3 món ngon từ rau quả nên tăng cường ăn vào mùa hè, vừa giải nhiệt lại giúp giữ dáng
Bí đao không hầm xương có thể mang cuộn thịt, ăn vừa mát lại giàu dinh dưỡng.
Mùa hè nắng nóng nên các món thanh mát được ưa chuộng hơn cả, điển hình là món ngon làm từ rau củ quả. Thời tiết nắng nóng không phải ăn càng lạnh thì càng giải nhiệt tốt. Điều quan trọng là cần ăn thực phẩm có lợi cho việc bổ sung dinh dưỡng và có tính chất giải nhiệt.
Các thực phẩm như bí đao, mướp đắng và mướp hương đều có tính chất giải nhiệt, nhiều chất xơ và ít calo. Bổ sung chúng vào bữa ăn mùa hè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân, ăn kiêng đạt hiệu quả.
Dưới đây là gợi ý 3 món ngon giúp bạn giải nhiệt tốt vào mùa hè.
1. Thịt cuộn bí đao
Nguyên liệu cần thiết gồm 300g bí đao, 200g thịt nạc băm, nước tương, gừng băm, dầu mè, dầu hào, tinh bột bắp. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm cà rốt và nấm hương băm nhỏ để làm phần nhân thịt cuộn đầy đặn, thơm ngon hơn.
Bí đao gọt vỏ ngoài, rửa sạch, cắt đôi và dùng dao sắc cắt mỏng thành các dải để dễ cuộn thịt. Đun nồi nước sôi sau đó chần bí qua một chút để bí mềm vừa phải.
Trong một bát tô cho thịt nạc băm vào, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột bắp, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa nước tương, nửa thìa dầu mè, một xíu gừng băm. Trộn đều tất cả. Nếu bạn cho thêm cà rốt và nấm hương, cũng sẽ băm nhỏ và cho vào trộn cùng.
Trải phẳng các lát bí đao, múc thìa nhân đặt vào. Cuộn lại rồi đặt lên đĩa, úp mặt nếp gấp xuống phía dưới để định hình.
Cho vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 10 phút. Phần nước cốt chảy rau sau khi hấp thịt cuộn. Chắt ra cho vào chảo nhỏ, thêm chút tinh bột bắp đun nóng cho sánh lại, sau đó rưới lên thịt cuộn bí đao.
2. Mướp hấp sò điệp
Nguyên liệu cần thiết gồm mướp hương - 2 hoặc 3 quả, nước tương, hành tím, cồi sò điệp 50g, tỏi băm.
Cồi sò điệp mang ngâm trong nước sạch. Khi mềm thì xé nhỏ. Mướp nạo vỏ, rửa sạch. Cắt khoanh tròn nhỏ, nạo bỏ phần ruột, bày lên đĩa.
Cho tỏi băm cùng hành băm nhỏ vào phi thơm với dầu. Cho sò điệp vào xào, nêm chút nước tương, 1/3 thìa muối, 2 thìa nước lọc. Đến khi săn lại thì tắt bếp.
Múc nguyên liệu đã xào chín cho vào các khoanh mướp. Xếp vào đĩa, cho lên xửng hấp lửa lớn khoảng 8 phút. Sau cùng, rắc chút hành lá cùng ớt sừng cắt nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt là được.
3. Mướp đắng xào thịt
Nguyên liệu cần thiết gồm mướp đắng 2 quả, thịt nạc 200g, dầu hào, tinh bột bắp, tỏi băm.
Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Chẻ đôi quả dùng thìa nạo bỏ phần hạt và cùi trắng. Làm như vậy cũng giúp mướp bớt đắng. Thái miếng mỏng. Đun sôi nồi nước, rắc vào chút muối và xíu dầu ăn. Cho mướp đắng vào chần khoảng 20 giây. Vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo. Làm như vậy giúp loại bỏ một phần vị đắng. Nếu bạn thích ăn vị mướp đắng ban đầu có thể không cần chần qua nước nóng.
Thịt lợn rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Cho vào 1 thìa tinh bột bắp và 1 thìa dầu hào. Trộn đều cùng 1 xíu dầu ăn. Tỏi băm nhỏ, cho vào phi thơm với dầu. Cho thịt vào xào trong lửa lớn. Khi thịt bắt đầu chuyển màu thì cho mướp đắng vào xào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Mẹo 'tụ khí' của người giàu giúp tiền bạc nảy nở, nhờ thói quen này khi nấu ăn
Ăn - 40 phút trướcGĐXH - Một mẹo nhỏ trong gian bếp – tưởng chừng đơn giản – lại được truyền tai như bí quyết “tụ khí, giữ lộc”. Nhưng đằng sau thói quen này, đâu là yếu tố niềm tin, đâu là giá trị thực tế?
4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Selen – vi chất tưởng chừng ít được nhắc đến – lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng. Đáng chú ý, không cần tìm đến thực phẩm đắt tiền, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng có thể giúp bổ sung selen một cách hiệu quả.
Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới
Ăn - 5 giờ trướcCơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây ra một số hệ lụy liên quan đến đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.
“Con tôi đang ăn gì ở trường?”: Nỗi lo ám ảnh phụ huynh Hà Nội
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
Bộ phận của lợn được ví tốt "bằng mười vị thuốc", nhiều người không biết vẫn chê
Ăn - 22 giờ trướcCó một bộ phận còn đắt giá hơn cả thịt lợn, nếu dùng thường xuyên sẽ tăng cường sức khỏe. Đi chợ thấy không nên bỏ qua.
Khám phá các món ngon mùa hè tốn cơm trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những món ngon ngày nắng nóng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Sau đây là danh sách những món ăn ngon mùa hè nắng nóng dễ làm cho bữa ăn gia đình hay các ngày cần đãi khách, bạn có thể tham khảo.
Người bị viêm gan B kiêng ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Điểm danh những trải nghiệm ẩm thực 'độc bản' không nên bỏ lỡ khi đến Sa Pa
Ăn - 1 ngày trướcThưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
Quán nộm lim tá lả vỉa hè 36 năm đông kín khách ở Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcSuốt nhiều thập kỷ, món nộm bò khô giòn dai, vị chua ngọt đặc trưng đã giúp hàng của ông Việt ở phố Hàng Bún giữ chân nhiều thế hệ thực khách.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
