6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

Trong nhịp sống hiện đại, không phải lúc nào bạn cũng có thời gian đi chợ mỗi ngày. Việc mua sắm rau củ số lượng lớn rồi dùng dần là lựa chọn phổ biến, tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản, thực phẩm rất dễ hư hỏng, gây lãng phí. Một tập phát sóng của chương trình Viu Food trên nền tảng Viu tại Trung Quốc đã liệt kê 6 mẹo đơn giản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của những loại rau củ quen thuộc như rau lá, cà chua, dưa chuột, bí ngô, hành lá và khoai tây.

Theo chuyên gia, việc bảo quản không đơn giản là cho thực phẩm vào ngăn rau củ của tủ lạnh. Một số loại rau quả như dưa chuột hay khoai tây còn có đặc tính đặc biệt, nếu bảo quản sai cách còn khiến chúng nhanh hỏng hơn. Dưới đây là chi tiết cách bảo quản từng loại.

Rau lá (như cải thảo, cải xoăn)

Loại rau này dễ héo úa nếu không được giữ ẩm đúng mức. Bạn cần chuẩn bị ba dụng cụ cơ bản: giấy bếp, màng bọc thực phẩm và túi nilon. Hãy dùng giấy ăn ướt quấn quanh gốc rau để giữ độ ẩm, sau đó bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi nilon, cuối cùng để trong tủ lạnh. Cách này giúp rau tươi lâu hơn vài ngày đến một tuần.

Cà chua

Cà chua có thể bảo quản lâu hơn nếu được đông lạnh đúng cách. Sau khi rửa sạch và lau khô, hãy bọc từng quả bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy ăn, cho vào túi kín rồi để trong ngăn đá. Ngoài việc giữ được lâu, một số người còn nhận thấy cà chua sau khi rã đông có vị ngon hơn.

Dưa chuột

Khác với nhiều loại rau quả, dưa chuột không nên được bảo quản trong tủ lạnh vì dễ mất độ giòn. Thay vào đó, bạn cần rửa sạch, ngâm qua nước muối, lau khô rồi bọc bằng giấy báo và màng bọc thực phẩm. Đặt dưa chuột ở nơi thoáng gió, khô ráo. Cách này có thể giữ chúng tươi vài ngày đến một tuần.

Bí ngô

Nếu được sơ chế và bảo quản đúng, bí ngô có thể để được đến một tháng. Đầu tiên, bạn gọt vỏ, cắt hạt lựu, thấm khô bằng giấy bếp rồi cho vào túi. Trước khi đóng túi, nhớ ép hết không khí để tạo môi trường gần như chân không, rồi cất trong ngăn đông tủ lạnh.

Hành lá

Hành lá có thể bảo quản lâu bằng cách chia làm hai phần: phần thân trắng giữ nguyên, phần lá cắt nhỏ. Cho tất cả vào hộp bảo quản thực phẩm, phủ lên trên lớp giấy ướt rồi đóng nắp. Với cách này, hành lá có thể dùng được trong khoảng 10 ngày.

Khoai tây

Khoai tây dễ nảy mầm nếu để lâu, tuy nhiên bạn có thể ngăn ngừa tình trạng này bằng baking soda. Chuẩn bị một thùng các tông, rắc lớp baking soda xuống đáy, xếp khoai tây vào sao cho không chồng lên nhau. Sau đó trải một lớp báo và rắc thêm chút baking soda lên trên. Bảo quản ở nơi mát, tránh ánh sáng sẽ giúp khoai tây tươi lâu hơn.