4 loại thực phẩm tốt cho người có lượng đường trong máu cao
Không có thực phẩm nào làm giảm lượng đường trong máu nhưng một số loại trong số đó có thể giữ cho nó ổn định và giảm nguy cơ đột biến. Đó là lý do những người có lượng đường trong máu cao cần chú ý hơn đến chế độ ăn uống.
Có nhiều yếu tố có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao. Bao gồm thừa cân, mắc bệnh tiểu đường loại 2 và các yếu tố khác có thể do bệnh tiểu đường gây ra. Chẳng hạn thiếu hoạt động thể chất hoặc thường xuyên căng thẳng…
Nếu bạn có nguy cơ hoặc đang có lượng đường trong máu cao, hãy chú ý hơn đến ăn uống. Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Toby Amidor (Mỹ) với rất nhiều nghiên cứu và sách hướng dẫn ăn uống lành mạnh khẳng định: “Không có thực phẩm nào có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì đó là công việc của insulin”.

Không chỉ viết sách, bản thân Toby Amidor cũng thực hành lối sống lành mạnh hằng ngày và lan tỏa đến mọi người (Nguồn ảnh: Tobyamidornutrition.com)
Tuy nhiên, bà Amidor cũng cho biết, chúng ta có thể chọn một số loại thực phẩm có thể giữ lượng đường trong máu ổn định, giảm đột biến. Hoặc là hãy chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp để giảm tác động tiêu cực, kiểm soát lượng đường trong máu. Tiêu biểu là 4 thực phẩm sau đây:
1. Trứng
Người có lượng đường trong máu thường rất đau đầu khi lựa chọn thực phẩm hằng ngày. Bởi vì họ cần nguồn năng lượng để hoạt động nhưng lại sợ các món cung cấp nhiều calo sẽ có chỉ số đường huyết cao. Lúc này, trứng là một lựa chọn tuyệt vời!

Trứng giàu dinh dưỡng nhưng không làm tăng đường huyết (Nguồn ảnh: Shutterstock)
Bà Amidor nói: “Trứng là một loại thực phẩm cung cấp protein mà gần như không có carbs. Do đó, chúng sẽ rất ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn”.
Theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm & Chức năng (Mỹ), ăn một quả trứng lớn hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu này cũng cho thấy rằng những đối tượng ăn trứng có mức đường huyết lúc đói tốt hơn, có nghĩa là trứng có thể giúp giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát và luôn ổn định, tránh biến chứng do tiểu đường.
2. Bông cải xanh
Bông cải xanh luôn nằm trong danh sách thực phẩm tốt cho sức khỏe và cả chống lão hóa, giảm cân. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng nó còn có thể kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt.

Bông cải xanh cũng rất tốt cho người có lượng đường trong máu cao (Nguồn ảnh: Shutterstock)
Bà Amidor cho biết: “Bông cải xanh là một loại rau ít carb chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất phytochemical. Đây là các hợp chất thực vật tự nhiên đã được chứng minh là giúp chống lại và ngăn ngừa bệnh tật. Chúng cũng chứa chất xơ và lượng carbs thấp (~ 5 g carbs mỗi khẩu phần) nên không gây tăng đột biến lượng đường trong máu".
Hơn nữa, Amidor giải thích rằng các loại rau giàu chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ của chúng vào máu. Từ đó giúp giảm thiểu tốc độ hấp thụ nhanh chóng của carbs (được phân hủy thành glucose) vào máu nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, người có lượng đường trong máu bất thường.
3. Gạo lứt

Nếu muốn kiểm soát lượng đường trong máu, nên dùng gạo lứt thay cho gạo trắng thông thường (Nguồn ảnh: Shutterstock)
Theo bà Amidor: “Mặc dù ngũ cốc nguyên hạt có chứa khá nhiều carbs nhưng chúng cũng cung cấp rất nhiều chất xơ. Giống như bông cải xanh, chất xơ trong gạo lứt làm chậm tốc độ hấp thụ vào máu. Điều này có nghĩa là một khi gạo lứt được phân hủy thành glucose, nó sẽ từ từ được hấp thụ vào máu. Do đó giúp giảm thiểu lượng đường trong máu tăng đột biến”.
Gạo lứt cũng chứa mangan, giúp ích cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó cũng giúp giảm thiểu nguy cơ béo phì, 1 trong những yếu tố dễ dẫn tới bệnh tiểu đường.
4. Các sản phẩm từ đậu nành
Đậu nành có một trong những giá trị GI thấp nhất trong số các loại đậu. Điều này rất có thể là do hàm lượng protein và chất béo của chúng cao hơn.
Bà Amidor cho biết: “Đậu phụ và đậu nành (như đậu edamame) chứa lượng carbs tối thiểu, giàu protein và chất xơ nên không gây tăng đột biến lượng đường trong máu”.

Hãy thêm hạt đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành vào bữa ăn hằng ngày để lượng đường trong máu luôn ổn định (Nguồn ảnh: Shutterstock)
Trong một nghiên cứu được công bố bởi Đại học Massachusetts Amherst (Mỹ), ăn thực phẩm từ đậu nành có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, ăn những thực phẩm này còn cải thiện khả năng dung nạp glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm làm từ đậu nành, đừng bỏ qua hạt đậu, rau mầm, sữa đậu nành, bột đậu nành, đậu phụ, nước tương đậu… nhé!

Khó thở, mệt mỏi khi vận động, người phụ nữ 68 tuổi bất ngờ được chẩn đoán hở van hai lá
Y tế - 49 phút trướcGĐXH - Người phụ nữ 68 tuổi này được biết có tiền sử tăng huyết áp nhiều năm. Thời gian gần đây, bà thấy khó thở, mệt mỏi nhất là khi vận động gắng sức.

Chuyên gia: Coi chừng độc khi uống nước trong chai nhựa trên ô tô ngày nóng
Sống khỏe - 1 giờ trướcUống chỗ nước còn lại trong chai nhựa trên ô tô ngày hè nắng gắt, bạn nghĩ nó chỉ hơi nóng một chút, nhưng chuyên gia cho biết có thể chất độc đang đi vào cơ thể.

Từ 1/10/2025: 3 nhóm đối tượng được phép hiến tinh trùng, noãn, phôi ở Việt Nam
Y tế - 5 giờ trướcGĐXH - Từ 1/10/2025, Nghị định 207 quy định 3 trường hợp được hiến tinh trùng, noãn, phôi tại Việt Nam, kèm điều kiện cụ thể cho từng nhóm.

3 loại rau "ngậm thuốc trừ sâu" nhiều nhất chợ, người bán cũng không dám ăn
Sống khỏe - 5 giờ trướcNếu nhìn vào mâm cơm của mỗi gia đình, rau quả gần như là món “phải có” mỗi ngày. Nhưng ít ai ngờ rằng, ẩn sau màu xanh mướt và vẻ ngoài tươi ngon, một số loại rau lại tiềm ẩn nguy cơ lớn từ dư lượng thuốc trừ sâu.

Người mẹ 32 tuổi bị ung thư vú giai đoạn cuối: Hồi chuông cảnh tỉnh cho phụ nữ trẻ
Bệnh thường gặp - 7 giờ trướcGĐXH - Câu chuyện chiến đấu gan góc của chị Hà Thu - người phụ nữ 32 tuổi với căn bệnh ung thư di căn là hồi chuông báo động để phụ nữ trẻ đừng lơ là với sức khỏe của mình.

Đi chợ thấy loại cá này nhớ mua ngay: Loại cá rẻ nhất chợ Việt nhưng người Mỹ cực thích vì tốt cho xương khớp và sức khỏe tim mạch
Bệnh thường gặp - 9 giờ trướcGĐXH - Cá rô phi là một trong 10 loài thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Mỹ. Thường xuyên ăn loại cá này có thể giúp xương khớp chắc khỏe và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Hình dáng cơ thể có quyết định tuổi thọ? Người sống trên 85 tuổi thường có ba đặc điểm chung nhưng ít người để ý
Sống khỏe - 10 giờ trướcNhiều người nhận thấy rằng những người sống đến hơn 85 tuổi thường có một số đặc điểm thể chất chung, đặc biệt là về hình dáng cơ thể.

Hiến tinh trùng ở Việt Nam: Quy định mới nhất, ai được phép và thủ tục ra sao?
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Từ sức khỏe tới quy trình hiến - đây là những quy định quan trọng bạn cần biết nếu muốn tham gia hiến tinh trùng tại Việt Nam.

Loại hạt nhỏ thơm, bán nhiều ở chợ Việt: Kiểm soát đường huyết tốt, người Nhật hay ăn để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người Nhật thích tận dụng hạt vừng đen vào bữa cơm hàng ngày không chỉ hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dấu hiệu ung thư đại tràng bị nhiều người bỏ qua: Đầy hơi, đi ngoài phân nhỏ dẹt... đừng chủ quan
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Ông Châu phát hiện ung thư đại tràng từ triệu chứng bệnh không rõ ràng, chỉ thỉnh thoảng đầy hơi, đi ngoài phân hơi nhỏ, dẹt.

Ra chợ thấy rau này nhớ mua ngay: Thải độc và kiểm soát đường huyết cực tốt, được Mỹ xem như 'báu vật', ở chợ Việt chỉ 10k đủ cả nhà ăn
Bệnh thường gặpGĐXH - Loại rau được bán phổ biến ở chợ Việt, được các chuyên gia Mỹ nghiên cứu và đánh giá cao về công dụng hỗ trợ điều trị bệnh, đó là rau khoai lang.