8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'
Những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao thường được gắn với tên gọi 'siêu thực phẩm'. Vậy đó là những loại thực phẩm nào?
1. Thuật ngữ "siêu thực phẩm"
Thuật ngữ " siêu thực phẩm " được sử dụng để định nghĩa các thực phẩm có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cụ thể (chất chống oxy hóa, vitamin hoặc khoáng chất) và các lợi ích sức khỏe bổ sung.
Tuy nhiên, không có định nghĩa khoa học nào được chấp thuận cho siêu thực phẩm. Thực phẩm được dán nhãn là "siêu thực phẩm" khi có tuyên bố rằng nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cùng lúc hoặc giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Thuật ngữ siêu thực phẩm được cho là phổ biến vào vào đầu thế kỷ 20 khi một công ty trên thế giới sử dụng thuật ngữ này vào chiến lược tiếp thị. Công ty đã tích cực tiếp thị những lợi ích sức khỏe của chuối , khuyến khích mọi người đưa loại trái cây này vào chế độ ăn hàng ngày trên cơ sở rằng chúng rẻ, dễ kiếm, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và có thể được tiêu thụ ở cả dạng nấu chín và ăn trực tiếp. Sau đó, ý tưởng chuối là siêu thực phẩm trở nên phổ biến hơn khi các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao chất dinh dưỡng của chuối.
Chuối được cho là thực phẩm đầu tiên có tên gọi "siêu thực phẩm".
Xét về tổng thể, một số loại thực phẩm được dán nhãn là siêu thực phẩm có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ với lượng phù hợp cùng với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác. Điều quan trọng là một chế độ ăn uống lành mạnh không nên chỉ bao gồm siêu thực phẩm mà phải đa dạng những thực phẩm lành mạnh khác. Dù là siêu thực phẩm cũng chỉ nên sử dụng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.
2. Làm thế nào để bổ sung siêu thực phẩm vào chế độ ăn hàng ngày?
Khi lựa chọn các chất dinh dưỡng tốt nhất cho chế độ ăn uống, cần lưu ý không có loại thực phẩm nào đủ để cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cuộc sống khỏe mạnh. Quá chú trọng vào siêu thực phẩm có thể coi nhẹ các loại thực phẩm lành mạnh khác giàu dinh dưỡng hơn.
Theo “Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030" của Bộ Y tế nhấn mạnh, ăn đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm hằng ngày; phối hợp hợp lý thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật. Sử dụng hằng ngày các loại thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng; các loại rau, củ, quả có màu sắc khác nhau. Đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm trước khi mua và sử dụng...
3. "Siêu thực phẩm" là những thực phẩm nào?
Một chế độ dinh dưỡng cân bằng các nhóm chất, ưu tiên những thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.
Tuy có những siêu thực phẩm được thổi phồng quá mức nhưng một số loại thực phẩm được nhiều chuyên gia dinh dưỡng công nhận lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm mang lại những lợi ích dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe:
Quả mọng: Loại quả giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật.
Cá: Đây là nguồn cung cấp protein và acid béo omega-3 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Rau lá xanh: Các loại rau lá xanh đậm chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi và các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học.
Các loại hạt : Ví dụ hạt phỉ, hạt điều, hạt hồ đào, hạnh nhân, óc chó là nguồn cung cấp protein và acid béo không bão hòa đơn tốt cho tim.
Dầu ô liu: Loại dầu thực vật này là nguồn cung cấp vitamin E, polyphenol và acid béo không bão hòa đơn.
Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin B, khoáng chất và các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học.
Sữa chua : Nhiều loại giàu canxi, protein và vi khuẩn có lợi (probiotic).
Các loại đậu: Ví dụ đậu thận, đậu nành, đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và folate dồi dào.
Một số nghiên cứu đã đánh giá lợi ích sức khỏe của siêu thực phẩm. Các peptide hoạt tính sinh học có trong các loại cây lương thực khác nhau như ngô, đậu thường, hạt rau dền, hạt diêm mạch và hạt chia được biết đến là có nhiều đặc tính, bao gồm các đặc tính chống tăng huyết áp, chống cholesterol, chống viêm, chống ung thư và chống oxy hóa. Do đó, những thực phẩm này được chỉ định là "siêu thực phẩm" và thường được đưa vào công thức thực phẩm.
Tuy nhiên, có một số nghiên cứu chỉ ra rằng siêu thực phẩm thường bị thổi phồng quá mức và dữ liệu khoa học khẳng định đặc tính ngăn ngừa bệnh tật của một số siêu thực phẩm phần lớn là không nhất quán và không có kết luận.
Tế bào ung thư 'sợ' gì nhất trong mâm cơm nhà bạn: 3 loại rau đang bán rẻ đầy chợ, người Việt nên ăn nhiều hơn
Sống khỏe - 11 phút trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống khoa học với những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Tại sao ngày càng nhiều người suy thận?: Hóa ra 'sát thủ' hủy diệt thận đang ở trên mâm cơm hàng ngày
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Tại sao nhiều người bị suy thận khi còn trẻ? Câu trả lời nằm ở chính những gì chúng ta đưa vào miệng mỗi ngày.
Vì sao người bệnh ung thư không nên uống vitamin C khi đang hóa trị?
Sống khỏe - 3 giờ trướcSử dụng vitamin C khi đang dùng thuốc hóa trị là một vấn đề phức tạp và vẫn còn đang được nghiên cứu. Có một số lo ngại mà các chuyên gia y tế thường khuyên không nên dùng vitamin C khi đang dùng thuốc hóa trị.
Người phụ nữ suy thận cấp vì uống thứ nước 'vạn người mê', bác sĩ chỉ ra 4 loại đồ uống cần đặc biệt cảnh giác
Bệnh thường gặp - 5 giờ trướcGĐXH - Trong làn sóng sống khỏe, ăn sạch đang lan rộng, nhiều người tin rằng những thực phẩm “tự nhiên”, giàu chất xơ và men vi sinh luôn an toàn tuyệt đối. Tuy nhiên, thực tế y khoa đang cho thấy một nghịch lý đáng sợ: không ít ca suy thận nghiêm trọng lại bắt nguồn từ những món đồ uống được gắn mác “healthy”.
Tưởng con sốt phát ban, bà mẹ tá hỏa khi bác sĩ kết luận tay chân miệng
Mẹ và bé - 8 giờ trướcMột bà mẹ trẻ không khỏi bất ngờ khi con trai 2 tuổi được chẩn đoán mắc tay chân miệng dù đang giữa mùa đông, thời điểm nhiều người vẫn nghĩ bệnh đã “qua mùa”.
Người đàn ông 49 tuổi suy thận sau nhiều năm ăn uống chủ quan: 'Tôi đã khuyên nhưng anh ấy không nghe'
Sống khỏe - 8 giờ trướcGĐXH - Suy thận không xảy ra trong một sớm một chiều mà là hậu quả tích lũy của những thói quen sinh hoạt và ăn uống tưởng chừng vô hại.
Các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu chất sắt cho trẻ
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Tùy thuộc vào thói quen ăn uống hàng ngày, bạn có thể lựa chọn các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu chất sắt trong danh sách dưới đây.
Mùa đông nên ăn gì để giảm cân? Gợi ý thực phẩm giúp giữ dáng mà không phải nhịn ăn
Sống khỏe - 11 giờ trướcGĐXH - Mùa đông khiến nhiều người dễ tăng cân vì cảm giác thèm ăn và ít vận động hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu lựa chọn đúng thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày, bạn vẫn có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả mà không cần ép mình ăn kiêng khắc nghiệt. Vậy nên ăn gì trong mùa lạnh để vừa đủ năng lượng, vừa hạn chế tích mỡ?
Tế bào ung thư 'thích' gì nhất? Cảnh báo 1 môi trường thuận lợi cho chúng phát triển
Sống khỏe - 11 giờ trướcGĐXH - Một thói quen ăn uống hằng ngày vô tình tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình khởi phát và phát triển của tế bào ung thư nếu kéo dài.
Không phải ai cũng biết: Mật ong uống buổi sáng khác hoàn toàn buổi tối
Sống khỏe - 11 giờ trướcMật ong là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, nhưng thời điểm sử dụng lại quyết định lớn đến hiệu quả đối với sức khỏe. Uống mật ong buổi sáng hay buổi tối không giống nhau, bởi mỗi khung giờ gắn liền với nhịp sinh học, tiêu hóa và điều hòa năng lượng của cơ thể.
Người phụ nữ suy thận giai đoạn 3 vì lý do nhiều người mắc phải nhưng ít khi nghĩ tới
Sống khỏeGĐXH - Cái gì quá mức cũng không tốt, thậm chí phản tác dụng. Kiểu bồi bổ của người phụ nữ này khiến thận "sợ" chẳng kém gì nhịn tiểu hay uống nhiều bia rượu.
