5 công thức pha nước chấm ngon bất bại

Nước chấm tuy phụ nhưng lại có vai trò cực kỳ quan trọng đối với hương vị món ăn. Thậm chí nhiều người còn nói, nhiều món ăn ngon hay không là do nước chấm quyết định. Vì vậy, người giỏi làm bếp nhất thiết phải biết pha nước chấm.

Công thức pha nước chấm muối ớt xanh

Chuẩn bị:

- 15-20gr ớt xiêm xanh (tuỳ độ ăn cay),

- 25gr đường cát trắng

- 10gr muối

- 40gr sữa đặc

- 50ml nước cốt chanh tươi

- 2 lá chanh non (có hoặc không tuỳ thích).

Cách làm:

Làm sạch các nguyên liệu, lá chanh cắt nhỏ, ớt nhặt bỏ cuống.

Trộn muối, ớt, đường, lá chanh, xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt.

Cho thành phẩm vào lọ, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Công thức pha nước chấm mắm gừng

Chuẩn bị:

- 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng

- 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.

Cách làm:

- Gừng rửa sạch, thái nhỏ; tỏi bóc vỏ băm nhuyễn; chanh cắt đôi lấy nước bỏ hột; ớt thái lái hoặc băm nhỏ.

- Pha nước sôi để nguội với đường trắng và mì chính; thêm nước cốt chanh và nước mắm. Tỷ lệ nước mắm, nước và nước cốt chanh là 3:3:1.

- Cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều.

Công thức pha nước chấm mắm me

Chuẩn bị:

- 50gr me chua chín đóng gói hoặc me quả tươi đã chín

- 25gr nước mắm, 200ml nước lọc

- 50gr đường cát hoặc đường thốt nốt

- 20gr tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt bột khô hoặc 1 quả ớt cay.

Cách làm:

- Me ngâm nước nóng cho mềm, rây lấy phần thịt me và bỏ hạt.

- Cho đường, me, nước mắm, nước lọc vào nồi đun sôi cho sền sệt. Lưu ý để lửa nhỏ vừa.

- Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát, trộn thêm tỏi, ớt.

Công thức pha sốt chấm đồ chiên, rán

Chuẩn bị:

- 100gr sốt mayonnaise

- 10gr tương cà chua

- 10gr tương ớt

- 10gr sữa đặc

- 10gr whipping cream.

Cách làm:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn. Vì thành phần mayonnaise có trứng nên lưu ý làm đến đâu ăn đến đấy, không nên để qua ngày.

Công thức pha nước chấm mắm nêm

Chuẩn bị:

- 4 thìa canh mắm nêm

- 1 quả ớt, 30gr dứa

- 3 thìa cà phê đường

- 2 tép tỏi, 1/3 quả chanh

- 1/4 bát nước lọc.

Cách làm:

- Cho mắm nêm, nước lọc, dứa băm nhỏ, đường vào một cái nồi và khuấy đều và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp đã hoà quyện thì tắt bếp.

- Cho mắm nêm ra bát, để nguội. Cho thêm ớt, tỏi băm vào.

- Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều là xong.

Với các công thức pha nước chấm ngon tuyệt trên đây, chắc chắn mọi người sẽ rất vừa miệng khi thưởng thức các món ăn trên mâm.

Đặng Thu Thảo, "Hoa hậu hiếm có" đi biển không bikini vẫn khiến fan trầm trồ, tiết lộ bí quyết "ăn để dưỡng nhan"

GĐXH - Bí quyết ăn uống của hoa hậu Đặng Thu Thảo đơn giản, chị em ai cũng có thể theo được!

'Mặc như không mặc', Ngọc Trinh khoe đường cong hoàn hảo, tiết lộ 2 món rẻ bèo, 3 món đắt đỏ ăn giữ dáng

GĐXH - Mới đây Ngọc Trinh "gây sốt" khi khoe đường cong táo bạo trong một lần dạo chơi, chụp ảnh trên bãi biển Hồ Tràm, Nam Du. Bí mật từ thân hình tuyệt mỹ của người đẹp cũng được hé lộ.

Một góc khác về Hồ Ngọc Hà khiến không chỉ Kim Lý mê đắm, nhìn từ căn bếp!

GĐXH - Khi Hồ Ngọc Hà vào bếp cô không còn là hình ảnh nữ hoàng sân khấu nữa. Những món ăn cô nấu khiến nhiều người trầm trồ, khen ngợi.