách gì nhé!
Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.
Đặc sản sông Hồng mùa này: Đắt tới 500 nghìn/kg nhưng vẫn chẳng có mà mua, nấu món nào cũng ngon 'hết sảy'
Ăn - 11 giờ trướcVật vờ, hay con vờ là một trong những đặc sản theo mùa ở khu vực sông Hồng được nhiều người sành ăn săn lùng mặc dù giá cả đầu mùa có khi lên tới 500.000 nghìn đồng/kg.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.
Bí quyết xào rau vừa xanh vừa giòn của đầu bếp hàng đầu
Ăn - 1 ngày trướcRau xào tưởng chừng là một món ăn đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra một đĩa rau xanh giòn không bị đen và nhũn.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
ĂnGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
